Las grasas trans se han convertido en una palabra de moda en los Estados Unidos. Probablemente haya escuchado una y otra vez que este tipo de grasa es mala para usted. Pero, ¿qué es y por qué debe evitarse?
Las grasas trans existen de forma natural en pequeñas cantidades en algunos productos cárnicos y lácteos. Sin embargo, también se añaden artificialmente a muchos alimentos como aceite parcialmente hidrogenado, porque se estropea más lentamente que otros productos similares. Aunque los médicos y los científicos no saben con exactitud hasta qué punto las grasas trans naturales son malas para usted, sí saben que las grasas trans artificiales pueden provocar un aumento del colesterol y un mayor riesgo de sufrir un ataque al corazón, un derrame cerebral e incluso diabetes.
Por qué debe evitar las grasas trans
El consumo de grasas trans, especialmente las procedentes de aceites hidrogenados, aumenta su colesterol LDL. Este es el tipo de colesterol "malo" que obstruye y endurece sus arterias, lo que conduce a un mayor riesgo de coagulación de la sangre, ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.
Dado que no hay ningún beneficio nutricional real en incluir el aceite hidrogenado en la dieta, los médicos recomiendan reducir el consumo de grasas trans en la medida de lo posible. De hecho, la FDA ha prohibido recientemente en EE.UU. los productos que contienen aceites parcialmente hidrogenados, ya que son una de las fuentes más comunes de grasas trans.
Sin embargo, algunos de estos productos pueden seguir en el mercado hasta 2021: la FDA está permitiendo que las empresas vendan productos fabricados antes de la prohibición. Además, si un producto tiene menos de 0,5 gramos de grasas trans, las empresas alimentarias pueden comercializarlo como si tuviera 0 gramos de grasas trans, por lo que sigue siendo importante estar atento a los alimentos que puedan contenerlas.
Alimentos con grasas trans
Alimentos fritosLos alimentos fritos como las patatas fritas, los palitos de mozzarella y los palitos de pescado pueden tener grasas trans, dependiendo del tipo de aceite en el que se hayan cocinado. Deberías disfrutarlos con moderación, si es que lo haces.
MargarinaLa margarina se comercializa a veces como una alternativa más saludable a la mantequilla, pero algunos tipos de margarina contienen en realidad hasta dos gramos de grasas trans por cucharada. Sin embargo, cada vez hay más opciones en el mercado que utilizan alternativas naturales para que el producto no contenga grasas trans.
Crema de café no lácteaEs posible que su dosis diaria de cafeína también le haya aportado una dosis diaria de grasas trans. Muchas cremas de café no lácteas utilizan aceites que contienen grasas trans. Asegúrate de mirar la lista de ingredientes para saber qué tipo de aceite contiene.
Carne y lácteosLa grasa trans se encuentra de forma natural en la carne y los productos lácteos. Sin embargo, los científicos necesitan investigar más sobre estas grasas trans naturales para saber si son tan perjudiciales como las artificiales. Muchos creen que sigue siendo una buena idea reducir su posible consumo comiendo carnes magras y productos lácteos bajos en grasa.
Alternativas sin grasas trans
Aceites de origen naturalEn lugar de consumir productos con aceites artificiales, prueba con los naturales como el aceite de oliva, el de maíz o el de canola para evitar las grasas trans...
Alternativas a la carne de origen vegetalComer algunas comidas vegetarianas a la semana puede ayudarte a evitar las grasas trans. Hoy en día, las alternativas a la carne son mucho más que el tofu. Compañías como Beyond Meat e Impossible Foods están trabajando para hacer que las carnes basadas en plantas tengan el mismo sabor que las reales.
Alternativas a los productos lácteos de origen vegetalEn lugar de la tradicional crema de café no láctea para tu taza de café matutina, prueba la leche de avena o de almendras. Estas opciones tienen cero grasas trans y algunas marcas han formulado productos especiales "de barista" centrados en hacer tu café increíble.
Alimentos con grasas monoinsaturadas y ácidos grasos Omega 3Cuando sustituya los alimentos con grasas trans, asegúrese de no acabar comiendo demasiadas grasas saturadas: no son tan malas para usted como las grasas trans, pero deben consumirse con moderación. La Asociación Americana del Corazón recomienda que las grasas saturadas no representen más del 6% de su consumo de calorías.
La mayor parte de las grasas deben proceder de las grasas monoinsaturadas, que ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL. Se encuentran principalmente en los aceites de oliva y de cacahuete. Otras opciones de grasas saludables son los ácidos grasos omega 3, que puedes encontrar en el pescado y los frutos secos.
