La promesa
La Dieta Sin G fue escrita por una personalidad de la televisión más conocida por su etapa como copresentadora de The View: Elisabeth Hasselbeck. Se trata de un plan sin gluten (es decir, sin trigo, centeno ni cebada) que pretende aliviar los síntomas de la enfermedad celíaca.
Su dieta consiste en dejar el gluten (es decir, sin trigo, centeno ni cebada), lo que es imprescindible si se es celíaco. Si una persona celíaca come gluten, su sistema inmunitario daña su intestino delgado.
Hasselbeck se autodiagnosticó su enfermedad celíaca después de que los médicos le dijeran durante años que tenía el síndrome del intestino irritable. Investigó y acabó dándose cuenta de que era celíaca. Más tarde, un médico se lo confirmó.
La dieta sin gluten ofrece consejos para evitar el gluten cuando se sale a cenar, se va de fiesta o se disfruta de una velada en casa. Hasselbeck te guía por los entresijos de la dieta sin gluten, descubriendo sorprendentes fuentes de gluten, enseñando la mejor manera de descifrar las etiquetas de los alimentos y mucho más.
Lo que puedes comer y lo que no
En la Dieta Sin G, evitarás todos los alimentos que contengan gluten, es decir, cualquier cosa hecha con trigo, centeno, cebada y cierta avena que haya sido procesada en las mismas instalaciones que el trigo.
Algunas fuentes de gluten pueden sorprenderle, como la cerveza, los alimentos fritos, la salsa de soja y algunos sustitutos lácteos. El vino, el champán, el sake y el tequila no suelen tener gluten y están permitidos en la Dieta Sin G.
Nivel de esfuerzo: Medio a Alto
Es un compromiso no tener gluten, pero cada vez es más común: hay muchos productos sin gluten disponibles.
Limitaciones:
Es restrictiva, en el sentido de que tienes que eliminar todo el gluten de tu dieta.
Cocinar y hacer la compra:
Tendrás que hacer la compra, cocinar y comer fuera de casa sin gluten. Aunque Hasselbeck hace un buen trabajo mostrando cómo vivir al máximo sin gluten, su libro no incluye planes de comidas semanales ni más que unas pocas recetas.
Alimentos o comidas envasadas?
No se requiere ninguno.
Reuniones en persona?
No.
Ejercicio:
Hasselbeck recomienda hacer ejercicio para mantenerse en forma y saludable y controlar el estrés, pero no entra en detalles.
Permite restricciones o preferencias dietéticas?
Esta dieta se centra en el gluten. Puedes adaptarla para que se ajuste a una dieta vegetariana o vegana. También podría funcionar si estás reduciendo la sal y la grasa.
Qué más debes saber
Coste:
Es probable que gastes un poco más en la compra de alimentos si compras alimentos preparados sin gluten.
Ayuda:
Haces esta dieta por tu cuenta.
Lo que dice Kathleen Zelman, MPH, RD:
¿Funciona?
Una dieta sin gluten es clave para las personas que tienen la enfermedad celíaca o una intolerancia al gluten, pero no hay pruebas que la respalden como dieta para perder peso.
Sin embargo, si elimina los granos que contienen gluten y no los sustituye por granos sin gluten, perderá peso al reducir las calorías. No se recomienda eliminar todos los cereales de la dieta.
Es bueno para ciertas afecciones?
Una dieta sin gluten está pensada para personas que tienen una intolerancia diagnosticada al gluten. Por lo demás, no se recomienda para ninguna otra afección.
Si crees que eres intolerante al gluten, habla con tu médico sobre las pruebas y el diagnóstico adecuados antes de intentar hacer una dieta sin gluten.
La última palabra
Destacar la importancia de la dieta sin gluten y concienciar sobre la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca son las mayores aportaciones de la Dieta Sin G.
Pero toma nota: no hay nada mágico en la eliminación del gluten que mejore tu salud o impulse tu pérdida de peso, a menos que seas intolerante al gluten.
Los productos sin gluten pueden tener más calorías, azúcar, grasa y carbohidratos que los productos que contienen gluten, lo que podría provocar un aumento de peso. Asegúrate de comprobar las etiquetas.
