La promesa
Una dieta que recomienda el vino, el chocolate y el queso... ¿y sin contar las calorías? Oui, dice Mireille Guiliano, autora de French Women Dont Get Fat: The Secret of Eating for Pleasure.
Su receta para el éxito en la pérdida de peso:
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Coma alimentos de alta calidad en pequeñas porciones.
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Valore la calidad sobre la cantidad en los alimentos que elija.
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Saborea cada bocado que des.
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Camina para hacer ejercicio y haz ejercicios con pesas.
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Haz tres comidas al día en horarios regulares.
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Respira correctamente.
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Mantener una buena postura.
Pasarás por cuatro fases en esta dieta:
La llamada de atención: Anotar lo que comes durante 3 semanas para ver qué alimentos debes añadir o restar.
Para empezar: Pasarás 3 meses aprendiendo sobre la comida francesa, el tamaño adecuado de las porciones y a beber mucha agua.
Estabilización: Utilizar nuevas herramientas para alcanzar y mantener su objetivo de peso.
El resto de tu vida: Tus hábitos de estilo de vida ahora son permanentes.
Lo que puedes comer y lo que no
Durante los dos primeros días de esta dieta, harás un semiayuno, comiendo sólo sopa de puerros y bebiendo mucha agua.
Después, se añaden verduras, pescado, fruta y más agua.
A lo largo de la dieta, Guiliano recomienda comer una amplia variedad de ingredientes frescos y de temporada con muchos y buenos condimentos y hierbas.
Guiliano recomienda comer dos porciones diarias de yogur, un favorito de los franceses.
Se puede tomar vino o champán, pero no licores. Los dulces están bien en pequeñas cantidades.
He aquí una muestra de un menú de primavera du jour:
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Desayuno: Yogur, cereales con fresas, pan y café o té.
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Almuerzo: Flan de espárragos, ensalada verde, clafoutis de cerezas sin masa, bebida no calórica
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Cena: Sopa de guisantes, chuletas de cordero a la plancha, coliflor gratinada, compota de ruibarbo, copa de vino tinto
Hay más muestras diarias disponibles en línea o en el libro.
No hay alimentos prohibidos en esta dieta. Una vez que te acostumbres a tu nueva forma de comer, podrás tomar alimentos como el chocolate, el vino y el queso sin sentirte culpable. Para recortar su cintura, tendrá que reducir poco a poco las porciones de comida.
¿Una recompensa para ayudar a pasar la semana? Guiliano sugiere un día de descanso semanal en el que pueda disfrutar de una porción civilizada de algunos de sus caprichos favoritos.
Guiliano dice que su sopa de puerros -una parte crucial de esta dieta- tiene cualidades mágicas para promover la pérdida de peso. (Aunque no hay pruebas de ello). También sugiere tomar un poco de chocolate. Pero, por supuesto, no hay que pasarse con eso.
Nivel de esfuerzo: Medio
Después de 3 meses de seguir la fórmula de Guiliano, tus nuevos hábitos deberían estar fijados - estás listo para vivir el estilo de vida francés. Esta dieta puede ser demasiado simplista para usted si tiene mucho peso que perder.
Limitaciones:
Para poner en marcha esta dieta, durante las primeras 48 horas sólo comerás sopa de puerros, bebiéndola cada 2-3 horas. Para darle sabor, puedes sazonarla ligeramente con sal y pimienta, y puedes beber toda el agua que quieras. La dieta permite más alimentos más adelante.
Cocinar y hacer la compra:
La mayoría de las recetas son bastante sencillas, con menos de 10 ingredientes. Los tiempos de cocción no se indican con las recetas. Guiliano recomienda comprar en los mercados en lugar de en los supermercados para encontrar ingredientes de temporada. En Estados Unidos se puede ir a un mercado de agricultores.
Comidas o alimentos envasados:
No se requiere ninguno.
Ejercicio:
Recomendado, pero no es necesario pasar horas en el gimnasio con esta dieta. Caminar y levantar pesas ligeras están bien.
Permite restricciones o preferencias dietéticas?
A las personas con necesidades y gustos dietéticos variados les puede ir bien esta dieta.
Vegetariano o vegano:
Es posible que tengas que modificar algunas de las recetas del libro. Pero también puedes encontrar una sección de recetas con una categoría vegetariana en la web frenchwomendon'tgetfat.com.
Sin gluten:
Esta dieta no prohíbe el gluten. Deberías poder adaptarla a una dieta sin gluten, pero tendrás que revisar bien las etiquetas de los alimentos.
Si tiene diabetes, presión arterial alta u otras afecciones, consulte con su médico.
Qué más debes saber
Costes:
Ninguno más allá de tu compra de alimentos. Pero los alimentos frescos y locales pueden ser más caros.
Apoyo:
Puedes hacer esta dieta por tu cuenta. El sitio web oficial de la dieta tiene una comunidad, si quieres conectar con otras personas que siguen este plan.
Lo que dice Kathleen Zelman, MPH, RD:
¿Funciona?
Absolutamente;... hacer pequeños cambios es un enfoque de la dieta que ha demostrado tener éxito a largo plazo. Pero este plan no ha sido estudiado. Tampoco está respaldado por investigaciones científicas que apoyen algunas de las afirmaciones del libro, como la magia de la sopa de puerros o el ayuno acelerado.
Si adopta la premisa básica del libro -comer sólo alimentos deliciosos de muy alta calidad, en pequeñas porciones, lenta y conscientemente- podrá perder peso. Comer despacio le ayudará a alejarse de la mesa porque su cerebro recibirá la señal de saciedad. Hacer pequeños cambios en tus hábitos alimentarios y realizar actividad física con regularidad, como caminar, son los secretos para controlar el peso de por vida con éxito.
Es bueno para determinadas afecciones?
Cada vez que pierda peso, aunque sea un 5%, mejorará su salud al reducir el colesterol y la presión arterial, y mejorar el control del azúcar en sangre.
Este enfoque positivo del control de peso es bueno para la mayoría de las personas que quieren mejorar su salud y perder peso.
Pero como ningún alimento está prohibido y no hay un plan de comidas estricto, puede que no sea la dieta adecuada para las personas que tienen diabetes, enfermedades renales, presión arterial alta o enfermedades del corazón, o para las personas que necesitan limitar ciertos nutrientes, como el sodio.
Consulte a su médico para asegurarse de que este plan no dietético es adecuado para usted.
La última palabra
Las francesas no engordan está cargado de perlas de sabiduría que pueden ayudarte a ser más consciente de la alimentación y a estar satisfecha con comer menos sin sentirte privada.
El enfoque te gustará si no quieres poner ningún alimento fuera de los límites, y no quieres contar calorías.
No es para ti si quieres más estructura. El libro es más una guía de inspiración que una dieta.
