Información nutricional
Tamaño de la ración 1 taza Calorías 83 % Valor diario* Grasa total 0 g 0% Grasa saturada 0 g 0% Grasa trans 0 g Colesterol 5 mg 2% Sodio 103 mg 4% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 12 g 4% Fibra dietética 0 g 0% Azúcar 12 g Proteínas 8 g 16%.
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Hierro 0%.
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 31%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 10%.
Hay tantos tipos de leche en los estantes de las tiendas que puede ser difícil elegir... Esto es lo que hay que saber sobre la leche desnatada.
Contenido de grasa en la leche
La leche de vaca suele etiquetarse según su contenido en grasa. Probablemente estés familiarizado con los tipos básicos:
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Leche entera, también etiquetada como leche entera o leche con vitamina D. Esta tiene un contenido de grasa de al menos el 3,25%. No se elimina la grasa de la leche durante su procesamiento.
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Leche reducida en grasa, también etiquetada como leche al 2%. Esta tiene aproximadamente un 2% de grasa. Se le ha quitado una parte, pero sigue teniendo parte de la cremosidad y el sabor de la leche entera.
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Leche desnatada, también etiquetada como leche sin grasa. Se elimina la grasa de la leche para que no tenga grasa. La leche desnatada no es cremosa.
Los expertos han debatido durante mucho tiempo si la grasa de la leche es saludable. Antes se pensaba que los alimentos con más grasa eran malos. Pero las investigaciones más recientes muestran que lo que importa es el tipo de grasa, más que la cantidad.
De hecho, estudios recientes demuestran que un mayor consumo de grasa procedente de los productos lácteos y de otras fuentes está relacionado con un menor riesgo de accidente cerebrovascular, de muerte no relacionada con enfermedades cardiovasculares y de muerte por cualquier causa.
Leche desnatada frente a leche entera
La leche desnatada se popularizó en Estados Unidos en la década de 1980, cuando la gente empezó a prestar más atención a la cantidad de grasa de su dieta. Muchos pensaban que cuanta más grasa se comiera, más grasa almacenaría el cuerpo, haciéndole ganar peso.
La leche descremada se ha convertido en una opción popular porque tiene menos grasa y calorías que la leche entera. La leche entera tiene mala reputación porque tiene más grasa saturada y puede aumentar el colesterol.
Hay dos tipos de colesterol: El LDL, el colesterol malo, y el HDL, el colesterol bueno. Cuando se bebe leche entera, el LDL aumenta más que si se bebe leche desnatada. Pero las grasas saturadas de la leche entera y los productos lácteos también aumentan tus niveles de HDL.
Los expertos recomiendan consumir menos de 20 gramos de grasas saturadas al día, por lo que muchas personas evitan la leche entera y optan por la desnatada. Además, las grasas de la leche entera no son las grasas saludables que hay en productos como:
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Nueces
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Pescado graso
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Aguacate
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Aceitunas
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Aceite de oliva
La leche desnatada puede ser una mejor opción si estás vigilando tu consumo de grasas saturadas.
Tanto la leche desnatada como la entera ofrecen las mismas vitaminas y minerales. Tienen vitaminas A y D, pero estos nutrientes se añaden de nuevo a la leche desnatada porque se pierden cuando se elimina la grasa de la leche. La leche entera suele estar enriquecida con vitamina D adicional.
Ambos tipos son buenas fuentes de calcio, un mineral esencial para la salud de los huesos y los dientes. Puede prevenir enfermedades como la osteoporosis.
La leche desnatada y la leche entera también son buenas fuentes de potasio, que puede reducir la presión arterial. La leche también es una buena fuente de proteínas. Una de las ventajas de la leche desnatada es que puedes obtener una buena cantidad de proteínas con un solo vaso sin grasa añadida.
La leche desnatada y tu salud
Hay varias cosas que hay que tener en cuenta a la hora de tomar leche desnatada.
La leche desnatada no tiene grasa. Pero las investigaciones realizadas en cerdos que se remontan a la década de 1930 descubrieron que alimentar a los cerdos con leche desnatada les ayudaba a ganar peso rápidamente. Por este motivo, los ganaderos siguen alimentando a los cerdos con leche desnatada.
Algunos investigadores sugieren que la leche de vaca no está destinada al consumo humano. Uno de los beneficios de la leche desnatada es la cantidad de proteínas por ración, pero es importante tener en cuenta que la leche de vaca tiene tres veces más proteínas por ración que la leche humana. Esto podría contribuir a cambios metabólicos en tu cuerpo.
Se cree que los bebés y los niños pequeños se benefician de la grasa y las proteínas de la leche entera más que los adultos. Como crecen y se desarrollan tan rápidamente, sus cuerpos necesitan las grasas saturadas que se encuentran en la leche entera. Los adultos pueden obtener los mismos beneficios simplemente tomando leche descremada o reducida en grasa.
Las investigaciones sugieren que si se bebe leche desnatada, la orgánica es la mejor. Proviene de vacas alimentadas con hierba. Su leche es más rica en nutrientes y tiene más ácidos grasos omega-3.
