El colorante alimentario es un producto artificial que se añade a muchos productos alimenticios para hacerlos más atractivos. El colorante alimentario amarillo 5 también se conoce como tartrazina. Este pigmento se disuelve en agua y tiene un color amarillo limón brillante que se utiliza en muchos alimentos y bebidas...
Dónde encontrarlo
El amarillo 5 es un colorante alimentario muy popular porque los fabricantes pueden mezclarlo para hacer otros numerosos colorantes. Usted puede consumir el Amarillo 5 como parte de su dieta habitual. Se puede encontrar en una variedad de alimentos, incluyendo:
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Cereales
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Refrescos
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Gelatinas
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Escarchado
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Especias
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Salsas
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Yogur
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Zumos
Este popular colorante también puede encontrarse en medicamentos, cosméticos e incluso en la pintura...
Otros ejemplos comunes de productos que contienen tartrazina son:
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Barras de labios
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Enjuague bucal
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Pasta de dientes
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Detergentes
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Champús
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Píldoras de vitaminas
La tartrazina también se utiliza en los alimentos para gatos, perros, peces, aves y pequeños roedores. ?
Historia de los problemas de seguridad
En la década de 1920, hubo cierta controversia sobre si la tartracina tenía o no efectos negativos en la salud de los niños. Algunos afirmaban que provocaba hiperactividad. Pero no fue hasta 1973 cuando estas preocupaciones empezaron a ganar atención en el ámbito científico. Las investigaciones sugerían que ciertos aditivos alimentarios, incluidos los salicilatos, causaban problemas de aprendizaje en los niños.
Las investigaciones posteriores no lograron demostrar estas afirmaciones. En 2004, un intento de demostrar la correlación entre la exposición a la tartrazina y la hiperactividad volvió a fracasar al no obtener resultados concluyentes?
La Organización de la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud realizaron estudios de seguridad para probar la tartrazina en 2017. Concluyeron que la exposición ocasional a este colorante alimentario no representa una preocupación significativa para la salud en niños o adultos.
Riesgos para la salud del amarillo 5
El colorante alimentario amarillo 5 y su salud respiratoria. Los análisis determinaron que algunas fuentes de tartrazina podrían tener partículas de tamaño respirable. Esto significa que puedes respirarlas. Dado que la exposición a este colorante alimentario es habitual, es probable que entre en contacto con el polvo de amarillo 5 en algún momento.
Los limitados estudios realizados en seres humanos no han llegado a una conclusión sobre la seguridad de inhalar tartrazina. Dado que no hay pruebas definitivas que confirmen o desmientan que la inhalación del colorante alimentario Amarillo 5 pueda ser tóxica, las autoridades de salud pública clasifican la tartrazina como potencialmente peligrosa.
El colorante alimentario Amarillo 5 y la salud de su piel. La tartrazina puede causar irritación y sensibilidad en la piel, pero los datos disponibles para respaldar estas afirmaciones son limitados. Un estudio realizado en niños de 1 a 6 años descubrió que empeoraba los síntomas del eczema en al menos 1 de cada 12 personas.
Las investigaciones han demostrado que la posibilidad de que la tartrazina provoque otros problemas cutáneos, como la urticaria aguda (o erupción cutánea), es baja.
Se calcula que menos del 0,1% de las personas tienen sensibilidad o intolerancia al colorante alimentario Amarillo 5. Estas personas pueden presentar urticaria, picores, tos y vómitos cuando se exponen a él.
Un estudio analizó diferentes cantidades del controvertido colorante alimentario en galletas para mascotas. No hubo pruebas concluyentes de que la tartrazina causara daños a los animales.
Restricciones del colorante alimentario amarillo 5
En Estados Unidos, Canadá y muchos países de la Unión Europea, los productos que contienen colorante alimentario Amarillo 5 son legales. Deben venderse con una etiqueta de advertencia. En la etiqueta debe figurar que el producto puede provocar reacciones alérgicas como el asma bronquial. La sensibilidad a la tartrazina suele estar presente en personas con sensibilidad a la aspirina.
Limitar la exposición
Muchos de los artículos de su despensa podrían tener este colorante alimentario entre sus ingredientes. Probablemente no suponga ningún daño para usted y su familia con moderación. Pero si quiere mantenerse alejado de la tartrazina, mire con atención las etiquetas de sus alimentos, medicamentos y productos cosméticos. El colorante alimentario amarillo 5 puede aparecer en las listas de ingredientes de las siguientes formas:
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?1310 o 1409 Amarillo
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Šašo cuero amarillo T o amarillo ácido 23
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Šcalcocid Yellow MCG
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Ÿ Cilefa Amarillo T
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Ÿ Tinte Amarillo Lago
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?E 102
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?E102
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Ÿ Hispacid Fast Yellow T
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Ÿ Amarillo de hidracina
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Amarillo de lago
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Amarillo limón A Geigy
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Ÿ Amarillo Tartrazol Arce
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Ÿ Oxanal Amarillo T
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Ÿ Tartraphenine
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Ÿ Tartrazina
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Sal trisódica
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Ÿ Lana amarilla
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Ÿ Xileno Amarillo Rápido GT
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Ÿ Hable con su médico si le preocupa cómo puede afectar el Amarillo 5 a su salud, especialmente si tiene un historial de sensibilidad a los colorantes alimentarios.
