Si te gustan los frutos secos pero estás vigilando las calorías y la grasa que consumes, los frutos secos de soja pueden ser una buena alternativa. No son verdaderos frutos secos, pero en algunos aspectos son mejores. Descubre los beneficios para la salud de los frutos secos de soja. Si te preocupa si deberías comer soja, entérate de lo que dicen los expertos...
¿Qué son los frutos secos de soja?
Las nueces de soja son granos de soja tostados, no son verdaderos frutos secos. Se parecen mucho a los cacahuetes tostados, y tanto los cacahuetes como las nueces de soja son legumbres. Las legumbres son plantas que tienen vainas con múltiples semillas comestibles. Los frutos secos son semillas individuales rodeadas de una cáscara dura.
Las nueces de soja son semillas de soja maduras, a diferencia del edamame. El edamame es una semilla de soja que se recoge cuando está verde. Las nueces de soja se preparan remojándolas en agua y horneándolas hasta que se vuelven marrones. Las nueces de soja suelen estar aromatizadas.
Además de comer nueces de soja como tentempié, se pueden añadir a los productos horneados en lugar de las nueces. Son un complemento crujiente para las ensaladas. También se pueden moler para hacer una pasta para untar parecida a la mantequilla de cacahuete. Puedes comprar mantequilla de soja en las tiendas o hacerla en casa.
Información nutricional de la soja
La soja tiene muchos beneficios nutricionales, entre ellos:?
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No tiene colesterol y es baja en grasas saturadas?
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Buena fuente de proteínas
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Buena fuente de grasas poliinsaturadas, que pueden reducir el colesterol
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Ricas en omega-3, que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas
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Alto contenido en fibra, que contribuye a reducir el colesterol y ayuda al sistema gastrointestinal
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Alto contenido en micronutrientes importantes, como vitaminas del grupo B, hierro y zinc
