Alta mar y vitamina C
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A pesar de su rudo exterior, la piña es un símbolo de acogida y hospitalidad. Esto se remonta al siglo XVII, cuando los colonos americanos desafiaron las peligrosas rutas comerciales para importar piña de las islas del Caribe y compartirla con sus huéspedes. La piña también es bastante hospitalaria para el sistema inmunitario: Una taza contiene más del 100% del valor diario de vitamina C, que protege las células y produce colágeno.
Alto contenido de manganeso
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El mineral manganeso desempeña un papel esencial en la forma en que su cuerpo metaboliza los alimentos, coagula la sangre y mantiene sus huesos sanos. Una taza de piña tiene más de la mitad del manganeso que necesitas cada día. Este mineral también está presente en los cereales integrales, las lentejas y la pimienta negra.
Cargado de vitaminas y minerales
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Además de grandes cantidades de vitamina C y manganeso, las piñas añaden a tu valor diario vitamina B6, cobre, tiamina, folato, potasio, magnesio, niacina, riboflavina y hierro.
Bueno para la digestión
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La piña es la única fuente alimentaria conocida de bromelina, una combinación de enzimas que digieren las proteínas. Por eso la piña funciona como ablandador de la carne: La bromelina descompone la proteína y ablanda la carne. En el cuerpo, la bromelina facilita la digestión de los alimentos y su absorción.
Todo sobre los antioxidantes
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Cuando comes, tu cuerpo descompone los alimentos. Este proceso crea unas moléculas llamadas radicales libres. Lo mismo ocurre con la exposición al humo del tabaco y la radiación. Las piñas son ricas en flavonoides y ácidos fenólicos, dos antioxidantes que protegen tus células de los radicales libres que pueden causar enfermedades crónicas. Se necesitan más estudios, pero la bromelina también se ha relacionado con la reducción del riesgo de cáncer.
Propiedades antiinflamatorias y analgésicas
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La bromelina, la enzima digestiva de la piña, tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas. Esto ayuda cuando se tiene una infección, como la sinusitis, o una lesión, como un esguince o una quemadura. También compensa el dolor articular de la artrosis. La vitamina C del zumo de piña también mantiene bajos los niveles de inflamación.
Recuperación después del entrenamiento
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Entrenamiento intenso? Los beneficios antiinflamatorios de la bromelina de la piña pueden ayudar a los músculos a recuperarse más rápido y evitar que te sientas dolorido.
Hormigueo vs. Alergia
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La piña fresca puede provocar un cosquilleo o ardor en la boca. Eso es porque nuestros tejidos están hechos de proteínas, y la bromelina de la piña descompone las proteínas. Esto es normal. Es temporal y no significa que seas alérgico a la piña. Puede ser útil comer un alimento lácteo junto con la fruta.
La verdadera alergia a la piña
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La reacción alérgica más común a la piña es la hinchazón, la urticaria o la dificultad para respirar. Si tiene alergia al látex, también puede ser alérgico a la piña.
Cómo seleccionar una piña
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Huela primero el extremo de la piña. Huele a piña? Es bueno. Huele a fermentado? Sigue mirando. Debe sentirse pesada y no tener puntos blandos o magulladuras.
Cómo conservar la piña fresca
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Una piña madura y entera se conservará en la encimera durante 2-3 días. Una vez cortada, se mantendrá bien en la nevera durante 5-7 días, o en el congelador durante 6 meses o más. Puedes guardarla sola o en su jugo.
Cómo cortar la piña fresca
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Puede que sean la fruta más amigable del mundo, pero las piñas pueden ser confusas de cortar. He aquí cómo pasar de la piel áspera a la fruta jugosa: Corta la parte superior, también llamada corona, y la inferior. Desentierra los ojos que hayan quedado. Levántala y corta la piel exterior de arriba a abajo. Córtala por la mitad de arriba a abajo y luego corta esas mitades en cuartos. Corta el corazón de los cuatro trozos y luego córtalo en trozos más pequeños.
