Información nutricional
Tamaño de la ración 1 ración Calorías 171 % Valor diario* Grasa total 8 g 12% Grasa saturada 3 g 15% Grasa trans 0 g Colesterol 74 mg 25% Sodio 68 mg 3% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0% Azúcar 0 g Proteínas 23 g 46%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Hierro 11%
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Vitamina B6 0%.
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Magnesio 0%
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Calcio 1%.
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Vitamina D 0%.
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
El cordero es un tipo de carne roja procedente de ovejas domesticadas de menos de un año. La mayoría de los corderos salen al mercado alrededor de los 6 u 8 meses de edad. Las ovejas de más de un año se consideran carne de cordero, no de vaca. El cordero es la especie cárnica domesticada más antigua que se conoce, ya que entró en la dieta humana hace unos 9.000 años en Oriente Medio.
Hay cinco cortes básicos principales, o primarios, de cordero que es más probable que encuentres en la tienda de comestibles:?
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Paleta
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Estante
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Jarrete/pecho
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Lomo
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¿Pierna?
Beneficios nutricionales del cordero
El cordero tiene un alto contenido en proteínas. Una ración de 3 onzas de cordero tiene 23 gramos de proteínas, casi la mitad de la ingesta diaria recomendada para los adultos.
Una dieta rica en proteínas es ideal para los deportistas, las personas que quieren perder peso y las que se recuperan de una operación o una lesión.
El cordero contiene importantes vitaminas y minerales. Las carnes rojas como el cordero tienen un alto contenido en:?
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Hierro
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Vitamina B12
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¿Selenio?
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¿Niacina?
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¿Fósforo?
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¿Cinc?
Todos estos son nutrientes importantes para la función vital del cuerpo, incluyendo el apoyo inmunológico, la gestión del colesterol y la salud ósea.
El cordero tiene grasas saludables. Las grasas monoinsaturadas pueden ayudar a su corazón cuando las consume con moderación. Pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol "malo" en la sangre, lo que disminuye el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Las grasas monoinsaturadas también tienen vitamina E, un antioxidante. Las grasas saludables son una parte importante de una dieta equilibrada. Pueden ayudar a su cuerpo a absorber los nutrientes.
El cordero tiene un alto contenido en ácido linoleico conjugado (CLA). Se ha demostrado que este ácido natural reduce la masa de grasa corporal. En cantidades moderadas, puede ser útil para perder o controlar el peso. Pero en grandes cantidades puede tener efectos negativos sobre la salud metabólica?
Posibles riesgos de comer cordero
Como cualquier carne roja, el cordero conlleva algunos riesgos para la salud. Los estudios han descubierto que un consumo elevado de productos cárnicos rojos como la carne de vacuno, cordero, cerdo, ternera y cordero puede aumentar el riesgo de padecer una serie de enfermedades a largo plazo (crónicas), entre ellas:
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Accidente cerebrovascular
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Cáncer de próstata
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Cáncer de mama
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Cáncer colorrectal
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Cáncer de páncreas
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Enfermedad del corazón
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Diabetes
Los expertos también recomiendan asegurarse de que el cordero se manipula de forma segura y se prepara adecuadamente para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos. Mantenga el cordero crudo refrigerado y alejado de otros alimentos. Lávese bien las manos antes y después de manipular cualquier carne cruda.?
Los cortes de carne molida y muscular de cordero deben cocinarse a 160 F. Puede que todavía estén ligeramente rosados en el centro, pero esta temperatura garantiza que sean seguros.
Formas saludables de preparar el cordero
Una de las formas más saludables de preparar la carne es cocinar los cortes de músculo a la parrilla o asarlos en el horno. No cocine demasiado la carne ni la queme, ya que esto puede aumentar el riesgo de cáncer.
El cordero molido puede utilizarse en recetas como hamburguesas de cordero, pastel de carne o salteados. También es frecuente encontrarlo en el curry, el pastel de pastor, las verduras y los cereales de estilo mediterráneo y las brochetas. ?
Resumen
El cordero es la carne de una oveja de menos de un año. Es una deliciosa y rica fuente de proteínas que tiene importantes vitaminas y minerales. Si se consume con moderación, es un complemento saludable para una dieta equilibrada.
Al igual que otras carnes rojas, el cordero puede aumentar las posibilidades de desarrollar ciertas enfermedades crónicas. Los expertos recomiendan comer carne roja con moderación. Esto le permite disfrutar de sus beneficios y evitar cualquier posible impacto negativo en su salud.
Cuando el cordero se prepara de forma segura y no se cocina en exceso, es una adición sabrosa y saludable a su mesa...
