Los carotenoides son una de las razones por las que los médicos le indican que obtenga una variedad de colores en su dieta. Estos nutrientes proporcionan ricos pigmentos a las frutas y verduras y son necesarios para una dieta equilibrada.
Cómo entender los carotenoides de la dieta
Hay más de 600 tipos conocidos de carotenoides que se encuentran en las plantas y los alimentos, y son los responsables de los vibrantes pigmentos amarillos, naranjas y rojos de las frutas y verduras. Como nutrientes dietéticos, actúan como antioxidantes, y muchos de ellos se convierten en vitamina A durante el proceso digestivo.
Los carotenoides son liposolubles, lo que significa que el cuerpo absorbe mejor sus nutrientes con la grasa. De hecho, los beneficios de los carotenoides aumentan cuando se pican y cocinan las frutas y verduras en las que se encuentran.
Los carotenoides más comunes son:
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Alfa caroteno
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Beta caroteno
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Beta criptoxantina
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Luteína
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¿Licopeno?
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¿Zeaxantina?
Las frutas y verduras ricas en carotenoides dietéticos son:
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Pimientos
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Brócoli
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Cantalupo
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Zanahorias
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Col rizada
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Mangos
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Naranjas
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Espinacas
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Tomates
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Sandía
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Ñames
Dos tipos de carotenoides
Los carotenoides se dividen en dos categorías principales: xantofilas y carotenos. Ambos son antioxidantes, pero no todos se descomponen en vitamina A.?
Las xantofilas suelen ser amarillas y contienen mucho oxígeno. Este tipo de carotenoide dietético protege los ojos de la luz solar excesiva y favorece la salud ocular. La luteína y la zeaxantina son xantofilas. Los alimentos que contienen carotenoides xantófilos incluyen:
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Aguacate
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Maíz
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Yemas de huevo
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Col rizada
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Espinacas
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Calabaza de verano
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¿Calabaza?
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Frutas de pulpa amarilla?
Los carotenos suelen ser de color naranja y no contienen oxígeno. El betacaroteno y el licopeno se consideran carotenoides, y son los responsables de ayudar a las plantas a crecer. Los alimentos que contienen carotenos son:
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Cantalupo
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Zanahorias
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Papaya
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Calabaza
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Patatas dulces
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Mandarinas
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Tomates
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Calabaza de invierno
Beneficios de los antioxidantes para la salud
A medida que avanza el día, su cuerpo se enfrenta a amenazas... virus, infecciones, productos químicos y el humo del cigarrillo, por nombrar algunos. Estas amenazas también se llaman radicales libres, y en niveles muy altos, dañan sus células a nivel genético...
Los daños extensos en las células pueden aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.
Cuando se mantiene una dieta rica en antioxidantes, como los que se encuentran en los carotenoides de la dieta, se protegen las células del daño de los radicales libres. Tenga en cuenta que los antioxidantes no son una cura para todo. Los alimentos ricos en antioxidantes se comercializan a menudo como si pudieran curar o prevenir muchas condiciones de salud, pero no pueden funcionar solos...
Al igual que los antioxidantes de los carotenoides se absorben mejor con las grasas, muchos tipos de alimentos ricos en antioxidantes suelen necesitar otras vitaminas y minerales para su correcta absorción. Comer una variedad de frutas y verduras es una gran manera de asegurarse de que se mantiene saludable...
Por ejemplo, la vitamina C tiene propiedades antioxidantes. Una taza de fresas tiene unos 80 miligramos de vitamina C y contiene antioxidantes. Si tomas la vitamina C en forma de vitamina o suplemento, no ofrece los mismos antioxidantes que una ración de fresas.
Importancia de la vitamina A
La vitamina A puede llamarse retinol o ácido retinoico. La vitamina A es importante para la salud:
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La división celular
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Crecimiento
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Inmunidad
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Reproducción
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¿Visión?
Los alimentos ricos en vitamina A son:
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Melón cantalupo
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Zanahorias
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Lácteos
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Verduras de hoja verde como las espinacas
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¿Hígado?
Si no ingieres suficiente vitamina A en tu dieta, puede que necesites tomar un multivitamínico o un suplemento. La recomendación general para los hombres es de 900 microgramos de vitamina A al día y 700 microgramos diarios para las mujeres.
Se ha demostrado que la vitamina A ayuda con:
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El cuidado de la piel: La vitamina A se utiliza a menudo por vía tópica para tratar las arrugas, las manchas y el acné. Sin embargo, es importante tener en cuenta que tomar vitamina A por vía oral no parece tener un impacto en estas condiciones de la piel.
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Visión: La vitamina A reduce el riesgo de degeneración macular relacionada con el envejecimiento en un 25% cuando los suplementos o alimentos contienen betacaroteno.
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Sarampión: Si usted o su hijo son diagnosticados de sarampión, la vitamina A puede reducir la gravedad de los síntomas.
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Deficiencia de vitamina A C Aunque no es frecuente, una deficiencia de vitamina A puede provocar sequedad ocular crónica o anemia. Si tiene una carencia natural de vitamina A, es importante que la reciba regularmente para mantener su salud general?
