Tanto la fruta fresca como la congelada son excelentes complementos para tu dieta. Pero algunas frutas pueden beneficiarse más de ser frescas que congeladas y viceversa. Aprende más sobre cómo elegir entre la fruta fresca y la congelada.?
Efectos de la fruta en la salud
Si comes muchas verduras y frutas, te beneficias de efectos como:
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Reducción de la presión arterial
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Reducir el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca o un accidente cerebrovascular
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Prevenir algunos tipos de cáncer
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Reducir el riesgo de padecer problemas oculares y digestivos
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Mejorar sus niveles de azúcar en la sangre
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Ayudar a controlar o perder peso?
Beneficios de la fruta congelada y de la fruta fresca
Dependiendo de la fruta, algunas pueden conservar más nutrientes congeladas mientras que otras están mejor frescas. Los nutrientes de la fruta están en su punto máximo justo después de ser recogida. Como la fruta se congela rápidamente, conserva su valor nutricional?
Si su fruta fresca es realmente fresca, el valor nutritivo puede ser similar. Si su fruta fresca fue enviada y estuvo en los estantes de las tiendas por un tiempo, puede contener menos nutrientes.
Si se tienen en cuenta todas las variables, los beneficios para la salud de la fruta fresca y la congelada son muy similares. Sin embargo, hay algunas diferencias que hacen que cada una sea beneficiosa de manera única.
Fruta congelada. Cuando la fruta se congela, se recoge en su punto óptimo de maduración y se congela inmediatamente después para conservar los beneficios nutricionales óptimos. La fruta congelada suele durar varios meses y puede resultar más económica que comprar fruta fresca, que se estropea más rápido. Con la fruta congelada, puedes sacar las piezas que necesites y dejar el resto para la próxima vez.
La fruta congelada también es beneficiosa porque ya está preparada para ti. Suele venir limpia y precortada para su comodidad. Esto puede ahorrarte tiempo a la hora de preparar platos que contengan fruta.
Asimismo, la fruta congelada es ideal para añadirla al yogur y a los batidos. Sólo tienes que coger un puñado de rodajas de fresa, por ejemplo, y echarlas en tu bol de yogur o en tu batidora y disfrutar de tu merienda. Si las frutas que te gusta incluir en estos platos están fuera de temporada, puede que aún estén disponibles congeladas...
Fruta fresca. La fruta fresca suele ser de temporada y más versátil que la congelada. La congelación puede afectar a la textura de la fruta cuando se descongela, pero la fruta fresca conserva mejor su textura natural.
Una de las ventajas de la fruta fresca es que suele encontrarse en temporada. Hay muchas guías alimentarias en Internet que te indican qué es de temporada y cuándo. Al comprar frutas de temporada, evitas el riesgo de las frutas que dependen de fertilizantes o aditivos para crecer fuera de temporada.
Riesgos de la fruta congelada y de la fruta fresca
Los beneficios de la fruta superan los riesgos, pero eso no significa que no existan riesgos. Para empezar, algunas frutas contienen mucho azúcar, lo que puede ser peligroso para las personas con diagnóstico de diabetes. También pueden contener gérmenes nocivos como:
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Salmonella
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¿E. coli?
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Listeria
De hecho, los CDC estiman que un gran porcentaje de todas las enfermedades transmitidas por los alimentos, o intoxicaciones alimentarias, en Estados Unidos provienen de productos frescos que no se han limpiado correctamente antes de ser consumidos. La forma más segura de comer productos es cocinándolos para matar los gérmenes, pero la mayoría de las veces la fruta no se cocina antes de ser consumida.
En cambio, hay que asegurarse de lavar bien los productos antes de comerlos. Frote la piel y asegúrese de que las piezas individuales se enjuagan bien. Puede aclarar los productos cuando los traiga a casa desde la tienda o esperar a aclararlos en porciones individuales cuando los vaya a utilizar.
Otras formas de reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos son:
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Elegir fruta que no esté magullada o dañada
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Refrigerar la fruta que se compra precortada o la que se corta en rodajas y se almacena en casa, porque así se reduce la proliferación de bacterias
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Mantener la fruta separada de otros artículos como las verduras, la carne y los lácteos en el carrito de la compra?
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Limpiar todas las superficies de preparación de alimentos para asegurarse de no transferir bacterias a la fruta o desde ella
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Utilizar agua corriente para limpiar la fruta y eliminar las bacterias
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No usar jabón desinfectante o lejía en tus productos
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Secar su fruta con una toalla de papel o un paño de cocina limpio inmediatamente después de lavarla ?
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Cortar cualquier parte dañada o magullada de su fruta antes de comerla?
Ten en cuenta que algunas personas tienen naturalmente un mayor riesgo de padecer enfermedades transmitidas por los alimentos. Los factores incluyen:
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Tener 65 años o más
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Ser menor de cinco años
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Tener algunos problemas de salud?
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Tomar una medicación que disminuya la respuesta inmunitaria del organismo
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Estar embarazada
