Si comienza su día con una taza de café, debe estar familiarizado con los frutos del café. Pero, ¿qué es el fruto del café?
Los granos utilizados para preparar su café matutino son las semillas tostadas del fruto del café. Una vez retiradas las semillas, el fruto suele desecharse...
Sin embargo, las investigaciones han demostrado que el fruto del café tiene varios beneficios y usos para la salud.
¿Qué es el fruto del café?
El fruto del café, también conocido como cereza de café o baya de café, es un fruto de hueso pequeño y redondo producido por la planta del café. Tiene el tamaño de una uva y crece en racimos en el cafeto. Cuando está crudo, es de color verde y se convierte en un color rojo intenso, púrpura rojizo o rojo amarillento a medida que madura.
El grano de café se encuentra dentro del hueso de la fruta de hueso. Los granos de café crudos se extraen del fruto para procesarlo y tostarlo para hacer café, mientras que el fruto se desecha.
Tipos de plantas de café
Las plantas de café se cultivan en regiones tropicales y pueden llevar varias bayas de café con diferentes niveles de maduración. Hay dos tipos principales de plantas de café:
Coffea Arabica (Arábica). Este café es originario de Etiopía. Sus granos de café son planos y largos. El café Arábica es suave y aromático y contiene menos cafeína que el café Robusta. Representa el 70% de la oferta mundial de café.
Coffea canephora (Robusta). Este café se cultiva en África, el sudeste asiático y Brasil. Sus granos son redondos y pequeños. El café Robusta es más fuerte que el Arábica y contiene entre un 50% y un 60% más de cafeína que éste. Se utiliza principalmente en mezclas y cafés instantáneos. Representa el 30% del suministro mundial de café.
Nutrientes del fruto del café
Los estudios han demostrado que la baya del café tiene numerosos efectos sobre la salud, desde el aumento de la función cerebral hasta el refuerzo de la inmunidad.
El fruto del café se considera un superalimento porque es rico en los siguientes nutrientes:?
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Cafeína
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Vitamina B2 (riboflavina)
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Magnesio
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Antioxidantes
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Ácido clorogénico
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Ácido quínico
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Diterpenos (cafestol y kahweol)
Lo que no sabemos es la cantidad exacta de frutos de café que debes consumir.
Posibles beneficios del fruto del café para la salud
Se está investigando y los científicos están trabajando para descubrir los beneficios de los frutos del café. Algunos de esos beneficios potenciales para la salud son los siguientes:?
Los frutos del café son ricos en antioxidantes y polifenoles. Las bayas de café están llenas de antioxidantes y polifenoles, como el ácido clorogénico. Protegen su cuerpo del daño de los radicales libres, que pueden causar daño oxidativo a las células y provocar enfermedades?
La fruta del café puede proteger su cerebro. Los estudios han demostrado que los frutos del café ayudan a proteger el cerebro de la enfermedad de Alzheimer, la demencia y otras enfermedades relacionadas con la edad. Los efectos protectores de los frutos del café se deben a las procianidinas o polifenoles. Los frutos del café aumentan los niveles del factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF), que es una proteína que protege las células cerebrales del daño y mejora la función cerebral.
Los frutos del café pueden reducir la presión arterial. Un reciente ensayo de estudio ha demostrado que el ácido clorogénico presente en el extracto de café verde puede reducir potencialmente la presión arterial. Las bayas de café tienen el potencial de disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Sin embargo, hay que seguir investigando para estudiar los efectos exactos de los frutos del café en la salud del corazón...
Los frutos del café pueden favorecer la pérdida de peso. Algunos estudios sugieren que el extracto de frutos de café verde puede ayudar a promover la pérdida de peso. Se ha demostrado que el ácido clorogénico reduce el peso y quema grasa. Sin embargo, se necesitan más investigaciones para demostrar cómo el fruto del café puede promover la pérdida de peso en los seres humanos.
El fruto del café puede aumentar la inmunidad. Los primeros estudios han informado de que el extracto de cereza de café puede mejorar la función inmunitaria y activar las células inmunitarias en ratones. Debido a sus propiedades nutricionales, también puede tener un efecto beneficioso sobre las células inmunitarias humanas. Sin embargo, aún no se han realizado ensayos en humanos.
El fruto del café tiene efectos anticancerígenos. Se sabe que el café previene la formación y la propagación del cáncer, especialmente el de hígado y el de endometrio. Varios estudios en animales han demostrado que el fruto del café tiene propiedades anticancerígenas. Sin embargo, es necesario investigar más para saber si los frutos del café pueden ayudar a proteger a los humanos del cáncer.
Los frutos del café pueden favorecer el antienvejecimiento. Los potentes antioxidantes de los frutos del café pueden ayudar a que la piel tenga un aspecto más joven. Varios fabricantes utilizan extractos de bayas de café en sus productos cosméticos y de cuidado de la piel.
Riesgos para la salud
El fruto del café tiene varios beneficios para la salud, pero hay que usar la moderación. El consumo de dosis elevadas puede provocar riesgos para la salud y efectos secundarios. Aunque los estudios demuestran que los animales no toleran bien las dosis elevadas de extractos de frutos del café, es necesario realizar estudios de seguridad y eficacia en humanos.
Usos del fruto del café
Puedes encontrar productos de frutos del café en tiendas de salud y farmacias en forma de zumos, extractos, pastillas y cápsulas. También puedes encontrarlo en forma de suplemento. Como puede ayudar a mantener la piel, los fabricantes de productos cosméticos y de cuidado de la piel lo añaden cada vez más a sus productos.
Habla con tu médico antes de probar el fruto del café. Te ayudarán a decidir si es una buena opción para ti en función de tu estado de salud.