Los dátiles y los higos son frutas pequeñas y dulces que suelen consumirse como aperitivos secos. Tienen un alto contenido energético y calórico, por lo que unos pocos dan para mucho.
Los higos y los dátiles no son sólo aperitivos secos. Al igual que otras frutas, tienen azúcares naturales, fibra y otros nutrientes vitales.
Todo sobre los dátiles
Los dátiles y los árboles en los que crecen, la palmera datilera, son originarios de Oriente Medio, cerca de lo que ahora es Irak. Pero ahora se encuentran en todo el mundo. Los dátiles y sus árboles son una fuente importante de alimentos y materiales de producción.
Tipos de dátiles. Hay varios tipos de dátiles, pero la mayoría de las veces verá dos en las estanterías de su mercado local: Deglet Noor y Medjool.
Otros tipos son:?
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Barhee
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Halawy
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Hayany
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Khadrawy
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¿Zahidi?
Madurez de los dátiles. La firmeza y el sabor de los dátiles varían en función de su grado de madurez cuando se recogen y se consumen. Por ejemplo, un dátil cosechado en su primera madurez es más amargo que un dátil completamente maduro.
Formas de dátiles. Los dátiles son una fruta muy versátil y se pueden encontrar en una gran variedad de formas:?
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Pitted
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Sin deshuesar
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Deshidratado
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En dados
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Extruido, moldeado en formas específicas
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Macerado, empapado en líquido
Alimentos con dátiles. Los dátiles pueden añadirse a las golosinas o utilizarse para dar un sabor dulce a algo.
Los dátiles deshidratados pueden añadirse a alimentos como:?
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Cereales y avena
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Pudín
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Helados y batidos
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Pan
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Pastel, galletas y productos de panadería
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Caramelos
Los dátiles también se pueden utilizar para hacer:?
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Zumo
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Vino y cerveza
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Vinagre
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Azúcar y jarabe
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Pasta y salsa
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Aromatización de alimentos
Fecha Nutrición
Los nutrientes de los dátiles dependen del tipo. Una porción de 100 gramos de dátiles tiene:?
Fibra. Los dátiles son una fuente importante de fibra. Los dátiles Deglet Noor tienen 8 gramos de fibra... Los dátiles Medjool son más grandes y están más maduros. Al madurar, pierden parte de su fibra. Por lo tanto, los dátiles Medjool tienen alrededor de 6,5 gramos.
Azúcar. Ambos tipos de dátiles están llenos de azúcar. Por término medio, los dátiles tienen unos 65 gramos de azúcar por cada porción de 100 gramos... El tipo de azúcar de los dátiles cambia a medida que madura. Los dátiles más jóvenes, como el Deglet Noor, tienen más sacarosa. Al madurar, la sacarosa se transforma en fructosa y glucosa.
Otros nutrientes. Los dátiles también son una fuente importante de:?
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Hierro
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Potasio
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Calcio
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Cobre
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Magnesio
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Azufre
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Fósforo
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Aminoácidos
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Vitamina A
Todo sobre los higos
Los higos son una fruta dulce que también es originaria de Oriente Medio. Crecen en un árbol de ficus y son unas de las primeras plantas cultivadas por el hombre.
Los higos no son una fruta en el sentido tradicional. Se describen como flores invertidas: Pequeñas flores se alinean en el interior del higo. A través de la polinización, las flores producen semillas y crean la jugosa carne del higo.
Algunos higos se autopolinizan. Son el tipo más común de higuera para uso comercial. Otros dependen de un poderoso polinizador: la avispa.
Una avispa reina de los higos se introduce en el higo y deposita el polen, fertilizando el higo. Luego pone huevos, muere y es absorbida por el higo. Los machos no voladores que nacen en el higo excavan túneles para que las hembras aladas puedan escapar y polinizar más higos. Los machos acaban muriendo en el higo como su reina.
Alimentos de higo. Los higos son lo suficientemente dulces y sabrosos como para comerlos solos. Su carne blanda hace que sea fácil cogerlos, enjuagarlos y comerlos.
También pueden ser:?
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Horneados en productos como tartas y pasteles
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Añadido a las ensaladas
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Convertido en mermelada
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Deshidratado para obtener una merienda de frutas
Variedades de higos. Hay muchas variedades de higos. Esto significa que puedes encontrar muchos colores, densidades, tamaños y formas.
Algunos de los tipos más comunes son:?
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Higos negros de misión
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Higos de pavo marrones
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Higos de Kalamata
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Higos resistentes de Chicago
Fig. Nutrición
Los higos son una buena fuente de:?
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Calcio
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Magnesio
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Fósforo
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Potasio
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Vitamina A
A diferencia de los dátiles, los higos no son ricos en fibra. Tienen aproximadamente la mitad: menos de 3 gramos.
A pesar de su sabor superdulce, los higos no son ricos en azúcares. Los dátiles tienen unos 65 gramos de azúcar, pero los higos sólo tienen 16 gramos. Si buscas un tentempié dulce pero saludable, los higos son la solución.
