Patata
1/11
Aunque te interese más lo que hay dentro de la patata, su piel tiene fibra y toneladas de nutrientes, como vitaminas B y C, potasio, calcio y hierro.
Melocotón
2/11
La piel peluda de los melocotones está repleta de antioxidantes y vitaminas. No sólo eso, también tiene mucha fibra dietética. La piel del melocotón tiene mucha vitamina A. También hay carotenoides -un tipo de antioxidante y provitamina- en la piel del melocotón. Estos podrían ayudar a reducir las posibilidades de sufrir cataratas. Además, te aportará una buena cantidad de fibra, que ayuda a tu cuerpo a digerir los alimentos.
Berenjena
3/11
La piel de las berenjenas tiene muchos antioxidantes. Esto es especialmente cierto para las variedades de berenjena que son de color más oscuro. Por ejemplo, las variedades de berenjena púrpura tendrán más nutrientes en su piel que las variedades blancas. Es posible que la piel de una berenjena te parezca un poco masticable para comerla.
Sandía
4/11
La corteza de la sandía tiene un aminoácido llamado citrulina. Puede ayudar a deshacerse del nitrógeno en la sangre y también puede ayudar a aliviar el dolor si tienes los músculos doloridos. De hecho, la corteza tiene más citrulina que la jugosa pulpa. Si no te apetece comer la corteza cruda, hay otras formas de prepararla y comerla. Puedes encurtirla, hacerla zumo o saltearla como si fuera una verdura.
Manzana
5/11
Curiosamente, las cáscaras de las manzanas tienen más vitaminas y fibra que lo que hay dentro. La fibra es útil para detener la acumulación de colesterol en los vasos sanguíneos. También hay un antioxidante llamado quercetina que puede ayudar a que tu cerebro y tus pulmones funcionen mejor.
Pepino
6/11
La mayor parte de los nutrientes de un pepino están en su piel exterior de color verde oscuro. Tiene mucho potasio, antioxidantes y fibra. La piel también es rica en vitamina K, un nutriente que favorece la salud de los huesos y la coagulación de la sangre. Pero si el pepino que quieres comer no es orgánico y tiene una fuerte capa de cera, es posible que quieras pelarlo de todos modos.
Mango
7/11
La hiedra venenosa tiene una sustancia química llamada urushiol. Es lo que provoca el sarpullido que pica a la mayoría de las personas que entran en contacto con ella. Los mangos tienen esa misma sustancia química, sobre todo en la piel. Si la hiedra venenosa no te produce sarpullido, una gran noticia: la piel del mango está repleta de fibra dietética. También está repleta de vitaminas E y C, antioxidantes, polifenoles y carotenoides. Además, contiene ácidos grasos poliinsaturados, tanto omega 3 como omega 6.
Kiwi
8/11
Los kiwis tienen una piel peluda y dura, pero no dejes que eso te detenga. Puedes raspar la pelusa si no te gusta. Si te comes la piel, obtendrás antioxidantes, flavonoides (sustancias químicas de las plantas) y vitamina C. De hecho, la piel tiene más nutrientes que el interior.
Calabacín
9/11
Las cáscaras de calabacín pueden tener un sabor un poco amargo, pero son extremadamente nutritivas. Obtendrás fibra, potasio y algo de vitamina C adicional. La piel del calabacín también tiene muchos antioxidantes, como luteína, carotenoides y zeaxantina. Puedes aprovechar los beneficios de la piel de esta verdura combinándola con otros sabores, como en una ensalada, o cocinándola.
Plátano
10/11
Los plátanos tienen una cáscara que es difícil de comer y tiene un sabor amargo. Aun así, la cáscara tiene grandes beneficios para la salud. Tiene potasio y antioxidantes, como la luteína. La luteína es buena para la salud de los ojos. La cáscara del plátano también tiene algo llamado triptófano, un aminoácido. Como la cáscara es dura y amarga, puedes hervirla durante unos minutos y luego cocerla en el horno para secarla y hacer un té o un batido.
Naranja
11/11
Las cáscaras de las naranjas tienen una cantidad increíble de vitamina C, el doble de la que contiene la fruta. También contienen vitamina B6, calcio, potasio, magnesio y riboflavina (vitamina B). Las cáscaras de naranja son difíciles de digerir y pueden ser amargas. Por eso, utiliza un rallador para hacer ralladura de naranja. Puedes usar la ralladura en los aderezos para ensaladas o espolvorearla directamente sobre una ensalada. El sabor de la ralladura también va bien con el chocolate y el helado.
