Mi viaje hacia la autoaceptación con diabetes tipo 2

Por Eric Adams, contado a Kara Mayer Robinson

Mi viaje comenzó en 2016, cuando tuve un fuerte malestar en el estómago que luego supe que era una úlcera. También tenía pérdida de visión y daños en los nervios de la mano. El verdadero descubrimiento fue cuando me dijeron que la causa era una diabetes tipo 2 avanzada.

Por un breve momento, me dije: "Bueno, esto se veía venir. Cuando llegas a cierta edad, tienes diabetes o enfermedades del corazón. Luego me dije: "No, no me voy a rendir. Al menos voy a dar una buena pelea".

Ir en reversa

Fue una llamada de atención. En lugar de darle al botón de repetición, me levanté. Cambié todo lo que conocía como normal y traté de revertirlo.

Busqué en Google cómo revertir la diabetes... y encontré mucha información. Me puse en contacto con un médico increíble de la Clínica Cleveland, que me dijo que comer los alimentos adecuados afectaría a mi salud y podría revertir mi diabetes. Inmediatamente me puse a trabajar en una dieta integral basada en plantas. Tres semanas después, recuperé la vista. Tres meses después, mi diabetes remitió y el daño nervioso en mis manos y pies desapareció.

Fue un reto. Estaba luchando contra 56 años de comer de una manera determinada: comida rápida, comida basura, comida frita, comida procesada, azúcar. Tuve que cambiar mi mentalidad. En lugar de pensar en lo que no podía comer, me fijé en los alimentos en los que nunca había pensado...

Una experiencia de aprendizaje

Aprendí a cocinar, una comida a la vez, probando diferentes especias y recetas. Empecé a cocinar con comino, cúrcuma, orégano, ajo, pimentón. Aprendí a hacer queso con garbanzos, levadura nutricional y algunas especias. Me aficioné a los helados gourmet. Solía guardar una pinta de él. Así que aprendí a hacer mi propio helado con tres ingredientes: mantequilla de cacahuete recién hecha, cacao en polvo y un plátano congelado.

Luego empecé a ir a las bodegas y tiendas locales con los ojos abiertos. Descubrí las lentejas y las judías secas y aprendí a hacer sopas y hamburguesas con ellas. Construí un repertorio de comidas.

Continúa

En los restaurantes, empecé a crear mis propias comidas mezclando y combinando los platos del menú. Si veía filete y brócoli, decía, vale, sé que tienen brócoli. Si había espárragos con atún, sabía que tenían espárragos. Ahora nunca hay un restaurante que no considere un restaurante de comida integral y basada en plantas, porque yo hago mi menú.

Con el tiempo, empecé a pensar de forma diferente sobre el ejercicio. Solía pensar, tengo que ir al gimnasio, pero no tengo tiempo. Empecé a decir: "Espera un momento. ¿Por qué no me bajo una o dos paradas de autobús o de tren antes de la mía y hago el resto del camino andando? Empecé a subir por las escaleras. Ahora utilizo un escritorio de pie, utilizo el ordenador de pie. Encontré formas creativas de realizar algún tipo de movimiento cada hora: estiramientos, saltos de tijera, desplazamientos por mi espacio.

Devolver el esfuerzo

Ahora llevo una vida sana, no solo físicamente, sino también mentalmente. Alivio el estrés con la meditación. Participo en algo que me parece muy importante: las campañas Healthy Monday, una iniciativa de salud pública con las universidades Johns Hopkins, Columbia y Syracuse. En Brooklyn, donde soy presidenta municipal, animamos a las escuelas y hospitales a celebrar los lunes sin carne.

Esto me ha permitido compartir lo que he aprendido y relacionarme con otras personas. También quería cambiar los estereotipos que muchos negros tienen sobre la alimentación sana. Creen que no afecta a los negros o que las enfermedades de por vida forman parte de su ADN. Mi objetivo era mostrarles que no se trata de tu ADN, sino de tu cena, especialmente en el caso de la diabetes. Quería mostrarles que hay una forma de prevenirla y posiblemente de revertirla.

Mi salud general es mucho mejor ahora. Lo que me llevó a la consulta del médico en primer lugar desapareció por completo. Los daños en los nervios desaparecieron. Mi visión regresó. Mi presión arterial se normalizó. Mi colesterol se ha normalizado. Bajé 35 libras y realmente estoy viviendo un estilo de vida más saludable.

Me siento un ser humano totalmente diferente con un nuevo nivel de paciencia, comprensión y aprecio. Tengo un enfoque más optimista de lo que tengo delante y creo que las posibilidades son infinitas. Hay muy pocas cosas que crea que son imposibles. Todas están bajo mi control. Todo lo que tengo que hacer es tener la mentalidad adecuada.