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Algunos nutrientes esenciales han desaparecido de la dieta de nuestros hijos. Las "Guías Alimentarias para los Estadounidenses" del gobierno de EE.UU. animan a los niños a comer más alimentos con estos cinco nutrientes -calcio, fibra, magnesio, vitamina E y potasio- como parte de una dieta equilibrada.
Es posible que tu hijo se resista a tus esfuerzos por ayudarle a comer mejor, así que utiliza el consejo de salud encubierto de cada sección para incluir lo que necesita para desarrollar un cuerpo fuerte y sano y alejar las enfermedades comunes.
Calcio: Nutriente esencial para reforzar los huesos
Los alimentos lácteos son las mejores fuentes de calcio, un mineral vital para reforzar la fortaleza y el desarrollo de los huesos en los niños en crecimiento, y para favorecer el funcionamiento normal del corazón y los músculos y la coagulación de la sangre. Los alimentos lácteos son las mejores fuentes de calcio; la mayoría de los niños necesitan tres raciones al día.
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Sirve un bol de cereales integrales con leche y fruta fresca para el desayuno o la merienda.
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Prepara batidos con leche, yogur o zumo de naranja con calcio o bebidas de soja y fruta.
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Cubra las tortitas o los gofres con una mezcla de yogur y fruta en lugar de jarabe.
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Sirva queso y fruta como merienda o postre; añada una loncha de queso duro, como el cheddar, a los sándwiches.
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Revuelva el queso rallado reducido en grasa en los huevos revueltos; espolvoree el queso parmesano rallado sobre las palomitas de maíz.
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Sirva leche con todas las comidas; la leche con sabor y la leche sin lactosa tienen tanto calcio como la simple. Los que no toman leche deben tomar bebidas de soja fortificadas con calcio o zumo de naranja.
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Prepare pudín con leche baja en grasa y sírvaselo a los niños en lugar de galletas, pasteles y dulces.
Consejo de salud sigiloso: Calienta la avena en el microondas con 8 onzas de leche en lugar de agua.
Fibra: Nutriente esencial para la digestión
La fibra hace algo más que mantener el sistema digestivo del niño en funcionamiento. Adquirir el hábito de incluir alimentos ricos en fibra puede frenar también las posibilidades de que tu hijo desarrolle enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2 en el futuro. Los cereales integrales, las legumbres, las frutas y las verduras suelen ser ricos en fibra.
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Sirve las verduras en rodajas, crudas o cocidas, con mantequilla de cacahuete o una salsa a base de yogur.
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Incluye una fruta o verdura en cada comida y merienda.
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Cambia el pan blanco por los tipos integrales, y los cereales refinados por las opciones integrales, incluida la avena.
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Prueba la pasta integral y el arroz integral como guarniciones.
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Añade a las salsas marineras verduras picadas, como el brócoli y las zanahorias.
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Céntrate en la fruta entera para obtener la mayor cantidad de fibra, y limita el consumo de zumos.
Consejo de salud sigiloso: Prepare su receta de chile favorita con el doble de frijoles y la mitad de carne. Haz un puré de alubias blancas, negras o blancas cocidas y añádelas a sopas y guisos para aumentar el magnesio y la fibra.
Vitamina D: esencial para la salud ósea y la salud en general
La vitamina D, o la vitamina del sol, es tanto una vitamina como una hormona que se puede fabricar a partir de la luz solar. La vitamina D procedente de los alimentos es más fiable para ayudar a que el calcio llegue a los huesos. Se la ha llamado la vitamina milagrosa, ya que numerosos estudios sugieren que la vitamina D va más allá de la salud de los huesos y puede reducir el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, diabetes y enfermedades autoinmunes, entre otras.
Truco de salud sigiloso: Añade leche baja en grasa a los pudines, sopas y batidos.
Potasio: Nutriente esencial para los músculos
El potasio significa algo más que el zumo de naranja y los plátanos. Todos los alimentos tienen potasio. De hecho, la carne, los lácteos y el marisco están repletos del potasio que el cuerpo de tu hijo necesita para un ritmo cardíaco, una función muscular y una presión arterial normales. Cuando se trata de que los niños obtengan suficiente potasio, cuanto más frescos sean los alimentos, mejor.
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Sirva a su hijo carne fresca (cocida). El solomillo de cerdo y el centro de asado de cerdo son especialmente ricos en potasio.
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Fomente la ingesta de tres raciones diarias de alimentos lácteos bajos en grasa, como el yogur y la leche.
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Mezcle judías enlatadas escurridas y enjuagadas en ensaladas, sopas y guisos.
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Haga un puré de frutas enlatadas en zumo para utilizarlo como cobertura del yogur bajo en grasa. O mezclar con yogur natural.
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Prepare un crujiente de frutas como postre en lugar de galletas.
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Haz paletas de zumo congeladas con zumo 100%.
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Prepara un sándwich con mantequilla de cacahuete, mantequilla de semillas de girasol o mantequilla de almendras y plátano o manzana en pan integral.
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Cubre los cereales con fruta.
Consejo de salud sigiloso: Prepara tu propia mezcla de frutos secos con alto contenido en potasio con albaricoques o melocotones secos picados, cereales integrales, frutos secos de soja tostados y unas cuantas chispitas de chocolate.
Utiliza estos sencillos consejos y trucos furtivos -o inventa los tuyos propios- y tus hijos podrán obtener fácilmente más de estos cinco nutrientes esenciales que sus cuerpos en crecimiento necesitan.
