Las bayas de aronia son una fruta pequeña y redonda originaria de Norteamérica. Su sabor picante reseca la boca, lo que les ha valido el apodo de "bayas de la asfixia". Pero no se deje engañar por el nombre, las aronias son seguras de comer y tienen numerosos beneficios para la salud.
Si vive en Norteamérica, es posible que vea crecer bayas de aronia en la naturaleza. Se parecen un poco a los pequeños arándanos, aunque pueden ser rojas o negras, y crecen en arbustos por todo el continente. Históricamente, han sido utilizadas por las tribus nativas americanas para hacer tés y tratar los resfriados, así como para comer.
Hoy en día, estas bayas se consumen en todo el mundo. Se pueden conseguir frescas, secas o en forma de zumo.
Beneficios para la salud
Se han realizado varios estudios de laboratorio en ratones y ratas que exploran los beneficios para la salud de las bayas de aronia. Aunque estos resultados deben ser confirmados en estudios en humanos, los primeros resultados indican que estas bayas pueden ser capaces de ayudar con condiciones como el cáncer, la diabetes y el daño de órganos.
Propiedades para combatir el cáncer
Las bayas de aronia pueden reducir el crecimiento de las células cancerígenas en personas con ciertos tipos de cáncer. Un estudio demostró que el extracto de bayas de aronia era eficaz para prevenir el crecimiento del cáncer de colon en ratas. Sin embargo, los estudios aún están en sus primeras etapas y es demasiado pronto para decir si el extracto tendrá el mismo efecto en los seres humanos.
Un estudio más reciente sobre las propiedades de las bayas de aronia para combatir el cáncer demostró que los extractos de aronia redujeron el daño celular en personas con cáncer de mama.
Mejora la sensibilidad a la insulina
Los primeros estudios en ratas han demostrado que las bayas de aronia pueden combatir la resistencia a la insulina. Se necesitan más investigaciones para ver si esos resultados son también válidos para los humanos.
Salud de los órganos
Estudios recientes han analizado cómo el zumo de aronia podría ayudar a mejorar la función del hígado. En ratones con daños en el hígado, el zumo de aronia fue capaz de disminuir los síntomas y mejorar la salud del hígado. Aunque esta investigación es prometedora, se necesitan más estudios para averiguar si el zumo de aronia tendría el mismo efecto en los seres humanos.
Aunque la investigación sobre los beneficios para la salud de las bayas de aronia aún está en sus primeras etapas, los resultados hasta ahora han sido alentadores. Además de ser un sabroso manjar, las primeras pruebas sugieren que las bayas de aronia podrían ayudar a mejorar el funcionamiento de los órganos y a combatir enfermedades.
Nutrientes por ración
El valor nutricional exacto de las bayas de aronia depende de cómo se hayan cultivado y preparado las bayas. Sin embargo, en general, 1/4 de taza de bayas de aronia secas contiene aproximadamente:
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Calorías: 45
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C arbohidratos: 10 gramos
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Grasa: menos de 1 gramo
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Azúcar: 3 gramos
Las bayas de aronia también son una buena fuente de vitaminas y minerales, entre ellos:
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Vitamina C
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Folato
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Vitaminas del complejo B
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Potasio
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Calcio
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Magnesio
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Hierro
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Zinc
Cómo preparar las bayas de aronia
Aunque las bayas de aronia se pueden comer crudas, a algunas personas no les gusta la forma en que estas bayas les secan la boca. Por suerte, hay varias formas de preparar las bayas de aronia para hacerlas más apetecibles.
Una forma popular de servirlas es en tartas. Al igual que ocurre con otras frutas de sabor fuerte, los edulcorantes adicionales de las tartas pueden reducir el sabor de las bayas de Aronia, dejando sólo un agradable dulzor. Las bayas de Aronia también pueden servirse en los cereales, mezcladas en el yogur, u horneadas en galletas, panes y magdalenas.
Las bayas de Aronia también se pueden remojar en agua caliente con un poco de miel para preparar un té relajante.
