Información nutricional
Tamaño de la ración 1 taza Calorías 19 % de valor diario* Grasas totales 0 g 0% Grasas saturadas 0 g 0% Grasas trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 5 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 4 g 1% Fibra dietética 1 g 4% Azúcar 1 g Proteínas 2 g 4%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Hierro 0%.
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 2%.
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Vitamina D 0%.
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Los champiñones crimini (también deletreados cremini) son algunos de los más comunes que se venden en las tiendas de comestibles. Los champiñones crimini, los champiñones blancos comunes y los champiñones portobello proceden de la misma especie, el Agaricus bisporus. La principal diferencia entre los tres tipos es la edad que tienen cuando se recogen.
Los champiñones portobello son los que más tiempo han madurado, mientras que los crimini y los champiñones blancos comunes se recolectan cuando son más jóvenes. Algunas marcas venden los champiñones crimini como "baby bellas", señalando que son de la misma especie que los champiñones portobello.
Los champiñones crimini son más viejos que los blancos y tienen un color más oscuro. Su edad suele darles un sabor más complejo que los champiñones blancos. Su sabor no suele ser tan profundo o rico como el de los portobellos completamente crecidos.
Beneficios para la salud
Aunque los champiñones criminales son una fuente de pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, sus beneficios para la salud suelen provenir de otros factores. Por ejemplo, las enzimas y las bacterias que contienen los champiñones crimini proporcionan varios beneficios para la salud.
Refuerzo del sistema inmunitario
Comer setas crimini podría reforzar su sistema inmunológico. Como muchos otros tipos de setas, las criminis contienen una cantidad significativa de bacterias útiles. Algunas de estas bacterias son beneficiosas para el microbioma del tracto digestivo humano. Estas bacterias útiles pueden mejorar la digestión y reforzar la respuesta inmunitaria del organismo.
Prevención del cáncer
Los hongos crimini podrían proteger contra el cáncer de mama y el cáncer de pulmón. Este efecto se debe a los inhibidores de la aromatasa presentes en las setas crimini. Los inhibidores de la aromatasa bloquean una enzima llamada aromatasa que promueve la creación de estrógeno, una hormona que promueve el crecimiento de algunos tipos de tumores cancerosos.
Controla la presión arterial
Un estudio descubrió que una dieta que incluya setas puede reducir la probabilidad de desarrollar presión arterial alta durante el embarazo. La presión arterial alta se da en el 10% de las mujeres embarazadas. Comer 100 gramos de setas al día, incluidas las setas criminales, puede reducir el riesgo de que una mujer embarazada tenga la tensión alta.
Reducción del consumo de sal
Comer menos sal favorece la salud del corazón. Según la Asociación Americana del Corazón, la mayoría de los estadounidenses deberían reducir su consumo de sal en al menos 1.000 mg al día. Añadir setas crimini a los platos realza el sabor de una manera que podría reducir el uso de sal. Debido al fuerte y sabroso sabor de las setas crimini, la gente no siente la necesidad de añadir tanta sal a los platos que las contienen.
Nutrición
Los champiñones crimini aportan hidratos de carbono y proteínas, pero no tienen grasa. Son bajos en calorías y contienen pequeñas cantidades de calcio y hierro junto con cantidades aún más pequeñas de vitaminas.
Nutrientes por ración
Una ración de 10 champiñones criminales contiene:
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Calorías 44
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Proteínas: 5 gramos
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 9 gramos
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Fibra: 1 gramo
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Azúcar: 3 gramos
Cosas a tener en cuenta
Algunas personas tienen dificultades para saber cuándo los champiñones criminales se han estropeado y no deben seguir consumiéndose. Comer alimentos estropeados puede causar náuseas, malestar estomacal y diarrea, por lo que debe asegurarse de comer los champiñones crimini dentro de las dos semanas siguientes a su compra. Si los champiñones crimini se vuelven viscosos, arrugados o tienen un olor muy fuerte, no deben comerse.
Cómo preparar los champiñones crimini
Al preparar los champiñones crimini, no es necesario lavarlos primero. Debido a su textura esponjosa, tienden a absorber agua y lavarlos puede diluir su sabor. Basta con limpiar los champiñones crimini con un paño seco antes de comerlos.
Los champiñones criminales se pueden utilizar de varias maneras. Se pueden cortar y comer crudos, pero la mayoría de la gente prefiere cocinarlos.
A continuación se ofrecen algunas sugerencias sobre cómo preparar los champiñones crimini:
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Saltea las setas crimini con ajo.
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Mezcla las setas crimini y la pasta en una salsa blanca.
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Espolvorea las setas crimini sobre las judías verdes.
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Dobla las setas crimini en una tortilla de verduras.
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Asa las setas crimini con verduras y sírvelas sobre una tostada.
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Hornea los champiñones crimini en una sabrosa quiche.
