El zumo de remolacha tiene un color que va del magenta brillante al carmesí intenso. Esta colorida bebida se elabora a partir de la remolacha, cuyo nombre científico es Beta vulgaris. Como la remolacha procede de la parte de la raíz de la planta, el zumo de remolacha también se denomina a veces zumo de remolacha.
El polvo de remolacha, también llamado polvo de remolacha, es un producto de color rosa o rojo brillante similar, elaborado a partir de remolacha seca y molida. El polvo de remolacha se anuncia a menudo como un superalimento y se vende en tiendas de alimentos naturales.
El polvo de remolacha puede mezclarse con agua para crear un zumo. También puede añadirse a batidos, salsas o productos horneados. La remolacha en polvo es cada vez más popular como suplemento natural para la salud.
La gente se siente atraída por el zumo y el polvo de remolacha por razones nutricionales, y muchas personas también disfrutan de su sabor. La remolacha suele tener un sabor terroso y amargo. Muchas personas disfrutan del sabor del zumo de remolacha por sí solo, mientras que otras prefieren mezclar el zumo o el polvo de remolacha con sabores dulces o frescos.
Beneficios para la salud
Además de vitaminas y minerales, el zumo y el polvo de remolacha también contienen nitratos. Los nitratos son una sustancia que se encuentra de forma natural en la remolacha y en muchas otras verduras. Los nitratos en la dieta ayudan a mejorar la función vascular, o el flujo sanguíneo saludable.
Algunos de los muchos beneficios para la salud del zumo y el polvo de remolacha son
Rendimiento deportivo
Beber zumo de remolacha puede mejorar el rendimiento deportivo y la resistencia al ejercicio. En un estudio reciente, beber zumo de remolacha a diario mejoró el rendimiento de 12 ciclistas entrenados. Otro estudio demostró que los corredores de distancia de élite se beneficiaban de beber regularmente zumo de remolacha. El zumo de remolacha tiene este efecto porque contiene nitratos, que aumentan la cantidad de oxígeno que una persona puede utilizar mientras realiza un ejercicio intenso.
Presión arterial
Beber zumo de remolacha puede ayudar a reducir la presión arterial en personas con hipertensión, o presión arterial alta. Los nitratos del zumo de remolacha ayudan a reducir la presión arterial y a mejorar el flujo sanguíneo. La reducción de la presión arterial puede ayudar a protegerle de los ataques al corazón y los accidentes cerebrovasculares.
Azúcar en la sangre
Los estudios han demostrado que beber zumo de remolacha puede ayudar a las personas a mantener niveles bajos de azúcar en sangre después de comer. El zumo de remolacha puede ayudar a las personas con obesidad a ser más sensibles a la insulina y a reducir sus niveles de azúcar en sangre. Aunque se necesita más investigación, estos resultados podrían ser prometedores para las personas con diabetes u otros problemas relacionados con el azúcar en la sangre.
Nutrición
El zumo de remolacha es una fuente de calcio, hierro y potasio. Los tres minerales son importantes para mantener el cuerpo sano y en buena forma. El polvo de remolacha también contiene los minerales esenciales hierro, potasio y magnesio.
Nutrientes por ración
Ocho onzas de zumo de remolacha contienen:
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Calorías 62
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Proteínas: 3 gramos
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 24 gramos
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Fibra: 0 gramos
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Azúcar: 22 gramos
Dos cucharaditas de polvo de remolacha contienen:
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Calorías: 20
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Proteínas: Menos de 1 gramo
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 4 gramos
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Fibra: 1 gramo
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Azúcar: 2 gramos
Cómo preparar el zumo de remolacha y el polvo de remolacha
Para preparar el zumo de remolacha, puede exprimir la remolacha usted mismo o comprar el zumo de remolacha en muchas tiendas de comestibles y alimentos saludables.
Si quiere hacer el zumo de remolacha usted mismo, lave las remolachas, córtelas en trozos y páselas por un exprimidor. No es necesario cocer la remolacha antes de hacer el zumo. La gente suele hacer zumo de jengibre o limón con la remolacha para mejorar el sabor.
El polvo de remolacha es un poco más difícil de encontrar que el zumo de remolacha. La mayoría de las tiendas de alimentos naturales tienen polvo de remolacha o puede pedirlo en línea en tiendas de suplementos naturales.
El polvo de remolacha y el zumo de remolacha pueden disfrutarse de diversas maneras.
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Mezcla el zumo de remolacha con vinagre y azúcar para hacer una solución de encurtido de colores para hacer encurtidos rápidos
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Mezcla polvo de remolacha o zumo de remolacha en batidos.
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Mezcle el polvo de remolacha en las salsas para darles más sabor.
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Espolvoree polvo de remolacha sobre la avena o el yogur.
