El té de cebada es una bebida muy popular en Corea, China y Japón. Los entusiastas de esta bebida la disfrutan tanto caliente como fría y tienden a beberla con regularidad. El té de cebada se llama boricha en Corea, damai cha en China y mugicha en Japón.
La cebada tostada es el principal ingrediente del té de cebada. El nombre científico de la cebada es Hordeum vulgare. En sentido estricto, la bebida no es un verdadero té porque no se elabora con hojas de té, que proceden de la planta Camellia sinensis.
Como la cebada se tuesta, el té de cebada tiene un sabor amaderado y a nuez. A veces produce un regusto ligeramente amargo. La gente suele beber el té de cebada sin nada más, pero algunos le añaden zumo de frutas u otros edulcorantes suaves.
La gente suele hablar maravillas de los beneficios para la salud del té de cebada, diciendo que puede hacer de todo, desde prevenir el cáncer hasta tratar el acné. Por desgracia, no todas las afirmaciones sobre la salud se han estudiado mediante investigaciones científicas.
Aun así, es probable que el té de cebada aporte algunos de los mismos beneficios para la salud que se obtienen al comer cebada. Además, beber té de cebada no entraña muchos riesgos, a menos que se padezca la enfermedad celíaca. Al igual que el trigo, la cebada contiene gluten, por lo que quienes siguen una dieta sin gluten deben evitar el té de cebada.
Beneficios para la salud
El té de cebada es rico en antioxidantes, que se sabe que tienen muchos beneficios para la salud. Los antioxidantes protegen contra el cáncer, los ataques al corazón y otras enfermedades. Por desgracia, los investigadores no han estudiado el consumo de té de cebada en relación con estos problemas de salud.
La cebada también contiene niveles significativos de melatonina. La melatonina es una hormona que se encuentra de forma natural en el cuerpo y es conocida por promover un sueño de calidad. Aunque los investigadores no han estudiado el efecto del té de cebada sobre el sueño, la presencia de melatonina sugiere que el té podría ser eficaz como ayuda para dormir.
A continuación se enumeran los beneficios del té de cebada probados por la investigación:
Salud bucodental
En un estudio, los consumidores habituales de té de cebada tenían menos placa en los dientes y niveles más bajos de bacterias "malas" en la saliva que las personas que no beben el té. En concreto, tienen niveles más bajos de estreptococos y lactobacilos.
Nutrientes por ración
El contenido en nutrientes del té de cebada varía en función de la cantidad de cebada que contenga. Una media taza de cebada cocida contiene:
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Calorías: 97
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Proteínas: 2 gramos
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Grasa: menos de 1 gramo
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Carbohidratos: 22 gramos
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Fibra: 3 gramos
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Azúcar: 0 gramos
La cebada también es una fuente de hierro y, en menor medida, de calcio. Tanto el hierro como el calcio son minerales esenciales para la salud en general.
Cómo preparar el té de cebada
Hay dos maneras de preparar el té de cebada: utilizando una bolsa de té que contiene cebada tostada triturada, y hirviendo la propia cebada tostada. Estas instrucciones son para preparar el té de cebada a partir de cebada tostada, ya que las bolsas de té de cebada vienen con sus propias instrucciones de preparación.
La cebada está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, por lo que no debería ser difícil de encontrar. Aunque hay muchas formas diferentes de cebada disponibles {Whole Grains Council: "Types of Barley"}, la cebada tostada es la que mejor funciona en el té de cebada. Otros tipos de cebada no producen una bebida con el mismo sabor a nuez.
Una vez que haya obtenido la cebada tostada, crear el té es fácil. Siga estos sencillos pasos:
Poner a hervir la cantidad de agua deseada.
Deja caer la cebada tostada en el agua directamente o dentro de un colador de té. Utilice una proporción de una cucharada de cebada por cada cuatro tazas de agua.
Reduzca el fuego y deje que el agua hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Retirar del fuego, dejar enfriar y ¡disfrutar!
