Las bayas son uno de los alimentos más versátiles del planeta. Puedes recolectarlas en la naturaleza, cultivarlas en tu jardín o comprarlas en el supermercado. Hay docenas de variedades de bayas, desde la siempre popular fresa hasta la caprichosamente llamada grosella.
Muchas bayas se clasifican como "superalimentos", y con razón. Tienen un gran poder nutricional en un paquete diminuto. Las bayas también son divertidas para los adultos y los niños.
Beneficios para la salud
Las bayas de todo tipo son ricas en antioxidantes, que pueden prevenir el daño celular y pueden reducir el riesgo de ciertas enfermedades. Los antioxidantes que se encuentran en las bayas son los responsables de muchas de sus propiedades beneficiosas para la salud.
Control del azúcar en sangre
Si el nivel de azúcar en sangre es demasiado alto durante mucho tiempo, puede dañar el corazón, los riñones, los nervios y los ojos, entre otros. Los estudios han demostrado que el consumo de bayas puede ayudar a su cuerpo a controlar los niveles de azúcar en la sangre y evitar los peligrosos picos de azúcar en la sangre.
Una de las formas en que las bayas ayudan a controlar el azúcar en sangre es ayudando a su cuerpo a responder mejor a la insulina. La insulina es una hormona que controla el nivel de azúcar en sangre ayudando a las células a utilizar la glucosa de la sangre. Comer bayas puede ayudar a su cuerpo a responder mejor a la insulina, por lo que se acumula menos azúcar en la sangre.
Prevención del cáncer
Las bayas contienen muchos tipos diferentes de antioxidantes. Los estudios han demostrado que los antioxidantes pueden ayudar a reducir el daño celular que puede causar cáncer.
Salud ocular
La degeneración macular asociada a la edad (DMAE) es la causa más común de pérdida de visión permanente en personas mayores de 55 años. Un estudio a gran escala demostró que los antioxidantes pueden reducir el riesgo de desarrollar DMAE. Las bayas son ricas en antioxidantes, por lo que comerlas en abundancia puede ayudar a mantener los ojos más sanos durante más tiempo.
Los antioxidantes también pueden ayudar a prevenir y tratar las cataratas, que se desarrollan cuando las proteínas se acumulan en el cristalino de la parte delantera del ojo. Los estudios demuestran que el consumo de altos niveles de ciertos antioxidantes puede reducir el riesgo de cataratas. Los antioxidantes también pueden ayudar a ralentizar el crecimiento de las cataratas existentes y preservar la vista durante más tiempo.
Salud del corazón
Las bayas tienen un alto contenido en fibra, que puede ayudar a reducir el colesterol. La fibra soluble "atrapa" el colesterol dañino a su paso por los intestinos y lo elimina como residuo. Las investigaciones demuestran que esto puede reducir el colesterol dañino en la sangre y ayudar a proteger el corazón.
Los antioxidantes de las bayas también pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y la presión arterial alta.
Control del peso
Comer mucha fibra ayuda a ralentizar la digestión y hace que te sientas lleno durante más tiempo. Según un estudio, las personas que comen más fibra ingieren menos calorías y pueden perder más peso.
Nutrición
Hay muchos tipos diferentes de bayas, y el contenido nutricional puede variar de un tipo a otro.
Nutrientes por ración
Una porción de media taza de arándanos contiene:
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Calorías: 42
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Proteínas: 1 gramo
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Carbohidratos: 11 gramos
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Fibra: 2 gramos
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Azúcar: 7 gramos
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Vitamina C: 7 miligramos
Una porción de media taza de moras tiene un contenido nutricional ligeramente diferente:
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Calorías: 31
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Proteínas: 1 gramo
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Carbohidratos: 7 gramos
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Fibra: 4 gramos
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Azúcar: 3 gramos
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Vitamina C: 15 miligramos
Tamaño de la porción
La porción recomendada de la mayoría de las bayas es de ½ taza. Eso es lo mismo si comes bayas más pequeñas como los arándanos o más grandes como las fresas.
Cómo preparar las bayas
Las bayas son deliciosas frescas o cocinadas en algunas de tus recetas favoritas. Puede perder una ligera cantidad de vitamina C si cocina las bayas, pero el efecto es mínimo.
Aquí hay algunas maneras de obtener más bayas en su dieta:
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Espolvorea bayas sobre tu avena o cereales por la mañana.
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Coma bayas solas como un bocadillo saludable.
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Hornea un pastel de fresas o arándanos.
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Hornea un pastel de bayas.
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Deja caer algunas bayas en la limonada para una deliciosa bebida de verano.
