La cebada tiene decenas de usos, desde la fabricación de cerveza hasta la elaboración de pan. Sin embargo, esta planta es mucho más que el grano: también es un nutritivo vegetal.
La hierba de cebada, a veces llamada cebada verde, procede de plantas de cebada jóvenes que no han empezado a producir semillas. Durante esta etapa de la vida de la planta, está llena de nutrientes que la ayudan a cultivar hojas y semillas más grandes. Puedes aprovechar esos beneficios de la hierba de cebada comiendo la hierba mientras es joven.
La hierba de cebada es un ingrediente popular en los bares de zumos, donde se añade a los zumos y batidos en forma de polvo. También puede convertirse en un zumo de color verde brillante sin otros ingredientes. En cualquier caso, los beneficios nutricionales de la hierba de cebada son impresionantes.
Beneficios para la salud
La hierba de cebada ofrece una variedad de beneficios para la salud debido a los minerales, vitaminas y antioxidantes que contiene. Por ejemplo, tiene mucho magnesio, que es el cuarto mineral más común en su cuerpo. El magnesio es una parte clave de más de trescientas reacciones enzimáticas, por lo que es esencial para la salud. El magnesio es especialmente importante para la producción de energía y el control de la glucosa.
Rico en antioxidantes
La hierba de cebada es rica en vitaminas A y C, que actúan como antioxidantes. Estas vitaminas ayudan a combatir los radicales libres que pueden dañar su cuerpo. Ayudan a transportar los radicales libres fuera del cuerpo y a reducir el riesgo de problemas que van desde la disminución de la elasticidad de la piel hasta el cáncer de mama y de colon.
Mejor digestión
La hierba de cebada es una gran fuente de fibra dietética. La fibra soluble e insoluble que proporciona la hierba de cebada ayuda a la digestión de dos maneras: En primer lugar, la fibra insoluble alimenta las "bacterias buenas" que viven en su intestino, ayudándole a digerir los alimentos de forma eficiente y manteniendo sus intestinos sanos. En segundo lugar, la fibra dietética soluble ayuda a su estómago a absorber el azúcar más lentamente, manteniendo los niveles de azúcar y colesterol en sangre más bajos.
Salud ósea
El calcio es el principal componente de los huesos, y tener una buena fuente de calcio en su dieta es vital para la salud ósea. El calcio presente en la hierba de cebada puede ayudar a prevenir o revertir la osteoporosis. También puede ayudar a mantener los dientes sanos, especialmente cuando se combina con el fósforo que también se encuentra en la hierba de cebada.
Reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares
La fibra dietética soluble de la hierba de trigo puede ayudar a eliminar el colesterol extra de su cuerpo. Absorbe el colesterol antes de que llegue a la sangre, manteniendo los niveles de colesterol más bajos y reduciendo el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Incluso disminuye el riesgo de enfermedades del corazón.
Nutrientes por ración
Una cucharada de hierba de cebada en polvo contiene:
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Calorías: 20
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Proteínas: 2 gramos
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 2 gramos
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Fibra: 0 gramos
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Azúcar: 1 gramo
La hierba de cebada es rica en aminoácidos, que son importantes bloques de construcción para las proteínas en el cuerpo. Los nueve aminoácidos esenciales que aporta la cebada forrajera ayudan al organismo a reparar los músculos, los vasos sanguíneos e incluso la médula ósea.
La cebada forrajera también es una buena fuente de:
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Vitamina C
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Vitamina A
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Magnesio
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Calcio
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Fósforo
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Antioxidantes
Los aminoácidos esenciales de la hierba de cebada son completos, lo que la convierte en uno de los alimentos con mayor densidad de nutrientes del mundo. La mayoría de las plantas no proporcionan todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita. La cebada forrajera puede proporcionar todos los aminoácidos, ayudando a las personas que siguen dietas basadas en plantas a obtener la nutrición que necesitan.
Cómo preparar la hierba de cebada
La hierba de cebada se suele consumir como parte de un zumo, ya que su textura puede ser desagradable de comer. Puedes cultivar tu propia hierba de cebada y hacerla zumo tú mismo, o puedes comprar extracto de hierba de cebada en forma de polvo. El zumo de hierba de cebada se puede encontrar en bares de zumos, en tiendas de alimentos saludables e incluso en algunos supermercados grandes de todo el país.
Si estás interesado en añadir zumo de hierba de cebada a tu dieta, considera las siguientes opciones:
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Tomar el zumo de hierba de cebada solo
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Añadir zumo de hierba de cebada a los batidos
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Incluir una cucharada de hierba de cebada en polvo en los batidos de proteínas
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Añade zumo de hierba de cebada a los cócteles
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Utilizar el zumo de hierba de cebada en el pan de calabacín
