El aceite de argán es más conocido como aditivo de los productos para el cabello y la piel, pero sus usos van más allá de la cosmética. El aceite de argán tiene un sabor dulce y a nuez que es perfecto para una gran variedad de alimentos. También es conocido como uno de los aceites culinarios más raros del mundo.
El aceite procede del árbol de argán, originario de Marruecos. El fruto se pela y las semillas se secan, se tuestan y se prensan para extraer el aceite. El resultado final es un aceite suave y delicioso que se ha hecho popular en todo el mundo por su sabor y sus beneficios para la salud.
Beneficios para la salud
Las grasas y los antioxidantes del aceite de argán pueden ayudar a su cuerpo a mantenerse más saludable.
La alta concentración de vitamina E en el aceite de argán hace que sea eficaz para reforzar el sistema inmunológico. También ayuda al cuerpo a mantener y reparar los ojos y la piel.
Otros beneficios para la salud del aceite de argán son
Control del colesterol
Los ácidos grasos del aceite de argán pueden ayudar a aumentar los niveles de colesterol "bueno" y a reducir el colesterol "malo", reduciendo potencialmente el riesgo de enfermedades cardíacas.
Propiedades para combatir el cáncer
Algunos estudios preliminares muestran que los compuestos del aceite de argán pueden ralentizar el crecimiento del cáncer y aumentar la muerte de las células cancerosas.
Antienvejecimiento
La aplicación de aceite de argán en la piel puede ayudar a mantener la salud y la elasticidad de la piel. De este modo, la piel se vuelve más lenta a la hora de caerse o arrugarse, previniendo los signos comunes del envejecimiento.
Curación de heridas
Las mismas propiedades que hacen que el aceite de argán sea útil para mantener la piel con un aspecto joven también pueden ayudar a curar las heridas. Los antioxidantes presentes en el aceite de argán pueden ayudar a reducir la inflamación. Un primer estudio demostró que las quemaduras se curan más rápido cuando se aplica regularmente el aceite de argán, pero todavía hay que hacer ensayos en humanos antes de que el aceite de argán pueda ser prescrito oficialmente.
Nutrientes por ración
Una cucharada de aceite de argán culinario contiene:
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Calorías: 72
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Proteínas: Menos de 1 gramo
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Grasa: 8 gramos
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Hidratos de carbono: Menos de 1 gramo
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Fibra: Menos de 1 gramo
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Azúcar: Menos de 1 gramo
El aceite de argán está lleno de polifenoles, también conocidos como flavonoides. Estos compuestos actúan como potentes antioxidantes y ayudan a dar al aceite su sabor único.
El aceite de argán también es rico en:
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Vitamina E
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Ácidos grasos omega
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Melatonina
Los estudios han demostrado que el consumo de aceite de argán está relacionado con la reducción del colesterol "malo" LDL y la mejora de la salud del corazón a largo plazo.
Cómo preparar el aceite de argán
El aceite de argán puede comerse o usarse de forma tópica, por lo que es importante asegurarse de que se está usando el tipo correcto.
El aceite de argán de calidad alimentaria, también conocido como aceite de argán virgen o aceite de argán culinario, se puede encontrar en tiendas de alimentos saludables, tiendas de comestibles marroquíes o en línea. Se garantiza que este aceite es seguro para el consumo, a diferencia de los que se supone que se utilizan para el cabello o la piel.
En Marruecos, el aceite de argán se utiliza como aceite para mojar o rociar otros alimentos. No se utiliza como aceite para cocinar otros alimentos, porque el aceite de argán se quema fácilmente. Se consume principalmente frío o se añade a los alimentos calientes al final del proceso de cocción.
Estas son algunas de las formas en que puede añadir aceite de argán a su dieta diaria:
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Prepara amlu, una salsa marroquí hecha con almendras tostadas y molidas, miel y aceite de argán.
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Hacer el aderezo para la ensalada con el aceite.
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Incluir el aceite de argán en el humus.
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Rocíalo sobre el pescado a la parrilla.
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Untar el pan con aceite de argán.
Mézclalo con el arroz o el cuscús.
