El arroz de coliflor es una nueva tendencia alimentaria que está llena de algunos beneficios sorprendentes. En lugar de utilizar el arroz tradicional, algunas personas lo sustituyen por arroz de coliflor como alternativa baja en carbohidratos y calorías.
Es fácil ver por qué es atractivo. La coliflor tiene un sabor suave y puede cocinarse de diversas maneras. Además, el arroz de coliflor también tiene algunos beneficios impresionantes para la salud.
Beneficios para la salud
Las vitaminas, minerales y antioxidantes del arroz de coliflor aportan importantes beneficios. El folato que contiene el arroz de coliflor es una vitamina necesaria para el crecimiento saludable de las células. Los médicos recomiendan que las personas que están o podrían quedarse embarazadas consuman al menos 400 microgramos de folato cada día. Esto favorece un desarrollo saludable y puede ayudar a prevenir defectos de nacimiento.
Otros beneficios para la salud del arroz de coliflor son
Reducción de la oxidación celular
El arroz de coliflor está lleno de antioxidantes como la vitamina A y la vitamina C. Estos antioxidantes eliminan las partículas de radicales libres de su cuerpo. Los radicales libres son moléculas de oxígeno sueltas que pueden dañar sus células y provocar cáncer. Al eliminar los radicales libres, los antioxidantes pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer.
Facilidad de digestión
El arroz de coliflor es una buena fuente de fibra dietética, tanto soluble como insoluble. La fibra dietética soluble se disuelve en agua y se convierte en un gel en el estómago. Este gel absorbe el colesterol y ayuda a eliminarlo antes de que llegue al torrente sanguíneo. Por su parte, la fibra insoluble actúa como prebiótico, alimentando las bacterias buenas del intestino. Esto le ayuda a digerir los alimentos de forma más eficiente y evita que absorba el colesterol no saludable.
Mejora de la función inmunitaria
Tomar suficiente vitamina C con regularidad puede ayudar a mantener su sistema inmunológico en buena forma. Los estudios han demostrado que simplemente tomar una gran dosis de vitamina C después de que aparezcan los síntomas del resfriado puede no tener ningún efecto sobre el sistema inmunológico. Sin embargo, el consumo regular de vitamina C mantiene el sistema inmunitario sano y puede incluso minimizar los síntomas del resfriado si se enferma.
Reduce la presión arterial
Una sustancia química que se encuentra en la coliflor, conocida como "sulforafano", puede estar relacionada con la reducción de la presión arterial. Los primeros estudios han demostrado que el consumo regular de esta sustancia puede ayudar a mantener la presión arterial baja. Aunque es necesario realizar más estudios, la investigación es prometedora.
Nutrición
El arroz con coliflor es una excelente fuente de calcio. El calcio es el mineral más común en el cuerpo. Los huesos y los dientes están hechos principalmente de calcio, y también es importante para regular los músculos y los latidos del corazón. Comer suficiente calcio es importante para mantener la salud de los huesos y prevenir la osteoporosis.
El potasio de la coliflor ayuda a mantener las células sanas regulando el sodio en el organismo. Esto mantiene los latidos del corazón regulares y la presión arterial baja.
Nutrientes por ración
Una porción de media taza de arroz de coliflor contiene:
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Calorías: 14
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Proteínas: 1 gramo
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Grasa: menos de 1 gramo
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Carbohidratos: 3 gramos
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Fibra: 1 gramo
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Azúcar: 1 gramo
La coliflor también es una excelente fuente de:
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Vitamina C
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Vitamina A
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Vitamina E
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Potasio
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Folato
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Hierro
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Calcio
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Zinc
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Antioxidantes
Tamaño de las porciones
El arroz de coliflor es una parte útil de una dieta saludable, pero ocasionalmente es posible tener demasiado de algo bueno. El arroz de coliflor tiene un alto contenido en fibra, que el estómago tarda más en digerir. Comer demasiado arroz de coliflor de una sola vez puede provocar malestar. Mantener las porciones a sólo una taza o dos de arroz de coliflor ayudará a mantener su sistema digestivo funcionando sin problemas.
Cómo preparar el arroz de coliflor
La coliflor está en temporada todo el año en varios lugares de Norteamérica. Como resultado, puede conseguir arroz de coliflor congelado en tiendas de comestibles o tiendas de alimentos saludables en cualquier momento del año. También puedes conseguir coliflor fresca y hacer tu propio arroz de coliflor en casa.
Para hacer tu propio arroz de coliflor, lo único que tienes que hacer es lavar una cabeza de coliflor cruda y partirla en ramilletes más pequeños. A continuación, se introducen estos ramilletes en el procesador de alimentos y se trituran hasta que los trozos de coliflor tengan el tamaño de un grano de arroz.
El arroz de coliflor se conserva unos dos días. La coliflor puede empezar a desarrollar un olor a azufre si se deja reposar demasiado tiempo. Si se hace una tanda grande, se debe congelar todo lo que no se coma ese día.
El arroz de coliflor es un alimento flexible y nutritivo. Aquí tienes algunas formas de añadirlo a tu dieta:
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Utiliza el arroz de coliflor en los salteados
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Haz pimientos rellenos con arroz de coliflor
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Mezclar el arroz de coliflor en el cuscús para añadir volumen
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Sustituir el arroz de coliflor en recetas de arroz frito
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Utiliza el arroz de coliflor como base para una corteza de pizza saludable
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Haz sushi casero con arroz de coliflor
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Prueba las hamburguesas de arroz de coliflor
