El limón es una fruta redonda y vibrante de la familia de plantas con flores Rutaceae. Su nombre científico es Citrus limon, y es originario del noreste de la India. Este cítrico de color amarillo brillante posee un distintivo sabor ácido debido a su riqueza en ácido cítrico. El sabor único del limón lo convierte en un ingrediente popular en bebidas, postres y comidas. Casi todas las partes de un limón pueden utilizarse en la cocina y la limpieza.
Beneficios para la salud
Las vitaminas, la fibra y los compuestos vegetales de los limones pueden aportar beneficios esenciales para la salud. La pulpa, la corteza y el zumo son ricos en vitaminas que estimulan la inmunidad y reducen el riesgo de enfermedades. La fibra dietética soluble del limón ayuda a una digestión saludable.
Los limones también pueden proporcionar otros beneficios importantes para la salud como:
Salud del corazón
Los limones contienen alrededor de 50 mg de vitamina C, que es más de la mitad de la cantidad de vitamina C necesaria en su dieta diaria. Además de aumentar la inmunidad, esta ráfaga de vitamina C puede reducir el riesgo de derrame cerebral y enfermedades del corazón con su consumo regular.
El limón también contiene un alto nivel de fibra dietética, que puede reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas al disminuir el colesterol LDL o malo. Un exceso de colesterol puede conducir a la aterosclerosis, un endurecimiento de las arterias dentro del corazón.
Salud digestiva
El limón contiene grandes cantidades de fibra dietética. La fibra, especialmente la soluble, puede ayudar a reducir el estreñimiento y otros problemas y molestias gastrointestinales.
Control del peso
La fibra de pectina que se encuentra en los limones se expande una vez que se ingiere, haciendo que te sientas lleno antes y durante más tiempo. El agua de limón se anuncia a menudo como una herramienta eficaz para perder y controlar el peso. Los investigadores utilizaron ratones para este estudio, y no se probaron los efectos en humanos. También es importante tener en cuenta que el agua potable puede mantenerle saciado y ayudarle a evitar el picoteo con la misma eficacia que el limón.
Prevención de la anemia
Aunque el limón no contiene niveles de hierro extremadamente altos, puede ayudar a su cuerpo a absorber más hierro de los alimentos de origen vegetal de su dieta. Mantener los niveles adecuados de hierro ayuda a prevenir la anemia, que es un número de glóbulos rojos inferior a la media, a menudo como resultado de la deficiencia de hierro.
Prevención de cálculos renales
El sabor ácido de los limones se debe a su gran cantidad de ácido cítrico. Algunos estudios demuestran que el ácido cítrico puede ayudar a prevenir la formación de cálculos renales.
Nutrición
Los limones son una excelente fuente de:
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Vitamina C
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Fibra dietética
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Ácido cítrico
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Hierro
Nutrientes por porción
Una porción de 1/2 taza de limón contiene:
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Calorías: 31
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Proteínas: 1 gramo
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 10 gramos
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Fibra: 3 gramos
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Azúcar: 3 gramos
Tamaño de las porciones
El limón es una adición sabrosa y saludable a la mayoría de las recetas, pero, como todas las frutas, contiene azúcar natural. Debe moderar su consumo de limón a media taza o menos de su forma cortada y pelada para mantener una dieta equilibrada.
Cómo preparar el limón
Con su inconfundible sabor ácido, los limones aportan un sabor atrevido a muchas recetas. El limón es un ingrediente muy popular en la cocina y la repostería, y se pueden utilizar casi todas las partes de esta versátil fruta.
Un simple trozo de limón puede añadir un sabor calmante y refrescante al agua y al té.
El zumo y la ralladura de limón, a menudo combinados con mantequilla o aceite, son un ingrediente crucial para muchos platos populares de marisco y carne, así como para los postres.
La cáscara del limón puede rallarse y añadirse a productos de panadería, té, sopa y bebidas de todo tipo. He aquí algunas formas de preparar esta versátil y vibrante fruta:
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Prepara una limonada clásica y helada con azúcar orgánica o alternativa al azúcar y agua
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Utilice el limón para dar sabor a un plato de risotto
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Crea una refrescante salsa de limón y mantequilla para un plato de salmón o pollo
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Hornea una tarta de merengue de limón sabrosa y dulce
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Deléitese con una lujosa y sabrosa barra de limón
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Utilice la ralladura de limón como una sabrosa guarnición en su té o bebida alcohólica
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Prepara una deliciosa sopa griega de limón y pollo
