Si estás en la dieta ceto, podrías pensar que no hay nada en el menú para ti en Olive Garden, conocido por sus palitos de pan, pastas cremosas y otros platos italianos clásicos con muchos carbohidratos. Pero si eliges sabiamente, puedes comer keto en Olive Garden.
Cómo es una comida ceto?
En un plan de alimentación cetogénico, o keto, sigues una dieta alta en grasas, baja en carbohidratos y con cantidades moderadas de proteínas. Los diferentes tipos de dietas cetogénicas requieren diferentes proporciones de cada nutriente. Pero para una dieta de 2.000 calorías, podría tratarse de unos 165 gramos de grasa, 75 gramos de proteína y 40 gramos de carbohidratos al día.
Cuando sigues una dieta baja en carbohidratos, tu cuerpo crea menos glucosa (su fuente de energía habitual). En su lugar, quema cetonas, un combustible que su cuerpo produce a partir de sus propias reservas de grasa. La cetosis es el estado metabólico en el que entra el cuerpo cuando hay cetonas en la sangre. Si comes demasiados carbohidratos, dejarás de estar en cetosis.
Los alimentos aptos para la cetosis son:
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Productos lácteos completos
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Verduras sin almidón, como las verduras.
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Aceites
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Carne
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Pescado
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Huevos
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Frutos secos y semillas
Cómo comer ceto en el Olive Garden
La clave para comer keto en Olive Garden es personalizar tu comida. Así que omitirás los elementos del menú con alto contenido en carbohidratos como la pasta, los palitos de pan e incluso los picatostes en tu ensalada.
Olive Garden comparte la información nutricional de todos sus platos en línea y también en el menú del restaurante. Antes de ir a Olive Garden, consulta el menú para ver qué se ajusta a tu dieta ceto.
Si no has podido planearlo con antelación, puedes preguntar al camarero cuáles son tus opciones para sustituirlo por uno bajo en carbohidratos.
Aperitivos, sopas y ensaladas
Si vas a cenar dentro del restaurante, empieza por pedir a tu camarero que no traiga los palitos de pan gratis. Tu mejor opción para el aperitivo es quedarte con la ensalada o la sopa. Los calamares o la mozzarella frita pueden parecer bajos en carbohidratos, pero cada uno de ellos contiene más de 45 gramos de carbohidratos.
Si opta por la ensalada, pídala sin picatostes (como se indica en el menú para sensibles al gluten de Olive Garden). Una ensalada sin picatostes contiene 8 gramos de grasa, 7 gramos de carbohidratos y 2 gramos de proteína.
El aderezo italiano normal de Olive Garden aporta 8 gramos de grasa, 2 gramos de carbohidratos y 0 gramos de proteína por porción. (Evite el aderezo bajo en grasa, que tiene la misma cantidad de carbohidratos pero menos grasa). O pida a su camarero aceite y vinagre sin carbohidratos y mezcle los suyos.
Entre las sopas del menú, las opciones con menos carbohidratos son:
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Zuppa Toscana (15 gramos de grasa, 15 gramos de carbohidratos, 7 gramos de proteína)
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Pasta fagioli (5 gramos de grasa, 16 gramos de carbohidratos, 8 gramos de proteína)
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Minestrone (1 gramos de grasa, 17 gramos de carbohidratos, 5 gramos de proteína)
Entradas
El menú de favoritos de almuerzo de Olive Garden está cargado de pastas ricas en carbohidratos. Así que para la comida más keto-friendly, quédate con el menú de la cena, sin importar la hora del día. La mayoría de los platos principales vienen con sopa y ensalada "ilimitadas". Si te das un capricho, no olvides incluirlos en tu recuento diario de nutrientes.
Los artículos bajos en carbohidratos que puedes pedir en el menú de la cena incluyen:
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Pollo a la parrilla Margherita (27 gramos de grasa, 14 gramos de carbohidratos, 65 gramos de proteína)
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Salmón a la parrilla con hierbas (29 gramos de grasa, 8 gramos de carbohidratos, 45 gramos de proteína)
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Salmón Coho a la parrilla con hierbas (15 gramos de grasas, 8 gramos de carbohidratos, 50 gramos de proteínas. Al ser un elemento del menú regional, puede que no esté disponible en su zona).
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Solomillo toscano de 6 onzas (12 gramos de grasa, 8 gramos de carbohidratos, 46 gramos de proteína)
Otra opción es pedir una comida personalizada. Tendrás que consultar con tu camarero qué hay disponible. Pero basándose en lo que aparece en el menú "Crea tu propia pasta" para niños, podría ser así:
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Albóndigas (sin fideos), para unos 13 gramos de grasa, 2 gramos de carbohidratos y 8 gramos de proteínas. Cubre con salsa de tomate para obtener otros 5 gramos de grasa, 8 gramos de carbohidratos y 1 gramos de proteína.
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Gambas (0 gramos de grasa, 0 gramos de carbohidratos, 10 gramos de proteína) con salsa Alfredo (43 gramos de grasa, 5 gramos de carbohidratos, 8 gramos de proteína), más brócoli al vapor (0 gramos de grasa, 7 gramos de carbohidratos, 4 gramos de proteína) en la guarnición.
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Pollo a la parrilla (2,5 gramos de grasa, menos de 1 gramos de carbohidratos, 26 gramos de proteína) con salsa de tomate o alfredo. Añade brócoli al vapor si quieres.
Postres y bebidas
Si quieres seguir en cetosis, pasa del menú de postres.
Olive Garden tiene una larga lista de cervezas, vinos y cócteles en su menú de bebidas. La mayoría están repletos de calorías, azúcares y carbohidratos. Lo mejor es limitarse a agua, café o té sin azúcar. Pero si no puedes resistirte, una pequeña copa de vino blanco o rosado te supondrá unos 4 gramos de carbohidratos.
