Las moras y las frambuesas negras son dos frutas deliciosas y sanas que a menudo se confunden. Comparten un color púrpura intenso y una textura irregular que no tienen muchas otras bayas. A pesar de sus similitudes, son frutas totalmente diferentes.
Acerca de las moras y las frambuesas negras
Tanto las moras como las frambuesas negras son miembros del género Rubus, también conocido como plantas de zarza. Las zarzas incluyen las frambuesas, las moras y las bayas de rocío. En general, las zarzas son arbustos espinosos y erizados que producen frutos durante el verano.
Sorprendentemente, las moras y las frambuesas negras no son verdaderas bayas. Son "frutas agregadas". Esto se debe a que están formadas por drupelas, o nudos individuales, que se unen para formar una "baya" entera.
Muchos tipos de moras prosperan en climas templados, aunque algunas variedades pueden soportar regiones más cálidas. Las frambuesas negras, también conocidas como blackcaps o frambuesas ojo de oso, prefieren un clima más frío.
¿Qué las hace diferentes?
En la naturaleza, las moras y las frambuesas negras pueden ser difíciles de distinguir. Una vez que recojas la fruta, podrás saber de qué tipo es mirando el núcleo. Una mora tiene un centro blanco o verde suave. Las frambuesas negras están huecas por dentro, porque se separan del tallo al arrancarlas.
Las moras también son más grandes, brillantes y suaves que las frambuesas negras, que a menudo parecen mates con finos pelos sobre su superficie.
Beneficios para la salud de las moras frente a las frambuesas negras
Ambas frutas son nutritivas. Las frambuesas negras son una de las bayas más saludables, repletas de compuestos llamados antocianinas y antioxidantes.
Las antocianinas crean el pigmento púrpura oscuro de la baya y tienen muchos beneficios para la salud. Los antioxidantes de estas frutas pueden ayudar a proteger el cuerpo de los daños causados por los radicales libres.
Aunque las moras tienen más azúcar natural, también están repletas de antioxidantes y flavonoides. Ofrecen beneficios para la salud similares a los de otros tipos de bayas. Algunas investigaciones han señalado incluso que las moras pueden proteger contra las enfermedades cerebrales relacionadas con la edad.
Ambos tipos de bayas son excelentes formas de obtener vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, lo que las convierte en una parte nutritiva de cualquier dieta saludable.
Ambas bayas tienen sabores deliciosos
Las moras son bayas suculentas y jugosas con un sabor ácido. Las más maduras son dulces y ácidas, mientras que las bayas inmaduras pueden ser ácidas o amargas.
El sabor de las frambuesas negras es diferente al de las frambuesas rojas y más dulce que el de las moras. Muchas personas las describen como un sabor único, distinto a cualquier otra fruta.
Las moras pueden comerse frescas o utilizarse en mermeladas, jaleas y postres. A mucha gente le gusta espolvorearlas sobre los tazones de batidos o los parfaits de yogur.
Las frambuesas negras son más difíciles de encontrar, pero son deliciosas si puedes conseguirlas. El sabor de las frambuesas negras va bien con casi todo. Puedes añadirlas a muchos de los alimentos en los que se utilizan otras bayas, como tartas, avena y mermeladas.
Cuando te decidas entre las frambuesas negras o las moras, piensa en lo que piensas hacer con ellas. Si vas a hornear un postre dulce, cualquiera de las dos opciones funcionará bien. Pero si piensas comerlas frescas, debes considerar cuál de sus sabores prefieres.
