Tomar un bocado en un restaurante puede ser complicado si estás siguiendo una dieta especial como la dieta cetogénica o keto. Esto puede ser especialmente cierto en un lugar como Chili's, que es conocido sobre todo por sus hamburguesas, nachos, aperitivos fritos y otros elementos del menú cargados de carbohidratos.
Pero no es imposible. El menú de Chili's puede tener un montón de cosas que pueden echar por tierra tu dieta, pero si prescindes de ciertos elementos para las opciones de verduras y proteínas, o personalizas ciertos platos principales, puedes mantener tu dieta y seguir disfrutando de una comida libre de culpa.
Cómo mantenerse en cetosis mientras se come fuera de casa
La dieta ceto puede ser bastante restrictiva. Su nutrición diaria se centrará en los alimentos grasos, que constituirán entre el 60% y el 80% de sus calorías diarias. Las proteínas representan entre el 15% y el 20%, mientras que los carbohidratos están restringidos a sólo un 5% o 10% de su ingesta diaria. Para una dieta de 2.000 calorías, esto supondrá unos 165 gramos de grasa, 75 gramos de proteínas y 40 gramos de carbohidratos.
Como estás en una dieta alta en grasas, tu cuerpo elegirá quemar grasa para obtener energía y producir "cetonas". Cetosis es el término utilizado para el estado metabólico en el que entra tu cuerpo cuando las cetonas están presentes en tu sangre. Si comes demasiados carbohidratos, puedes correr el riesgo de salir de la cetosis.
Para mantenerse en cetosis, esto es lo que puede comer del menú de Chili's.
Aperitivos aptos para la cetosis en Chili's
La mayoría de las cosas de esta sección del menú están fritas y llenas de carbohidratos y grasas saturadas, lo que las convierte en un gran no-no si estás en la dieta ceto. Sin embargo, las alitas con hueso son una opción apta para la dieta cetogénica. Pero evite las alitas sin hueso. Pueden estar empanadas y tener un alto contenido de carbohidratos.
Por ejemplo, una orden de alitas de búfalo con hueso tiene 890 calorías, 65 gramos de grasa, 4 gramos de carbohidratos totales, 1 gramo de fibra y 73 gramos de proteína. Las alitas sin hueso, en cambio, tienen 58 gramos de carbohidratos.
Evita las salsas azucaradas como la BBQ, la de mango habanero o la de miel chipotle. En su lugar, opta por el rancho o el queso azul como acompañamiento.
Qué platos principales de Chili's funcionan con la dieta ceto?
Para la parte principal de tu comida, esto puede ir desde hamburguesas, filetes o costillas hasta combos ahumados. Si te apetece una hamburguesa, ve a por ella pero sáltate el bollo y las patatas fritas de acompañamiento. El solomillo clásico de 6 onzas de la sección "parrilla sin culpa" sólo tiene 4 gramos de carbohidratos y 1.020 calorías si lo pides como combo con dos acompañamientos. Si te saltas las guarniciones, tienes 1 gramo de carbohidratos y muchas menos calorías: sólo 260.
También puedes optar por el clásico solomillo con rodajas de aguacate a la plancha. La porción de 6 onzas tiene solo 340 calorías, 13 g de carbohidratos totales, 5 g de fibra (8 g de carbohidratos netos) y 38 g de proteínas.
Qué ensaladas, sopas y acompañamientos de Chili's son buenos para las dietas ceto?
Si te apetece una ensalada, puedes elegir la porción de almuerzo de ensalada César sin aderezo, que tiene unos 7 gramos de carbohidratos, o la ensalada de la casa sin aderezo, que tiene 8 gramos de carbohidratos.
En cuanto a las sopas, puedes elegir la sopa de almejas, pero elige el tamaño de taza en lugar de un bol. Es muy rica en grasas, con 12 gramos y 170 calorías (100 de ellas procedentes de la grasa), pero tiene 10 gramos de carbohidratos y 5 gramos de proteínas.
Si quieres algo más de acompañamiento, puede ser tentador pedir mazorca de maíz o puré de patatas, pero tienen un alto contenido en carbohidratos. En su lugar, elige espárragos, que tienen 5 gramos de carbohidratos, o brócoli al vapor con 8 gramos.
Cuando estés en Chili's, es posible que quieras una bebida para acompañar tu comida, pero si quieres mantenerte en cetosis, es mejor evitar las bebidas azucaradas o alcohólicas como el té helado, los cócteles o la cerveza. Si decide tomar una bebida alcohólica, elija opciones bajas en carbohidratos, como el tequila o el vodka, y opte por el agua con gas como mezclador.
Otros productos a los que hay que prestar atención son las salsas y los aderezos. Tienen muchas calorías ocultas, especialmente si son del tipo cremoso. También están repletos de azúcares refinados y carbohidratos. La forma más fácil de evitar las calorías ocultas es pedir tu pedido sin salsa, para estar seguro.
También es una buena idea evitar cualquier cosa que sea "crujiente". Es un código para los productos empanados fritos. En cuanto a los postres, la tarta de queso, las galletas y los pasteles de chocolate están repletos de calorías y carbohidratos. Esto hace que sean un gran no-no si estás en la dieta ceto.
