Applebee's es conocido por sus ofertas de la hora feliz, sus cócteles azucarados y sus grandes porciones de comida. Pero con un poco de creatividad a la hora de pedir, este restaurante y bar informal puede ser sorprendentemente apto para la dieta.
Cómo es una comida apta para cetonas?
Las dietas cetogénicas, o ceto, son bajas en carbohidratos, moderadas en proteínas y altas en grasas. Dependiendo del plan que sigas, las grasas supondrán entre el 60% y el 80% de tus calorías diarias. Las proteínas representan entre el 15% y el 20% de la ingesta, y los carbohidratos sólo entre el 5% y el 10%. Para una dieta de 2.000 calorías al día, esto podría ser 165 gramos de grasa, 75 gramos de proteína y 40 gramos de carbohidratos.
Cuando se sigue una dieta baja en carbohidratos, el cuerpo produce menos glucosa (su fuente de energía habitual). En su lugar, quema cetonas, un combustible que su cuerpo fabrica a partir de sus propias reservas de grasa. El cuerpo entra en un estado metabólico llamado cetosis cuando hay cetonas en la sangre. Pero si comes demasiados carbohidratos, dejarás de estar en cetosis.
Cosas que puedes comer en Applebee's
En Applebee's hay mucho más que palitos de mozzarella y nachos. El restaurante tiene un menú largo y variado, así que tienes mucho donde elegir.
Applebee's incluye información nutricional en su menú. Su sitio web tiene incluso una calculadora nutricional interactiva que te permite planificar tu comida y calcular tu consumo de calorías, grasas y carbohidratos.
Puedes preparar una comida apta para cetonas personalizando los elementos del menú. Pide ensaladas sin picatostes, sándwiches sin pan y cambia las patatas fritas por guarniciones con menos carbohidratos.
Aperitivos
La mayoría de las alitas y otros aperitivos de Applebee's reventarán tu presupuesto diario de carbohidratos. La excepción son las alitas con hueso Double-Crunch, con 35 gramos de grasa, 5 gramos de carbohidratos y 60 gramos de proteína por ración.
Quizá la mejor opción sea elegir una ensalada como entrante. Pero diga que no a la barra de pan que la acompaña, no ponga los picatostes y asegúrese de que el aliño que elija se ajuste a su plan de alimentación.
Pruebe:
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Ensalada César pequeña (sin picatostes ni aliño): 2 gramos de grasa, 3 gramos de carbohidratos, 3 gramos de proteínas
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Ensalada de la casa (sin picatostes ni aliño): 4 gramos de grasa, 6 gramos de carbohidratos, 4 gramos de proteína
Los aderezos más keto-friendly del menú son:
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Vinagreta de aceite de oliva al limón (16 gramos de grasa, 1 gramo de carbohidratos, 0 gramos de proteínas)
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Queso azul (22 gramos de grasa, 1 gramo de carbohidratos, 1 gramo de proteína)
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César (21 gramos de grasa, 2 gramos de carbohidratos, menos de 1 gramo de proteína)
Entradas
A la hora de elegir un entrante, limítate a las verduras y las carnes. Ten cuidado con las salsas dulces y cremosas, así como con el empanado que puede añadir carbohidratos.
Estos son algunos de los platos principales más compatibles con la dieta cetogénica (los recuentos nutricionales no incluyen ninguna guarnición):
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Costillas de cerdo con doble glaseado, ración completa (64 gramos de grasa, menos de 1 gramo de carbohidratos, 80 gramos de proteínas)
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Solomillo superior (una porción de 6 onzas tiene 7 gramos de grasa, 0 gramos de carbohidratos, 34 gramos de proteína; una porción de 8 onzas tiene 10 gramos de grasa, 0 gramos de carbohidratos, 45 gramos de proteína)
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Pechuga de pollo a la plancha (3 gramos de grasa, 0 gramos de carbohidratos, 40 gramos de proteínas)
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Salmón cajún ennegrecido (9 gramos de grasa, 4 gramos de carbohidratos, 35 gramos de proteína)
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Ensalada César de entrada con pollo a la parrilla y aderezo César, sin panecillo ni picatostes (49 gramos de grasa, 12 gramos de carbohidratos, 48 gramos de proteína)
Si te apetece una hamburguesa jugosa, sáltate el bollo y elige en su lugar una taza de lechuga. Una Classic Bacon Cheeseburger sin pan (pero con pepinillo, tomate y cebolla roja) te aporta 45 gramos de grasa, 6 gramos de carbohidratos y 45 gramos de proteínas.
Guarniciones y extras
Si quieres mantenerte en cetosis, aléjate de las patatas fritas, el puré de patatas, los aros de cebolla y los macarrones con queso de Applebee's. Pide una ensalada de acompañamiento sin picatostes o elige:
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Brócoli al vapor (8 gramos de grasa, 6 gramos de carbohidratos, 3 gramos de proteína incluyendo la mantequilla)
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Brócoli con queso al estilo casero (17 gramos de grasa, 8 gramos de carbohidratos, 9 gramos de proteína)
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Judías verdes con ajo (13 gramos de grasa, 10 gramos de carbohidratos, 2 gramos de proteína)
Bebidas y postres
Todas las opciones de postres de Applebee's tienen 45 carbohidratos o más. Así que es mejor ni siquiera echar un vistazo a la carta de postres.
¿Y qué hay de las bebidas por las que Applebee's es conocido? Evite los cócteles azucarados de la firma cuando siga una dieta cetogénica. Los licores simples como el vodka, el tequila o el whisky no contienen carbohidratos. Mézclelos con mezclas bajas en carbohidratos, como agua con gas (natural o con sabor) o soda dietética. O elige un vaso pequeño de vino blanco o cerveza ligera.
