Desde el pasillo de los helados hasta el patio de comidas, el yogur helado viene en toneladas de variedades y sabores. Al igual que el yogur normal, este sabroso producto congelado se elabora con leche fermentada con cultivos vivos. Se trata de organismos vivos que ayudan en el proceso de fermentación. El producto congelado también suele llevar azúcar, aromatizantes, estabilizadores y nata.
Los fabricantes de yogur helado suelen afirmar que es una alternativa más saludable que el helado, pero eso depende de los ingredientes. Suele tener menos grasa y calorías que el helado, pero puede tener el mismo nivel de azúcar.
Información nutricional
Una media taza de yogur helado normal tiene aproximadamente:
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120 calorías
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4 gramos de proteínas
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2 gramos de grasa
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17 gramos de azúcar
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22 gramos de hidratos de carbono
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150 miligramos de calcio (15% del "valor diario", es decir, la cantidad que necesitas al día)
Una media taza de yogur helado sin grasa tiene aproximadamente:
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110 calorías
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3 gramos de proteínas
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0 gramos de grasa
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24 gramos de azúcar
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24 gramos de hidratos de carbono
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100 miligramos de calcio
Una media taza de yogur griego congelado bajo en grasa tiene aproximadamente:
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100 calorías
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6 gramos de proteínas
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1 gramo de grasa
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14 gramos de azúcar total
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18 gramos de hidratos de carbono
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100 miligramos de calcio
Pero los detalles nutricionales exactos difieren según la marca y los ingredientes. Comprueba la información nutricional del envase antes de comprar, o pregunta en la tienda de yogur helado.
El yogur helado también viene en versiones sin lácteos hechas con leche de soja, de coco o de nueces, pero no son necesariamente más saludables. El yogur griego, congelado o no, puede tener más proteínas y menos grasas que otras opciones.
Beneficios para la salud
La mayoría de los yogures congelados, al igual que los normales, contienen cultivos probióticos vivos. Estos son bacterias buenas que pueden ayudar a construir un intestino sano, reducir la presión arterial y mejorar su sistema inmunológico, la defensa de su cuerpo contra los gérmenes.
La cantidad de probióticos en una cucharada varía. El yogur congelado suele tener menos cultivos que la versión refrigerada. Y algunos productos no tienen probióticos vivos en absoluto. Si lo que buscas son estas bacterias buenas, busca un sello que diga "Cultivos vivos y activos".
Algunos yogures congelados también pueden ser una buena fuente de calcio que fortalece los huesos.
Cosas a tener en cuenta
Recuerda que el yogur helado es un postre, no un alimento saludable. No te pases de la raya. Es fácil convertir una pequeña golosina en un helado de gran tamaño.
Comprueba el tamaño de las porciones para orientarte. Y limítese cuando utilice las máquinas de autoservicio. Elige un plato pequeño y evita la tentación de llenar toda la taza. En la barra de coberturas, evita los caramelos y las virutas y elige fruta sin azúcar y frutos secos, que te ayudarán a llenarte.
Elige el yogur helado con menos ingredientes. Menos ingredientes significa menos aditivos.
Ten en cuenta que si un postre es sin grasa, probablemente tenga más azúcar, espesantes o emulsionantes. Quieres conseguir lo mejor de todos los mundos: la menor cantidad de azúcar, grasa, calorías y sodio. Para evitar el azúcar extra que se suele añadir al yogur helado, congela el yogur normal en forma de polos.
Para hacer tu propio yogur congelado, echa un vistazo a estas recetas:
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Yogur helado de fresa rápido
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Yogur helado de frambuesa y chocolate
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Yogur helado de mango instantáneo
