En este artículo
Tu cuerpo está lleno de bacterias buenas y malas. Los probióticos son un ejemplo de bacterias beneficiosas, ya que mantienen tu intestino sano y funcionando correctamente.
Los probióticos forman parte de tu microbioma, que es una comunidad de microbios que trabajan juntos para mantener tu cuerpo sano. Para que un microbio sea llamado probiótico, tiene que tener las siguientes características:
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Puede aislarse de un ser humano
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Sobrevive en su intestino después de ser ingerido
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Te beneficia de forma probada
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Se consume de forma segura
Los tipos comunes de probióticos incluyen:
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Lactobacillus: Es un probiótico común que se encuentra en los alimentos fermentados, como el yogur.
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Bifidobacterium: Este probiótico se encuentra en algunos productos lácteos y ayuda con los síntomas del síndrome del intestino irritable.
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Saccharomyces boulardii: Es un tipo de levadura que se encuentra en muchos probióticos. Puedes encontrar estos probióticos y otros más en suplementos y alimentos selectos.
Por qué necesitas los probióticos
Necesitas probióticos para mantener tu cuerpo equilibrado.
Cuando te enfermas, las bacterias buenas luchan contra la mayor cantidad de bacterias malas para mantener tus niveles lo más cerca posible de la neutralidad.
Uno de los beneficios más significativos de los probióticos es que alivian los síntomas de los problemas digestivos, como:
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Síndrome del intestino irritable
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Enfermedad inflamatoria del intestino
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Diarrea infecciosa
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Diarrea relacionada con los antibióticos
Muchas personas experimentan otros beneficios para la salud de los probióticos, como el alivio del eczema, la salud oral y la prevención de alergias o del resfriado común. Aunque hay algunas investigaciones que apoyan estos usos, los datos no son concluyentes.
Estudios recientes también han descubierto que el consumo de probióticos necesarios está asociado a una reducción de la depresión. Se necesita más investigación para comprender si los probióticos pueden utilizarse como estrategia preventiva de la depresión. Los estudios también han analizado los efectos de los probióticos para aliviar la ansiedad. Sin embargo, los estudios no han sido concluyentes y se necesita investigación adicional.
Alimentos con probióticos
Muchos productos alimenticios como el yogur, el chucrut y el miso contienen probióticos. A menudo se anuncian como que contienen cultivos vivos y activos como bifidobacterias y lactobacilos. En la etiqueta de estos alimentos, debería poder encontrar el nombre completo del probiótico.
No existe una cantidad diaria recomendada de probióticos, pero la pauta general es incorporar más alimentos ricos en probióticos a la dieta.
Estos son siete alimentos ricos en probióticos:
1. El yogur
El yogur se elabora cultivando la leche con bacterias que producen ácido láctico, como el Lactobacillus bulgaricus y el Streptococcus thermophilus, aunque también se pueden añadir más cepas. Si el yogur se trata con calor, pierde su contenido probiótico.
2. Suero de leche
Varios productos lácteos fermentados se denominan suero de leche, pero el único tipo que contiene cultivos probióticos vivos es el líquido que queda después de producir la mantequilla. Muchos tipos de suero de leche que se encuentran en la tienda de comestibles no contienen realmente probióticos vivos, así que asegúrate de leer bien la etiqueta.
3. Pan de masa madre
Este tipo de pan se elabora tradicionalmente con harina fermentada que contiene bacterias saludables. Sin embargo, no todas las marcas utilizan este método.
4. Queso cottage
Como el requesón no se envejece ni se calienta, mantiene una gran cantidad de probióticos. Otros quesos que suelen contener probióticos son:
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Suizo
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Provolone
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Gouda
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Cheddar
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Edam
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Gruyère
5. Tempeh
El tempeh es un alimento a base de soja que aporta numerosos beneficios para la salud. Además de los probióticos, el tempeh proporciona una excelente fuente de fibra, proteínas y hierro.
6. Chucrut
El chucrut es una col fermentada que suele servirse con salchichas o en sándwiches Reuben. Este alimento tradicional alemán es una gran fuente de fibra, vitaminas del grupo B, hierro, manganeso y mucho más. El chucrut sin pasteurizar es el que contiene todos estos nutrientes, así como probióticos saludables.
7. Sopa de miso
El miso es una pasta elaborada mediante la fermentación de semillas de soja con sal y varios tipos de bacterias buenas. Los tres tipos de miso son el blanco, el amarillo y el rojo. Se pueden añadir con caldo y otros ingredientes para hacer una sopa saludable rica en probióticos.
