El marisco es a menudo alabado como una proteína saludable. En comparación con otras carnes, el pescado es una gran fuente de grasas omega-3, vitamina D y proteínas. El pescado también es bajo en grasas saturadas y es bueno para el corazón.
La langosta no es una excepción. Tiene mala reputación por aumentar los niveles de colesterol, pero es un concepto erróneo. La langosta es una fuente importante de vitaminas y minerales. Su mala reputación se debe a la forma en que se prepara y se sirve.
La langosta es baja en grasas saturadas
Hay grasas saturadas en muchos alimentos. La mayoría son de origen animal, como la carne y los lácteos. Los alimentos fritos y los productos horneados también tienen altos niveles de grasas saturadas.
El consumo de alimentos ricos en grasas saturadas aumenta los niveles de colesterol en la sangre. El colesterol alto aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Cambiar la carne roja por el marisco, y así disminuir las grasas saturadas, puede ayudar a reducir ese riesgo.
La langosta es rica en colesterol. Pero el colesterol dietético no es tan malo para los niveles de colesterol en sangre como las grasas saturadas.
Una ración de 3 onzas de langosta tiene unos 20 miligramos de colesterol, lo que supone alrededor del 60% de su valor diario. La langosta está ligeramente por encima de la media en lo que respecta al colesterol, pero este tipo no tiene un impacto significativo en sus niveles de colesterol en sangre.
¿De dónde viene la reputación de colesterol malo de la langosta? La respuesta está en cómo se sirve.
La langosta suele venir acompañada de mantequilla derretida, salsas a base de mayonesa y panecillos. Estos sabrosos añadidos multiplican el número de calorías y grasas saturadas de una comida que, por lo demás, es saludable.
La langosta tiene ácidos grasos omega 3
Su cuerpo no puede fabricar sus propios ácidos grasos omega-3. El marisco es una poderosa fuente de estas grasas esenciales, con dos tipos que se encuentran: el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA).
Los ácidos grasos omega-3 son cruciales para la salud del corazón. Sus beneficios incluyen:
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Mantener el ritmo cardíaco
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Reducción de la presión arterial
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Mejorar la función de los vasos sanguíneos
La prevención de las enfermedades del corazón
La langosta tiene menos ácidos grasos omega-3 que otros mariscos. Pero tiene más que una hamburguesa, con mucha menos grasa saturada. Si combinas la langosta con otros mariscos durante la semana, te ayudará a obtener suficientes omega-3.
La langosta está repleta de proteínas
La proteína es un nutriente importante que se encuentra en una variedad de productos animales, vegetales y legumbres. Se compone de aminoácidos que hacen varias cosas:
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Construye y repara las células que componen tus huesos, músculos, cartílagos, piel, pelo y uñas.
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Las proteínas ayudan a los glóbulos rojos a transportar el oxígeno por el cuerpo.
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Ayuda a la digestión de los alimentos.
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Las proteínas regulan tus hormonas y ayudan al desarrollo de las células durante la pubertad.
La gente asume que la carne roja tiene más proteínas que el marisco. Sin embargo, una porción de 3 onzas de langosta tiene casi la misma cantidad que una porción de 3 onzas de carne molida. La diferencia está en su grasa saturada.
Lo malo de la langosta
El precio y la preparación suelen alejar a la gente del marisco. La langosta de alta calidad puede ser cara. Preparar y servir la langosta (sin toda la mantequilla) puede ser un reto. Pero la langosta también tiene algunas desventajas nutricionales.
La langosta y otros mariscos suelen tener un alto contenido en sodio. La langosta tiene unos 13 miligramos de sodio por cada porción de 3 onzas.
El cuerpo necesita unos 500 miligramos de sodio al día. Pero una sola cucharadita de sal de mesa contiene casi 2.300 miligramos. Un consumo excesivo de sodio puede tener una serie de efectos negativos, como:
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Presión arterial alta
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Riesgo de infarto de miocardio
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Riesgo de accidente cerebrovascular
Intente reducir la sal al mínimo cuando prepare langosta u otros mariscos.
La langosta y la mayoría de los mariscos también tienen altos niveles de potasio. La langosta tiene unos 9 miligramos de potasio por cada porción de 3 onzas.
El potasio es la contrapartida del sodio y cumple una función opuesta. Esto es generalmente bueno, pero una dieta alta en potasio puede conducir a la toxicidad del potasio en las personas que tienen condiciones como la enfermedad renal o que están tomando ciertos medicamentos.
La mayoría de los pescados y mariscos tienen una cantidad mínima de mercurio, incluida la langosta. El mercurio puede causar problemas en los fetos y en el desarrollo de los niños. Los niños pequeños deben evitar los mariscos con altos niveles de mercurio, al igual que las mujeres que puedan quedarse embarazadas o que estén amamantando.
Antes de comer marisco, investiga el tipo y la procedencia para saber más sobre su posible contenido de mercurio.
