Una dieta sáttvica incluye alimentos que son ligeros y saludables. En la práctica ayurvédica, se cree que los alimentos sáttvicos aumentan la energía, la felicidad, la calma y la claridad mental. En la práctica, eso significa comer cosas vegetarianas, nutritivas, frescas y sabrosas.
Cuáles son los tres tipos de alimentos?
En las enseñanzas del yoga tradicional, los alimentos se clasifican en tres categorías: sattva, rajas y tamas. Se denominan gunas y representan las tres cualidades que están presentes en todo, incluidos los alimentos.
Sattva. Es la guna más elevada y representa el equilibrio y la armonía. Es el estado ideal.
Rajas. Esta guna representa la actividad y el movimiento. Demasiado rajas conduce al estrés, la sobreestimulación y la sobreexcitación.
Tamas. Es la guna básica. Se asocia con el pesimismo, la debilidad y la pereza.
Cuando se sigue una "dieta de yoga", también llamada dieta yóguica, se suelen comer más alimentos sáttvicos. Muchos expertos recomiendan escuchar lo que su cuerpo necesita y comer esos alimentos, por lo que esto puede parecer diferente para diferentes personas, dependiendo de lo cerca que se siga.
Mucha gente cree que una dieta yóguica debe estar compuesta por alimentos no dañinos, o que minimicen el daño a uno mismo o a otros seres vivos. De acuerdo con este principio, muchas personas que siguen una dieta yóguica elegirán ser vegetarianos o veganos.
¿Qué son los alimentos sáttvicos?
En general, los alimentos sátvicos son maduros, crudos o ligeramente cocinados y recién preparados. Los alimentos viejos o mal preparados no son sáttvicos. La dieta sáttvica es alta en alimentos vegetales ricos en nutrientes y baja en alimentos procesados y fritos. Los alimentos sáttvicos incluyen:
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Granos enteros germinados
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Granos enteros
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Fruta fresca
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Verduras de la tierra y del mar
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Zumos de frutas puros
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Leche de frutos secos y semillas
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Queso
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Legumbres
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Nueces
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Semillas
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Semillas germinadas
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Miel
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Infusiones de hierbas
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Ghee
Los alimentos que deben evitarse en una dieta sáttvica son:
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Alimentos salados y ácidos
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Té
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Café
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Alcohol
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Cebollas y ajos
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Alimentos congelados
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Comida rápida
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Alimentos preparados en el microondas
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Alimentos procesados
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Carne
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Pescado
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Huevos
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Sobras o alimentos previamente preparados
Beneficios de la dieta sátvica
Una dieta sáttvica se centra en las frutas, las verduras y los cereales integrales, por lo que es muy saludable. Ofrece los mismos beneficios de una dieta vegetariana típica y saludable, incluyendo menores riesgos de:
Enfermedades del corazón. Las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana tienen un 30% menos de posibilidades de morir de cardiopatía isquémica que las que comen carne. Las dietas basadas en plantas son más bajas en grasas saturadas y más altas en fibra.
Cáncer. Una dieta vegetariana rica en alimentos vegetales integrales también reduce el riesgo de cáncer. Las verduras y las frutas tienen un alto contenido en fitoquímicos, que pueden ayudar a prevenir el cáncer. Las dietas ricas en fibra también pueden ayudar a mantener un peso saludable, lo que puede reducir las probabilidades de padecer algunos tipos de cáncer.
Diabetes de tipo 2. Mantener un peso saludable con una dieta basada en plantas puede reducir las probabilidades de padecer diabetes de tipo 2. Las investigaciones también demuestran que las personas que siguen una dieta vegetariana tienen menos probabilidades de padecer diabetes de tipo 2 que los consumidores de carne del mismo peso.
Infarto. Una dieta basada en plantas puede reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral. En este contexto, una dieta saludable significa evitar la adición de muchos azúcares, granos refinados y patatas mientras se comen muchos granos de hoja verde, frijoles y granos enteros.
Preocupaciones sobre la dieta sátvica
La dieta sátvica puede ser muy saludable, pero excluye algunos alimentos beneficiosos. Las cebollas, el ajo y muchas hortalizas de raíz no son sáttvicas.
También puede ser difícil atenerse a una dieta sáttvica porque todos los alimentos deben estar recién preparados, lo que puede llevar mucho tiempo.
Es importante comer una variedad de frutas y verduras para obtener todos los nutrientes necesarios para una buena salud. Puede ser difícil conseguir una gran variedad de frutas y verduras si no puedes comer alimentos congelados o enlatados.
Para asegurarte de que obtienes los nutrientes suficientes, elige alimentos repletos de vitaminas y minerales. Mucha gente utiliza suplementos como las multivitaminas para asegurarse de que recibe todos los nutrientes esenciales. Pero es mejor asegurarse de comer una amplia variedad de frutas, verduras, cereales y otros alimentos nutritivos.
Una dieta sátvica se basa en los principios ayurvédicos. El ayurveda es una forma antigua de medicina india. Puede ser beneficiosa cuando se utiliza en combinación con la medicina convencional. Pero el Ayurveda no está regulado en los Estados Unidos, por lo que es importante investigar los antecedentes de cualquier profesional del Ayurveda al que acudas y hablarlo con tu médico.
