El café con setas puede parecer poco apetecible. Pero esta bebida de moda no es tan extraña como parece. En realidad, su sabor es bastante similar al del café normal.
Algunos dicen que esta bebida inusual tiene una serie de beneficios para la salud. Pero, ¿qué dice la ciencia?
¿Qué es el café con hongos?
La gente crea esta bebida secando las setas, extrayendo sus ingredientes beneficiosos y añadiéndolos al café normal. Así que probar esto no significa que tendrás trozos de setas flotando en tu taza de café.
Los tipos de setas más populares que se utilizan para esto son:
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Reishi
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Chaga
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Melena de león
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Cordyceps
Los países asiáticos llevan siglos utilizando hierbas y hongos como terapia de bienestar. Los expertos llaman a estas herramientas de bienestar "adaptógenos". Se cree que son capaces de ayudarnos a adaptarnos y sobrevivir en situaciones tensas.
Los amantes del café con hongos le dirán que puede ayudar a su cuerpo de muchas maneras. Muchas de esas afirmaciones aún no han sido probadas.
Posibles beneficios del café con hongos
El hecho de que los hongos formen parte de la receta de la bebida sí le da a esta interesante bebida algunos beneficios potenciales para la salud:
Puede reforzar el sistema inmunitario. Las setas tienen compuestos beneficiosos, como:
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Polifenoles
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Polisacáridos
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Vitaminas
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Carotenoides
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Minerales
Estos tienen importantes propiedades antioxidantes. Así que los expertos creen que el café con hongos puede proporcionar antioxidantes que apoyan su sistema inmunológico.
Hay menos cafeína. Aunque esto no significa que el café de hongos en sí mismo pueda ayudarte a dormir mejor -como algunos sugieren-, tomar menos cafeína sí ayuda a algunas personas a descansar mejor por la noche. Si usted tiende a ser sensible a la cafeína, el café con hongos podría ser una buena opción para usted.
El cortisol es una hormona del estrés que afecta a nuestro cuerpo en muchas situaciones. Las personas con cosas como la depresión, la hipoglucemia, la fiebre, los traumas y el dolor tienden a tener mayores cantidades de cortisol. Los estudios demuestran que los adaptógenos, como las setas del café de setas, nivelan la cantidad de cortisol en la sangre y la saliva. Así que esta bebida podría ayudarle a controlar el estrés.
Puede aliviar la inflamación. Los compuestos de las setas tienen muchos agentes antiinflamatorios. Pero no está claro si estos beneficios también existen en los extractos de hongos como los ingredientes utilizados en el café de hongos.
Debería pasarse al café de hongos?
Aunque este inusual brebaje podría aportar algún valor para la salud, es importante recordar que el café de hongos sólo contiene extracto de hongos. Y los expertos creen que disfrutar del hongo entero es la mejor manera de obtener sus beneficios.
Así que, al fin y al cabo, es mejor que añadas a tu dieta setas enteras.
