Shake Shack es conocido por sus hamburguesas, perritos calientes y batidos. Si usted está en la dieta ceto, algunos elementos del menú aquí están fuera de los límites. Pero hay muchas opciones aptas para la dieta cetogénica. De hecho, en la dieta cetogénica, se recomienda comer una hamburguesa rica en grasas y proteínas. La clave es personalizar tus opciones.
Cuáles son las pautas de la dieta ceto?
Cuando estás en la dieta ceto, es bastante restrictiva. La pieza central de su menú serán los alimentos grasos, que constituirán alrededor del 60% al 80% de sus calorías diarias. Las proteínas deben suponer entre el 15% y el 20%, mientras que el total de carbohidratos debe limitarse a sólo entre el 5% y el 10% de su ingesta diaria. Para una dieta de 2.000 calorías, esto supone unos 165 gramos de grasa, 75 gramos de proteína y 40 gramos de carbohidratos.
Como estás en una dieta alta en grasas, tu cuerpo quemará grasa para obtener energía y producirá una molécula ácida llamada "cetona". Este ácido aporta energía a tu cuerpo al igual que la glucosa. Cetosis es el término utilizado para el estado metabólico en el que entra tu cuerpo cuando las cetonas están presentes en tu sangre. Si tomas demasiados carbohidratos, corres el riesgo de salir de la cetosis.
Cómo comer ceto en Shake Shack
Para que tu comida en Shake Shack funcione con la dieta ceto, tendrás que desechar el bollo de patata, aguantar las salsas y los acompañamientos como las patatas fritas, y cargarte de carnes. De esta manera, puedes mantener tu ingesta de grasa y proteína alta y permanecer en cetosis. También tendrás que omitir por completo los batidos.
Hamburguesas y perritos calientes
Si no quieres comer solo una hamburguesa o un frank, pide un wrap de lechuga. Luego puedes cargarlo con tu carne favorita y aderezos bajos en carbohidratos.
Así es como algunas de las ofertas más populares de Shake Shack se perfilan en términos de carbohidratos, grasas y proteínas:
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Hamburguesa de queso, individual, con pan (25 gramos de carbohidratos, 24 gramos de grasa, 28 gramos de proteínas)
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ShackBurger, individual, con pan (26 gramos de carbohidratos, 30 gramos de grasa, 29 gramos de proteína)
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SmokeShack, individual, con bollo (28 gramos de carbohidratos, 35 gramos de grasa, 36 gramos de proteína)
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Chik'n Shack con bollo (34 gramos de carbohidratos, 31 gramos de grasa, 33 gramos de proteína)
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Chik'n Bites (6 piezas) (15 gramos de carbohidratos, 19 gramos de grasa, 17 gramos de proteína)
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Perrito caliente, con panecillo (25 gramos de carbohidratos, 22 gramos de grasa, 16 gramos de proteínas)
Para condimentar su comida y seguir manteniéndose dentro de las directrices de la dieta ceto, añada alguna de las salsas y mayos de sabores disponibles. Shacksauce añade 6 gramos de grasa con 0 carbohidratos, mientras que la mayonesa de hierbas tiene 10 gramos de grasa y 0 carbohidratos. La mayonesa de habanero tiene 24 gramos de grasa y sólo 6 gramos de carbohidratos. Y la salsa de queso para un perrito caliente añade 7 gramos de grasa con 1 gramo de carbohidratos. Pero aléjate de la salsa barbacoa: Su alto contenido en azúcares le confiere 16 gramos de carbohidratos sin grasas ni proteínas.
Desayuno
Para mantener tu desayuno dentro de las pautas de la dieta ceto, pasa del bollo. Puedes añadir aderezos que funcionen con esta dieta o añadir huevos, carnes y queso adicionales para convertirlo en una comida más grande. Estas opciones de desayuno contendrán menos de 3 gramos de carbohidratos:
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Sándwich de desayuno con beicon (25 gramos de carbohidratos, 23 gramos de grasa, 23 gramos de proteínas)
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Sándwich de desayuno de huevo y queso (28 gramos de carbohidratos, 32 gramos de grasa, 30 gramos de proteína)
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Sándwich de salchicha para el desayuno (25 gramos de carbohidratos, 19 gramos de grasa, 17 gramos de proteína)
Coberturas y acompañamientos
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Shacksauce (0 gramos de carbohidratos, 11 gramos de grasa, 0 gramos de proteína)
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Tocino ahumado con madera de manzano, 2 rebanadas (0 gramos de carbohidratos, 4,5 gramos de grasa, 6 gramos de proteína)
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Lechuga (0 carbohidratos, 0 gramos de grasa, 0 gramos de proteína)
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Pimientos cherry (2 gramos de carbohidratos, 0 gramos de grasa, 0 gramos de proteína)
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Queso (1 gramo de carbohidratos, 4 gramos de grasa, 4 gramos de proteína)
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Tomate (1 gramo de carbohidratos, 0 gramos de grasa, 0 gramos de proteína)
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Pepinillo (0 gramos de carbohidratos, 0 gramos de grasa, 0 gramos de proteína)
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Cebolla (1 gramo de carbohidratos, 0 gramos de grasa, 0 gramos de proteína)
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Mayonesa de hierbas (0 gramos de carbohidratos, 10 gramos de grasa, 0 gramos de proteína)
Bebidas y postres
Si estás planeando mantenerte en cetosis, sáltate por completo el menú de postres, por muy tentador que parezca. Los batidos están repletos de azúcares y calorías y te sacan de la cetosis fácilmente.
En cuanto a las bebidas, las mejores opciones son el agua embotellada, el té helado sin azúcar y los refrescos dietéticos.
Algunos locales de Shake Shack también sirven alcohol. Las bebidas alcohólicas aptas para la cetosis incluyen un vaso de vino blanco, que tiene 4 gramos de carbohidratos, mientras que un vaso de tinto contiene unos 5 gramos.
