Los alimentos de bajo índice glucémico son aquellos que tienen un valor bajo en el índice glucémico. Los estudios demuestran que estos alimentos pueden ser buenos para usted en muchos sentidos. Los alimentos de bajo índice glucémico ayudan a perder peso y a reducir el nivel de azúcar en la sangre. Esto puede ayudar a disminuir el riesgo de afecciones como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas.
Qué es el índice glucémico?
El índice glucémico es un sistema de clasificación de los hidratos de carbono que afectan a los niveles de azúcar en sangre, como los panes, los cereales, los productos lácteos, las frutas y las verduras.
Los expertos utilizan el índice glucémico para medir, clasificar y asignar a los alimentos un valor glucémico. Esto le indica cómo afecta cada uno a los niveles de azúcar en sangre.
Después de comer hidratos de carbono, el sistema digestivo los descompone en azúcares simples y pasan al torrente sanguíneo. Algunos carbohidratos pueden provocar un aumento de los niveles de azúcar en sangre. Los niveles elevados de azúcar en sangre pueden provocar enfermedades como la obesidad y la diabetes de tipo 2.
Los alimentos del índice glucémico se clasifican en:
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Alimentos de alto IG
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Alimentos de IG medio
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Alimentos de IG bajo
Qué alimentos son de bajo índice glucémico?
Los alimentos de bajo índice glucémico controlan la subida de los niveles de azúcar en sangre porque los digieres y absorbes más lentamente. Esto los convierte en la mejor opción para cualquier persona interesada en una dieta de bajo índice glucémico.
Los alimentos con un valor de índice glucémico más alto deben consumirse con moderación. Se digieren y absorben más rápido, lo que provoca una subida y bajada brusca de los niveles de azúcar en sangre.
Los alimentos de bajo índice glucémico son:
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Verduras verdes
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Garbanzos
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Zanahorias crudas
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Frutas ecológicas
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Alubias de riñón
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Cereales de desayuno con salvado
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Aguacate
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Brócoli
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Espinacas
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Ñames
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Lentejas
Los alimentos de índice glucémico medio son:
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El maíz dulce
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Piñas crudas
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Plátanos
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Pasas de uva
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Cereales de desayuno de avena
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Centeno
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Pan de avena
Los alimentos de alto índice glucémico incluyen:
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El arroz blanco
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Patatas
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Plátanos
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Pan blanco
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Bebidas deportivas
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Sandía
Los efectos de los alimentos de bajo índice glucémico en su salud
Los alimentos con un valor de índice glucémico alto provocan niveles elevados de azúcar en la sangre, lo que potencia la producción de insulina. Esta hormona retira el azúcar de la sangre y lo transfiere a las células para producir energía.
Los estudios demuestran que comer muchos alimentos de bajo índice glucémico puede ser bueno para la salud. Algunos beneficios de los alimentos de bajo índice glucémico son:
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Dado que los alimentos de bajo índice glucémico provocan una menor producción de insulina, reducen el riesgo de padecer diabetes de tipo 2.
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Los alimentos de bajo índice glucémico pueden ser beneficiosos para las personas con diabetes de tipo 2 al reducir los niveles de azúcar en sangre.
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Los alimentos de bajo índice glucémico, como los cereales integrales, las frutas y las verduras, son ricos en fibra, que ayuda a reducir la densidad del colesterol malo (lipoproteínas).
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Algunos estudios sugieren que los alimentos de bajo índice glucémico favorecen la pérdida de peso y pueden ayudarle a controlar el aumento de peso. Los alimentos de bajo índice glucémico tienen mucha fibra. Si estás a dieta, pueden ayudarte a sentirte lleno para que puedas perder peso sin tanta hambre.
