El ñame morado pertenece a la familia de las Dioscoreáceas. Este tipo de ñame es originario de África y Asia. Crece mejor en las regiones tropicales y subtropicales. Es un alimento básico en los países tropicales. Es una de las más de 600 especies de ñame, pero sólo entre 15 y 20 son comestibles. Los ñames morados contienen altos niveles de antioxidantes.
Los ñames morados o ube pueden convertirse en polvo o pasta, que se suele utilizar para colorear pasteles dulces, tartas y otros productos de panadería. Este tipo de boniatos son más comunes en la cocina asiática.
¿Qué es el ñame morado?
El ñame morado se confunde comúnmente con el boniato. Aunque ambas son plantas con flores, no están relacionadas botánicamente. Los ñames vienen en una variedad de colores. Los ñames son más secos y almidonados que las batatas. Hay cientos de variedades de ñame en todo el mundo. Los ñames morados pueden ser más difíciles de encontrar en Estados Unidos porque son comunes y se cultivan en zonas tropicales.
La piel del ñame es más parecida a una corteza y no presenta una gama de colores como la batata. La pulpa interior puede ser blanca, roja o morada. Cocinados o convertidos en polvo, son una buena fuente de vitaminas y antioxidantes.
El ñame morado o ube es una gran adición a tu dieta. Cualquier alimento azul, morado o rojo es bueno para incluirlo en tu próxima comida. El verdadero poder del ñame morado proviene de su contenido en antocianinas.
Puedes incluir el ñame morado en tus comidas habituales de muchas maneras. Puedes preparar el ñame morado como lo haces con otras patatas. Hornearlos, añadirlos a una sopa o incluirlos en batidos para darles color son todas buenas ideas.
Beneficios del ñame morado para la salud
Comer ñame morado tiene muchos beneficios para la salud. Los boniatos morados van del morado brillante al morado oscuro. Son una buena fuente de proteínas, vitamina C y betacaroteno. Los boniatos morados tienen un impacto positivo en su bienestar general. Los boniatos morados también son ricos en antocianinas.
Uno de los mayores beneficios para la salud de los boniatos morados es su alto nivel de antocianinas. Se trata de pigmentos hidrosolubles de color púrpura. Las antocianinas también se encuentran en las bayas, las uvas y algunas frutas tropicales. Los alimentos de color rojo a azul púrpura, como las verduras de hoja, los cereales, las raíces y los tubérculos, también son ricos en antocianinas.
Las antocianinas tienen muchas propiedades curativas y preventivas. Los estudios han demostrado que las antocianinas evitan que el cuerpo humano sufra lo siguiente
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La diabetes
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Cáncer
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Inflamación
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Infección microbiana
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Obesidad
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Enfermedades cardiovasculares
Los boniatos morados no son una cura para estas condiciones. Sin embargo, son excelentes para reducir el riesgo de desarrollar estas enfermedades y restaurar su cuerpo de otras maneras.
La piel del ñame morado también tiene un alto contenido de betacaroteno. Este es un nutriente que el cuerpo convierte en vitamina A. Es un fitoquímico natural y da a las frutas y verduras sus colores brillantes con la ayuda de las antocianinas. Estos fitoquímicos contribuyen a mejorar la salud general y a prevenir enfermedades.
Efectos del ñame morado en la salud
Incluir el ñame morado en su dieta puede tener un gran impacto en su salud. Se ha demostrado que el ñame morado regula el metabolismo y mejora la función del corazón. Llevar una dieta equilibrada con ñame morado puede ayudarle a controlar su peso corporal y a aumentar sus niveles de colesterol bueno.
El ñame morado también tiene efectos reconstituyentes. Se ha demostrado que reduce la grasa en el hígado y repara el ciego y el colon después de una dieta alta en grasas. Una dieta desequilibrada rica en grasas malas y alimentos procesados puede dañar tu cuerpo. Añadir más verduras y frutas en lugar de patatas fritas y dulces no sólo te hará sentir mejor, sino que también ayudará a tu cuerpo.
El ñame morado puede mejorar tu salud intestinal al aumentar las bacterias buenas en tu estómago. Con un metabolismo regulado y una mejor salud intestinal, te sentirás mejor en general. Esta podría ser una forma natural de reparar su cuerpo sin necesidad de medicamentos.
Sin embargo, si tienes problemas con el estómago o el colon, debes consultar a tu médico. Ellos podrán ayudarte a encontrar el plan de tratamiento adecuado para tu cuerpo. También puedes hablar con un dietista sobre tu cuerpo y otras preocupaciones que puedas tener. Ellos pueden ayudarte a crear una dieta equilibrada que funcione para ti.
