Tortitas saludables
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 6 raciones, 2 tortitas cada una
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Calorías 138
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Grasa 7 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 4 mg
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Carbohidratos 14 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 6 g
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Sodio 235 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 198 mg
Estas saludables tortitas están hechas con harina 100 por ciento integral y reciben un impulso adicional de fibra gracias a la harina de linaza.
Instrucciones
Bata la harina, el suero de leche en polvo, las claras de huevo secas, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Incorpore la harina de linaza, la leche en polvo y el salvado. (Hace 6 tazas de mezcla seca).
Combine la leche, el aceite y la vainilla en una taza medidora de vidrio.
Coloca 2 tazas de mezcla para panqueques en un tazón grande. (Refrigera el resto de la mezcla para panqueques en un recipiente hermético hasta por 1 mes o congela hasta por 3 meses). Haga un hueco en el centro de la mezcla para tortitas. Incorpore la mezcla de leche hasta que se mezcle; no mezcle en exceso. (La masa parecerá bastante fina, pero se espesará a medida que se asiente.) Deje reposar durante 5 minutos.
Cubrir una sartén antiadherente o una plancha con spray de cocina y ponerla a fuego medio. Batir la masa. Usando 1/4 de taza de masa para cada panqueque, cocine los panqueques hasta que los bordes estén secos y se empiecen a formar burbujas, unos 2 minutos. Dar la vuelta y cocinar hasta que se doren, unos 2 minutos más. Ajuste el calor según sea necesario para que se doren de manera uniforme.
Consejos
Notas: El suero de leche en polvo es un sustituto útil del suero de leche fresco. Busque en la sección de repostería o con la leche en polvo en la mayoría de los mercados. Las claras de huevo secas son convenientes en las recetas que requieren claras de huevo porque no se desperdician. Búsquelas en la sección de repostería o de alimentos naturales de la mayoría de los supermercados. También puedes empezar con semillas de lino enteras: Muela 2/3 de taza de semillas de lino enteras para obtener 1 taza. Variaciones: Tortitas de chocolate: Incorpora a la masa 1/2 taza de cacao en polvo y 3 onzas de chispas de chocolate. Arándanos: Incorpore a la masa 1 taza de arándanos congelados. Plátano y nueces: Incorpore a la masa 1 taza de plátanos en rodajas finas y 4 cucharadas de nueces tostadas picadas.
