Alto contenido en antioxidantes
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Los arándanos rojos cobran protagonismo durante las fiestas, pero este primo de los arándanos rojos, los arándanos rojos y los arándanos rojos es bueno para ti durante todo el año. Los arándanos tienen un alto contenido en antioxidantes que reducen la inflamación, que está relacionada con afecciones como la diabetes de tipo 2, las enfermedades cardíacas y la artritis reumatoide.
Combatientes de la caries
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Llamados originalmente "bayas de la grulla" porque sus flores parecían la cabeza de una grulla de Sandhill, los arándanos tienen grandes cantidades de polifenoles. Los polifenoles son micronutrientes vegetales que impiden el crecimiento de las bacterias. Cuando se come un arándano, los polifenoles permanecen en la saliva incluso después de haber masticado y tragado. Allí, ayudan a prevenir las caries, las enfermedades de las encías y el cáncer oral.
Protectores intestinales
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Los arándanos son una de las únicas frutas que tienen proantocianidinas de tipo A, que ayudan a detener las infecciones intestinales antes de que empiecen. Estos polifenoles ayudan a mantener la flora intestinal sana y a prevenir la infección por H. pylori, que puede causar úlceras gástricas. También dan a los arándanos su color rojo brillante.
Buena fuente de fibra
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Los arándanos rojos crecen en las ciénagas, que son pantanos de capas de arena, turba y grava formados por los glaciares hace miles de años. La ciénaga protege esta fruta única que contiene grandes cantidades de fibra saludable. Una taza de arándanos frescos tiene 5 gramos de fibra para ayudar a su cuerpo a absorber el azúcar más lentamente, prevenir el estreñimiento y hacer que se sienta lleno más rápido.
Alto contenido en vitamina C
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Una taza de arándanos rojos crudos contiene 14,6 mg de vitamina C por ración, aproximadamente el 25% de las necesidades diarias. En el siglo XVII, los arándanos rojos se hicieron populares entre los colonos europeos por mantener alejado el escorbuto, aunque los pueblos nativos los utilizaron primero como alimento y como medicina.
Ayudantes del corazón
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Los beneficios para la salud de los arándanos rojos todavía se están estudiando. Las primeras investigaciones muestran que esta fruta sin colesterol, grasa ni sodio puede reducir el colesterol "malo" y aumentar el "bueno", lo que ayuda a mejorar la presión arterial y el funcionamiento del corazón.
El mito de la IU
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Mucha gente cree que los arándanos rojos pueden prevenir y curar las infecciones del tracto urinario (ITU). Pero no existe una ciencia sólida que lo respalde. Las proantocianidinas de tipo A que contienen los arándanos ayudan a impedir que las bacterias se adhieran a las células de la vejiga en el laboratorio, pero se necesitan más estudios para ver si esto funciona en el cuerpo humano. Es posible que los arándanos no tengan suficiente cantidad de este compuesto para prevenir la infección. Los arándanos no pueden curar una ITU una vez que ha comenzado.
Posibles interacciones con medicamentos
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Si tomas anticoagulantes como la warfarina (Coumadin) o la aspirina, habla con tu médico antes de comer arándanos, beber zumo de arándanos o tomar un suplemento de arándanos. Tanto los arándanos como estos medicamentos contienen ácido salicílico, que puede provocar hemorragias.
Los arándanos crudos son los más saludables
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Como tienen un sabor más amargo que dulce, los arándanos crudos son menos populares que los secos y el zumo de arándanos, pero son mejores para ti. Una taza de arándanos crudos tiene 4 gramos de azúcar natural. Mientras tanto, una taza de arándanos secos tiene unos 25 gramos de azúcar añadido, y una taza de zumo de arándanos tiene entre 25 y 30 gramos de azúcar añadido. Si tomas arándanos rojos secos o zumo de arándanos rojos, compénsalos con alimentos bajos en azúcar.
Cómo seleccionar y almacenar los arándanos rojos
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Los arándanos frescos están en temporada desde octubre hasta enero: Cada año se cosechan más de 1.300 millones de libras. Busca arándanos frescos que sean firmes y gordos, y evita los que estén blandos o marrones. Guárdalos en la bolsa en la que vienen (o en otra bolsa sellada) en el cajón del frigorífico durante un máximo de 2 meses. No laves los arándanos hasta que vayas a utilizarlos.
Formas de comer arándanos rojos
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Para aprovechar los beneficios de este superalimento, prueba a echar un puñado de bayas secas en las ensaladas, la avena o las galletas. Para obtener más dulzura sin azúcar añadido, combina los arándanos rojos crudos con las manzanas en tartas, salsas de frutas y condimentos. También puedes hacer tu propia salsa de arándanos. Lleva a ebullición 1 taza de agua y hasta 1 taza de azúcar; añade 12 onzas de arándanos enjuagados. Añade especias como clavo o canela al gusto; cocina durante 10 minutos. Deje enfriar antes de servir.
Demasiado de algo bueno
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Los arándanos en todas sus formas suelen ser seguros para las personas que no tienen ciertas condiciones de salud. Tienen un alto contenido de oxalato, un compuesto vegetal natural que podría aumentar el riesgo de padecer ciertos tipos de cálculos renales. Si tienes antecedentes de cálculos renales, consulta a tu médico antes de comer o beber muchos productos de arándanos. Si tiene diabetes, compruebe el contenido de azúcar, ya que algunos tienen un alto contenido de edulcorantes.
