El té puede ser una parte maravillosa de una dieta sana y equilibrada. Sin embargo, las infusiones de las cafeterías y el té embotellado pueden tener más azúcar y calorías de las que necesitas. Al preparar el té en casa, sabrás si le añades algo que lo haga menos saludable.
Pasos para remojar el té
Preparar el té requiere atención a los detalles para conseguir el equilibrio de sabor adecuado. Sigue estos pasos:
1. Hervir el agua. No necesitas agua especial para preparar el té. De hecho, el agua del grifo que no esté ablandada o endurecida está bien. Hierve el agua en la cocina o en el microondas. A continuación, deja que se enfríe durante 2 o 3 minutos.
2. Añade las hojas de té. Vierta el agua en una tetera o en un recipiente de cristal, loza o porcelana. Si tus hojas están libres, deja que floten en el agua. Si utilizas bolsas de té o una bola de infusión, asegúrate de que hay espacio para que los ingredientes se muevan.
Sigue las instrucciones de los tés envasados para saber la cantidad de agua que debes utilizar. Si estás remojando hojas frescas, utiliza 1 cucharadita por cada 6 onzas de agua.
3. Reposo. Deja reposar las hojas de té de 3 a 5 minutos. Un reposo más largo proporciona un té de sabor más fuerte. Es posible que tenga que probar y equivocarse para conseguir un sabor que le guste.
4. 4. Colar. Utiliza un colador de malla para eliminar cualquier partícula grande del agua remojada. Puedes beber el té caliente o dejar que se enfríe antes de empezar a tomarlo.
Cómo elegir el tipo de té
Hay muchas variedades de té, cada una con un perfil de sabor y beneficios nutricionales únicos:
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El té blanco se elabora cuando los brotes jóvenes de té se cuecen al vapor rápidamente después de la recolección y se secan para desactivar las enzimas que hacen que las hojas se vuelvan marrones. Los tés blancos tienen un alto contenido de catequinas, un flavonoide que ayuda a abrir los vasos sanguíneos y a descomponer la grasa.
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El té verde se elabora cuando las hojas están recién recogidas y se cuecen al vapor para que conserven su color verde. Las catequinas específicas del té verde se llaman galato de epigalocatequina. Estos flavonoides reducen el colesterol malo y la inflamación.
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El té negro se elabora cuando las hojas se enrollan o trituran para oxidar las catequinas. Este proceso crea el rico sabor y el color oscuro del té. El té negro es bueno para la salud de los huesos, y también puede proteger contra los ataques al corazón.
Beneficios de beber té
El té tiene cafeína, aunque la cantidad es menos de la mitad de la que se encuentra en el café. Si compras té descafeinado, puede que no tenga tantos nutrientes debido al proceso de dilución.
El té también contiene polifenoles, que son un tipo de antioxidantes. Éstos ayudan a proteger las células del cuerpo de los daños e incluso promueven la curación a nivel celular. Los antioxidantes pueden reducir las probabilidades de padecer enfermedades del corazón o de los vasos sanguíneos.
Puede que tengas la tentación de añadir leche, azúcar y otros aromatizantes a tu té para que sepa mejor, pero es saludable sin aditivos. Un té que compras en una cafetería puede tener más de 42 gramos de azúcar añadidos para darle sabor. La Asociación Americana del Corazón recomienda que las mujeres tengan 24 gramos de azúcar o menos, y los hombres 36 gramos o menos.
Beneficios para la salud. Las investigaciones demuestran que los bebedores de té tienen un menor riesgo de padecer enfermedades crónicas como:
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Cáncer. El té puede ayudar a disminuir las posibilidades de que se formen células cancerosas, además de atacar las células cancerosas existentes.
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Enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. El té abre los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de que se obstruyan las arterias y se formen coágulos. También reduce la cantidad de colesterol "malo" en la sangre.
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Diabetes. El té puede reducir las probabilidades de padecer diabetes de tipo 2.
Los investigadores creen que las catequinas son las responsables de los beneficios del té para la salud.
Mejore su experiencia con el té
Tamaño de las porciones. No hay una recomendación específica sobre la cantidad de té que se debe beber al día. Entre dos y diez tazas al día parecen ser seguras y aportan beneficios para la salud.
Cuidado con los aditivos. Cuando añades azúcar al té, disminuyes la nutrición al añadir calorías innecesarias.
Potencia el sabor. El limón puede potenciar el sabor del té sin necesidad de añadir más azúcar.
