Elige bien
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Una forma de evitar que los productos se estropeen rápidamente es comprarlos con cuidado desde el principio. Pruebe estos consejos:- No compre frutas o verduras que ya estén magulladas o dañadas.- Si compra fruta ya cortada, elija las que estén en hielo o refrigeradas.- Cuando empaque frutas y verduras frescas, manténgalas alejadas de la carne o el marisco crudos.
Haz que duren
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La mejor manera de almacenar tus productos depende del tipo y de su grado de madurez para empezar. Algunas frutas y verduras deben ir directamente a la nevera. Otras deben dejarse en la encimera o en un frutero, al menos durante un tiempo. Si sabes cuál es la mejor manera de conservar cada cosa, te durarán más y además sabrán mejor.
Manzanas
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Si piensas comerte las manzanas rápidamente, no pasa nada por guardarlas en la encimera hasta una semana. Pero, durarán mucho más (de 4 a 6 semanas) en la nevera. Las manzanas desprenden gas etileno, que hace que otros productos maduren más rápido. Por lo tanto, es mejor mantener las manzanas alejadas de las demás frutas y verduras, a menos que quieras que maduren rápidamente.
Bayas
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Los arándanos, las fresas, las frambuesas y otras bayas son frágiles y no se conservan frescas durante mucho tiempo, hagas lo que hagas. No las laves hasta que sea el momento de comerlas. Consérvalas secas en un recipiente en la nevera. Las frambuesas y las fresas frescas sólo se conservan de 2 a 3 días, incluso en la nevera. Los arándanos pueden conservarse durante 1 ó 2 semanas. Si quieres conservar tus bayas frescas durante más tiempo, puedes congelarlas hasta un año.
Plátanos
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Si los plátanos están verdes o aún no están lo suficientemente maduros para comerlos, guárdalos en la encimera o en una percha para plátanos. No los pongas en la nevera. Una vez que maduren, puedes conservarlos durante 3 días en la nevera, pero la piel se volverá negra.
Cítricos
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Los cítricos, incluidos los limones, las limas, las naranjas y los pomelos, pueden conservarse durante un tiempo en la encimera. Pero duran mucho más -hasta 3 semanas- en la nevera. Guárdalos sueltos en el cajón de las verduras o en una bolsa de malla.
Tomates
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Los tomates se conservarán hasta que estén tiernos, maduros y listos para comer. Una vez maduros, durarán una semana más en la encimera o en la despensa, lejos del sol o del calor. No debes meter los tomates en la nevera. Cambia su sabor y hace que se estropeen más rápido. Pero hay una excepción a esa regla: mete los tomates en la nevera si los has cortado.
Brócoli y coliflor
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El brócoli, el brócoli raab (rapini) y la coliflor se conservan en la nevera de 3 a 5 días. Es mejor ponerlos en un cajón alejado de otros productos.
Lechuga y otras verduras
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Debes conservar la lechuga y otras verduras de hoja verde como la col rizada, las espinacas o las berzas en el frigorífico. La lechuga debería conservarse durante una o dos semanas. Las espinacas no durarán más de una semana. Las demás verduras se conservan frescas hasta 4 días en el frigorífico. Si tus verduras estaban preenvasadas o embolsadas, se conservarán menos tiempo, entre 3 y 5 días. No guarde las verduras embolsadas durante más de 2 días después de abrirlas.
Aguacates
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La mejor manera de conservar los aguacates depende de si están listos para comer. No querrás comer aguacates que estén duros. Los aguacates maduros se sentirán blandos, pero no blandos. Guarda los aguacates duros en la encimera para que maduren a temperatura ambiente. Una vez maduros, puedes mantenerlos frescos un poco más de tiempo metiéndolos en la nevera. Un aguacate maduro se conservará de 3 a 4 días si se guarda en la nevera.
Verduras de raíz
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Coloca las hortalizas de raíz como zanahorias, chirivías, rábanos, nabos y remolachas en el frigorífico. Las zanahorias y las chirivías se mantienen frescas en la nevera hasta 3 semanas. Los rábanos, nabos y remolachas durarán unas 2 semanas. En lugar de la nevera, es mejor guardar las patatas y los boniatos en la despensa o en un lugar fresco y oscuro. Las patatas que guardes en la nevera pueden oscurecerse al cocinarlas y tener un sabor dulce.
Ajos y cebollas
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Guarda los ajos y las cebollas en un lugar fresco y oscuro de la despensa o en el frigorífico. Si separas los dientes de ajo, es mejor ponerlos en la nevera. El ajo debería mantenerse fresco durante un par de semanas. Las cebollas se mantendrán frescas en el frigorífico durante 2 meses. Mantén los ajos y las cebollas separados de otros productos para que sus fuertes olores no afecten al sabor de tus otras frutas y verduras.
Calabaza
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La calabaza de verano y el calabacín se mantienen frescos hasta 5 días en el frigorífico. Las calabazas de invierno, como la calabaza butternut o la de bellota, pueden conservarse durante mucho más tiempo. Durarán hasta 3 meses en un lugar fresco y oscuro como la despensa, la bodega o el frigorífico.
Prepara y come tus productos con seguridad
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Cuando estés listo para comer frutas y verduras, lávate primero las manos. Aclara los productos bajo el grifo. No es necesario que uses jabón. Si alguna parte del alimento está magullada o dañada, córtala primero. No comas ningún producto que esté marrón, blando, mohoso o que parezca podrido.
