Es probable que tenga un cartón de huevos en su nevera. Aunque tenga una fecha de caducidad estampada en el lateral, es posible que te preguntes si tus huevos se estropean antes o incluso duran más. Cómo puedes saber si tus huevos se están echando a perder?
Acerca de los huevos que se estropean
A medida que los huevos envejecen, la cámara de aire de su interior se hace cada vez más grande. Mucha gente dice que se puede saber si un huevo está malo si se coloca en agua y flota. Aunque esta es una buena forma de comprobar la edad de un huevo, que flote no significa necesariamente que se esté estropeando.
Si se comprueba la edad de un huevo colocándolo en el agua, se puede abrir para ver si es un huevo malo. Cuando lo abras, busca otros signos de decoloración u olor agrio. Un huevo fresco no tiene olor, pero un huevo que se está estropeando huele a azufre. Si huele algo, lo más probable es que el huevo ya no esté bueno.
Entender el color del huevo. Estás acostumbrado a ver una yema amarilla y una clara de huevo. Hay variaciones de color que son seguras y otras que no lo son:
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Mancha roja en la yema: también se denomina mancha de sangre y se produce en el momento en que la gallina ovula, produciendo la yema. La mancha roja se produce cuando un vaso sanguíneo alrededor de la yema se rompe. Los huevos con una mancha roja son seguros para el consumo.
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Clara de huevo turbia - La nubosidad es en realidad una indicación de que su huevo es muy fresco. Los altos niveles de dióxido de carbono provocan el enturbiamiento cuando se pone el huevo. Con el tiempo, la nubosidad desaparece. Estos huevos son seguros para comer.
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Hilos blancos en la clara del huevo - También se llama chalazae. Mantiene la yema en su sitio sobre la clara. Los hilos blancos más prominentes indican que tienes un huevo muy fresco. Las hebras blancas no necesitan ser retiradas antes de la cocción.
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Yema más brillante o más oscura - Lo que una gallina come afecta al color de la yema que pone. Si las gallinas se alimentan de trigo y cebada, la yema es más pálida. Si una gallina es alimentada con plantas verdes y maíz, la yema es más oscura. Las gallinas alimentadas con trigo y cebada producen huevos con yemas más claras. Las gallinas alimentadas con plantas verdes, maíz y alfalfa producen huevos con yemas más oscuras. El color de la yema no indica la frescura o la salud de la gallina madre.
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Anillo verde alrededor de la yema cocida - Si cocinas un huevo con cáscara hirviéndolo con fuerza, la yema puede volverse verde por exceso de cocción. El azufre y el hierro reaccionan al calor y hacen que la yema se vuelva ligeramente verde. Los huevos siguen siendo seguros para su consumo.
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Clara de huevo que no es blanca - Si la clara del huevo no es clara o es de color blanco turbio, puede estar mal. Si la clara del huevo tiene un aspecto verde o iridiscente, puede tener bacterias dañinas. Puede que no sea segura para el consumo. Si notas que el color no es el adecuado, huele el huevo. Siempre es bueno pecar de precavido y tirar los huevos que puedan estar en mal estado.
Riesgos de comer huevos en mal estado
Bacterias.La salmonela es común en los huevos, sean buenos o malos. Sin embargo, la salmonela se elimina de los huevos con el calor. A medida que los huevos se ponen malos, desarrollan otros tipos de bacterias como la E. Coli que provocan enfermedades graves.
Si un huevo está malo, los síntomas de la enfermedad aparecen entre seis y 48 horas y pueden incluir:
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Diarrea
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Dolor de estómago y calambres
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Fiebre
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Vómitos
Los síntomas suelen aparecer entre seis y 48 horas después de comer un huevo contaminado y pueden durar entre 4 y 7 días. En la mayoría de los casos, los síntomas desaparecen por sí solos.
Cómo mantener los huevos frescos
Saber cómo mantener los huevos puede ayudarte a evitar que se estropeen. Tenga en cuenta estos consejos cuando compre huevos:
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Abre el cartón antes de comprar para comprobar si los huevos están sucios o tienen grietas. No compre huevos que tengan suciedad, heces o grietas visibles.
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No dejes que los huevos reposen demasiado tiempo antes de refrigerarlos.
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Guarde los huevos en su cartón para asegurarse de que no se rompan. El cartón también ayuda a que tus huevos mantengan la humedad. También evita que tus huevos tomen los otros olores de tu refrigerador.
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Coloca los huevos en la parte posterior del estante para asegurar una temperatura más estable. Si están cerca de la puerta del frigorífico que se abre y cierra con frecuencia, puede afectar a su temperatura.
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Si sacas los huevos y no los utilizas, refrigéralos de nuevo antes de 2 horas. Si los huevos permanecen fuera más tiempo, tíralos.
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Si tu caja no tiene fecha de caducidad, anota cuándo las compraste. Siempre que se almacenen correctamente, los huevos suelen ser buenos hasta 6 semanas desde la fecha de compra.
