Arroz con verduras a la vasca
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
40 minutos
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Tiempo de cocción
50 minutos
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Tiempo total
1 hora y 30 minutos
recetas destacadas
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Vegetariano
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Vegano
Información nutricional
Hace: 6 porciones, 1 1/3 tazas cada una
Tamaño de la porción: 1 1/3 tazas
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Calorías 211
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Carbohidratos 36 g
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Fibra dietética 4 g
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Grasa 6 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 4 g
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Proteínas 4 g
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Colesterol 0 mg
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Sodio 433 mg
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Azúcares 6 g
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Potasio 427 mg
Calabacines, cebolla, tomates y pimientos morrones tachonan este plato de arroz inspirado en la paella. Puedes añadir otras verduras, como setas y guisantes, o si te gusta algo más contundente, un poco de salchicha italiana ligeramente picante es una buena opción.
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue el chile, la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté suave pero no dorada, aproximadamente 6 minutos.
Añade los tomates, el calabacín, los pimientos, el pimentón, el tomillo, la sal y la pimienta; tapa y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 15 minutos.
Añadir el arroz; remover para que se cubra bien con la mezcla de tomate. Añadir el caldo; llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, de 25 a 30 minutos. Servir caliente directamente de la sartén, adornado con perejil y trozos de limón, si se desea.
Consejos
Consejo: El arroz valenciano (a veces llamado arroz para paella) es un arroz de grano corto cultivado en España que se utiliza clásicamente cuando se prepara una paella. Se diferencia de otros arroces de grano corto por su capacidad de absorber la humedad sin romperse. Cuando está completamente cocido, los granos individuales de arroz permanecen enteros. La variedad 'Bomba' es la mejor. Se puede encontrar en mercados especializados o en línea en tienda.com. El arroz Arborio puede utilizarse como sustituto, pero da lugar a un plato más cremoso.
