Hamburguesas asiáticas de pavo con mayonesa de sésamo
Social Share Bar Pin
Receta del médico de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
35 minutos
-
Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
No hay aspectos destacados para esta receta.
Información nutricional
Hace: 4 raciones
-
Calorías 237
-
Carbohidratos 18 g
-
Fibra dietética 3 g
-
Grasa 10 g
-
Grasa saturada 2 g
-
Monograsa 2 g
-
Proteínas 20 g
-
Colesterol 51 mg
-
Sodio 561 mg
-
Azúcares 5 g
-
Potasio 351 mg
La salsa hoisin da a estas hamburguesas una textura jugosa, mientras que el jengibre y el ajo aportan una explosión de sabor, y las castañas de agua proporcionan un atractivo crujido. Sírvelas sobre tiernas verduras o sobre panecillos integrales tostados.
Instrucciones
Para preparar las hamburguesas: Precalentar la parrilla a temperatura media-alta.
Colocar el pan en un procesador de alimentos y pulsar hasta obtener migas finas. Pasar a un bol grande. Agregue el pavo molido, las castañas de agua, el hoisin, las cebolletas, el jengibre, el ajo y la sal; mezcle bien. (La mezcla estará húmeda.) Con las manos humedecidas, formar la mezcla en cuatro hamburguesas de 1/2 pulgada de grosor (ver Consejos).
Engrasa la rejilla de la parrilla (ver Consejos). Unte las hamburguesas con 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo. Asar hasta que estén doradas y ya no estén rosadas en el centro, unos 5 minutos por lado. (Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe registrar 165°F).
Para preparar la mayonesa de sésamo: Combine la mayonesa, el yogur, la salsa de soja y el aceite en un bol pequeño; bata hasta que se mezclen. Sirve las hamburguesas con la mayonesa.
Consejos
Revisa bien las etiquetas y selecciona la pechuga de pavo molida. El pavo molido normal, que es una mezcla de carne oscura y blanca, tiene un mayor contenido de grasa (similar al de la carne molida magra). La salsa hoisin es una salsa espesa, de color marrón oscuro, picante y dulce, elaborada con soja y una compleja mezcla de especias. Búsquela en la sección asiática de su supermercado. Cuando forme las hamburguesas, hágalas más finas en el centro para evitar que se humeen mientras se cocinan. Engrasar la rejilla de la parrilla antes de asar los alimentos ayuda a que éstos no se peguen. Engrase una toalla de papel doblada, sujétela con unas pinzas y frótela sobre la rejilla. (No utilice spray para cocinar en una parrilla caliente).
