Pizz'alad de la huerta cargada
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
1 hora
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Tiempo de cocción
1 hora
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Tiempo total
2 horas
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: Una pizza de 12 a 14 pulgadas
Tamaño de la porción: 1/5 de pizza
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Calorías 370
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Carbohidratos 48 g
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Fibra dietética 7 g
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Grasa 15 g
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Grasa saturada 5 g
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Monograsa 8 g
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Proteínas 13 g
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Colesterol 16 mg
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Sodio 436 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 525 mg
Aquí una ensalada de jardín repleta de lechuga, pimiento y aguacate descansa sobre una pizza de queso provolone. Y todo ello aderezado con un sabroso aderezo ranchero casero. Recomendamos un cuchillo, un tenedor y muchas servilletas para comer esta pizz'alad. El uso de harina de pan da a la masa de la pizza una estructura crujiente y resistente, pero la harina de uso general funciona bien en su lugar. Para una variante de la masa de pizza sin gluten, consulta los Consejos.
Instrucciones
Para preparar la masa de la pizza: Remover el agua, la levadura y el azúcar en un bol grande; dejar reposar hasta que la levadura se haya disuelto, unos 5 minutos. Incorpore la harina de pan (o la harina para todo uso), la harina integral (o la harina para todo uso) y la sal hasta que la masa comience a unirse.
Volcar la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar hasta que esté suave y elástica, unos 10 minutos. (Alternativamente, mezclar la masa en un procesador de alimentos. Procesa hasta que se forme una bola y luego procesa durante 1 minuto para amasar). Colocar la masa en un bol aceitado y girar para cubrirla.
Cubre el bol con un paño de cocina limpio; resérvalo en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que la masa haya casi duplicado su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Para hornear la pizza y preparar la cobertura y la ensalada: Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno, coloque una piedra para pizza en la rejilla y precaliente el horno a 500°F. Deje que la piedra se caliente a 500°F durante 20 minutos. ¿Quieres asar tu pizza en su lugar? Vea los Consejos más abajo.
Enrolla la masa de pizza en una superficie ligeramente enharinada en un círculo de 12 a 14 pulgadas (dependiendo del tamaño de tu piedra). Transfiera a una paleta de pizza ligeramente enharinada (o a una bandeja para hornear invertida).
Pincela la masa con aceite y espolvorea el queso por encima. Desliza la pizza sobre la piedra caliente. Hornea hasta que esté dorada y crujiente, de 8 a 10 minutos.
Mientras tanto, mezcla la lechuga, el pimiento, el aguacate, los champiñones y los tomates en un bol grande.
Machacar el ajo y la sal con un tenedor en un bol pequeño para hacer una pasta gruesa. Incorpore la crema agria, el suero de leche, el cebollino y el eneldo hasta que se combinen.
Cuando la pizza esté hecha, pásala a una tabla de cortar grande y deja que se enfríe durante 5 minutos. Rocía 2 cucharadas del aderezo sobre la pizza. Coloca la ensalada en el centro y rocía el resto del aliño. Cubre con los brotes de alfalfa y sirve inmediatamente.
Consejos
Consejos: Prueba a utilizar harina blanca integral en lugar de la harina para todo uso. Está hecha de una variedad blanca de trigo, de color y sabor ligeros pero con las mismas propiedades nutricionales que la harina integral normal. Búscala en supermercados, tiendas de productos naturales o en Internet en bobsredmill.com o kingarthurflour.com. Guárdala en el congelador. Hemos hecho y disfrutado de una corteza de pizza sin gluten utilizando la mezcla para pan sin gluten de King Arthur Flour. Para pedirla, visite kingarthurflour.com. Para hacer esta pizza en la parrilla, precaliente la parrilla a temperatura media-alta. Deslice la masa de pizza extendida en la rejilla de la parrilla; cierre la tapa. Cocine hasta que esté ligeramente hinchada y dorada en la parte inferior, de 1 a 3 minutos. Transfiera a una tabla de cortar, con el lado carbonizado hacia arriba. Esparza los ingredientes del paso 6. Vuelva a colocar la parrilla, cierre la tapa y cocine hasta que se dore la parte inferior, de 3 a 5 minutos.
