Galletas de limón
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo de cocción
15 minutos
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Tiempo total
45 minutos
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
Información nutricional
Rinde: 2 1/2 docenas de galletas
Tamaño de la porción: 1 galleta
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Calorías 60
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Carbohidratos 11 g
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Fibra dietética 0 g
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Grasa 2 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 1 g
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Proteínas 1 g
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Colesterol 2 mg
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Sodio 46 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 10 mg
Estas galletas de limón están hechas de forma más saludable con harina de repostería integral y obtienen su sabor picante de la ralladura y el zumo de limón fresco en lugar del extracto de limón. Esta receta de galletas de limón sería el acompañamiento perfecto para el té de la tarde.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350°F. Cubra 2 bandejas para hornear con aceite en aerosol.
Batir la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal en un bol para mezclar. Bate 1/2 taza de azúcar, la mantequilla y el aceite en otro bol de mezcla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede esponjoso. Añadir la clara de huevo, la ralladura de limón y la vainilla; batir hasta que quede suave. Incorporar el zumo de limón. Añada los ingredientes secos a los húmedos y métalos con una espátula de goma hasta que se combinen.
Deja caer la masa por cucharadas, con 2 pulgadas de separación, en las bandejas para hornear preparadas. Colocar el 1/4 de taza de azúcar restante en un platito. Cubra el fondo de un vaso de fondo ancho con aceite en aerosol y sumérjalo en el azúcar. Aplane la masa con el vaso en círculos de 2 1/2 pulgadas, mojando el vaso en el azúcar cada vez.
Hornea las galletas hasta que empiecen a dorarse por los bordes, de 8 a 10 minutos. Transfiera a una superficie plana (no a una rejilla) para que estén crujientes.
