Guacamole delgado
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
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Vegano
Información nutricional
Hace: 4 porciones, aproximadamente 1/2 taza cada una
Tamaño de la porción: aproximadamente 1/2 taza
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Calorías 96
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Carbohidratos 8 g
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Fibra dietética 4 g
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Grasa 8 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 5 g
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Proteínas 2 g
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Colesterol 0 mg
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Sodio 167 mg
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Azúcares 2 g
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Potasio 409 mg
Esta deliciosa receta de guacamole sustituye la mitad de la cantidad de aguacate, muy calórico, de una receta tradicional de guacamole, por una verdura sigilosa y baja en calorías, el calabacín, para reducir 100 calorías y 6 gramos de grasa y que podamos comer más guacamole con menos calorías. Utilizamos el microondas para cocinar el calabacín hasta que esté muy tierno, pero puedes cocinarlo al vapor en la estufa si lo prefieres.
Instrucciones
Coloca los calabacines en un plato apto para microondas, cúbrelos con una toalla de papel húmeda y mételos en el microondas a potencia alta hasta que estén tiernos, de 4 a 5 minutos. Escurrir en un colador, presionando ligeramente el calabacín para extraer cualquier líquido.
Transfiere el calabacín a un bol grande; añade el aguacate, el cilantro, la cebolla, el ajo, el zumo de lima, la salsa picante y la sal, y tritura groseramente hasta que se combinen.
