Los refrescos y otras bebidas dulces obtienen su sabor de los azúcares añadidos. Muchas marcas han empezado a anunciar azúcares "naturales" en sus productos. Pero los llamados azúcares naturales no son mucho más saludables que el azúcar de mesa.
Aun así, se cree que el zumo de caña de azúcar, tomado solo o en zumos de frutas, bebidas mezcladas y otras bebidas, tiene beneficios para la salud. En algunos países tropicales se dice que es nutritivo. Pero, ¿cómo puede ser saludable una bebida llena de azúcar?
Qué son las bebidas de caña de azúcar?
Cómo se hace el jugo de caña de azúcar. El azúcar se origina en una hierba llamada caña de azúcar. Los tallos de la caña se cosechan, se machacan, se extrae el jugo, se purifica, se enfría y se descompone en azúcar de mesa.
El zumo de la caña de azúcar procede de la mitad del proceso de producción de azúcar. Una vez que la caña de azúcar es exprimida y filtrada, se enfría hasta alcanzar una textura de jarabe. En ese momento, se puede llamar zumo de caña de azúcar. Las bebidas de caña de azúcar contienen zumo de caña y agua como base. Añade algo de sabor, como jengibre o lima, y tendrás una sabrosa bebida.
También puedes utilizar el zumo de caña de azúcar en bebidas alcohólicas y puedes hacer tu propio refresco de caña de azúcar.
Cómo el jugo de caña de azúcar puede mejorar su salud
A lo largo del tiempo y en todo el mundo, la gente ha pensado que el jugo de caña de azúcar es bueno para ellos. Tradicionalmente, han sido los residentes de las comunidades rurales quienes creen que el jugo de caña de azúcar:
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Promueve una micción saludable y la salud de los riñones
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Puede utilizarse como laxante
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Reduce la inflamación
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Ayuda contra el sobrecalentamiento
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Actúa como antiséptico
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Protege contra la ictericia ayudando al hígado
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Es bueno como tónico medicinal para todo.
Con todos esos posibles beneficios, el jugo de caña de azúcar empieza a sonar como aceite de serpiente. Es imposible que un zumo dulce de fácil producción sea tan bueno para ti, ¿verdad?
La dulce verdad. Se han realizado varios estudios modernos sobre el zumo de caña de azúcar y respaldan la sabiduría tradicional. Se ha demostrado que el jugo de caña de azúcar es:
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Antiinflamatorio (reduce la hinchazón, el enrojecimiento y el dolor)
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Analgésico (alivia el dolor)
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Antihiperglucémico (reduce los niveles de glucosa en sangre)
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Diurético (mejora la micción)
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Hepatoprotector (protege el hígado)
No todo es para beber. Pero algunos de los beneficios del zumo de caña de azúcar no se obtienen necesariamente al beberlo. Por ejemplo, para usar el jugo de caña en una herida, se aplicaría el jugo con algún tipo de hisopo.
Es bueno para los deportistas. El zumo de caña de azúcar se ha convertido en un fuerte competidor frente a las variedades de bebidas deportivas del mercado. Un estudio pretendía ver los efectos del zumo de caña de azúcar en el rendimiento de los atletas y en la quema de combustible.
El estudio concluyó que el zumo de caña de azúcar era en su mayoría tan eficaz como las bebidas deportivas durante el ejercicio y más eficaz para la rehidratación posterior. Las bebidas deportivas y el zumo de caña de azúcar restituyeron igualmente los líquidos en los participantes, pero los que bebieron zumo de caña de azúcar se sintieron más llenos.
Ventajas y desventajas de las bebidas de caña de azúcar
El zumo de caña de azúcar ha demostrado ser una fuente eficaz de nutrientes. Sin embargo, no todas las bebidas de caña de azúcar son iguales. Por eso es importante leer sus etiquetas nutricionales.
Algunas bebidas de caña de azúcar tienen una simple lista de ingredientes: jugo de caña de azúcar, agua y sabores naturales. Otras bebidas de caña de azúcar que puede comprar en su tienda de comestibles contendrán, además del jugo de caña de azúcar, conservantes, sabores añadidos y azúcar añadido.
Cuando las bebidas de caña de azúcar cambian el zumo de caña natural por azúcares añadidos, también eliminan los nutrientes que aportan beneficios para la salud, como el calcio, el magnesio, el fósforo y el potasio. El zumo de caña de azúcar en su estado más natural será más saludable que las alternativas azucaradas, así que lee los ingredientes con atención.
Refrescos de caña de azúcar. Es posible que te encuentres con refrescos llamados de caña de azúcar porque contienen azúcar de caña natural. Ten en cuenta que el azúcar de caña no es jugo de caña. Básicamente, el azúcar de mesa, el azúcar de caña carece de los nutrientes del jugo de caña.
Sería más saludable comprar zumo de caña y carbonizarlo usted mismo.
¿Qué pasa con el zumo de caña evaporado? Antes de 2016, las empresas etiquetaban ciertos productos con un ingrediente llamado "jugo de caña evaporado." El nombre implica un edulcorante más sano y natural derivado directamente de la caña de azúcar.
La FDA dictaminó que esto era engañoso. Jugo de caña evaporado es un nombre bonito para el azúcar.
El zumo de caña de azúcar es un producto completo y dulce. Todo lo que se produce a partir del jugo de la caña de azúcar es simplemente azúcar.
Las bebidas de caña de azúcar y la diabetes. Aunque el zumo de caña de azúcar tiene beneficios para la salud, puede ser un producto prohibido para los diabéticos. La caña de azúcar tiene un alto contenido de un tipo de azúcar natural llamado sacarosa. La caña de azúcar es en gran parte agua, con un 15% de sacarosa y un 15% de fibra.
Nadie le aconsejará que añada más azúcar a su dieta. Pero cuando tenga que satisfacer ese gusto por lo dulce -y su médico no se opondría- busque zumo de caña de azúcar puro como base de su bebida. Al menos, los nutrientes adicionales del zumo de caña de azúcar natural lo hacen más saludable que las bebidas con azúcar refinado añadido.
