Este 4 de julio, procure no desperdiciar alimentos
Por Margaret Etudo
1 de julio de 2022 - Mientras una de las fiestas favoritas de Estados Unidos acecha a la vuelta de la esquina, el rojo, el blanco y el azul no serán el único tema constante este año. En Estados Unidos, las secuelas de las reuniones de celebración son casi siempre las mismas: montones de restos de comida que, en su mayoría, se empaquetan o se tiran.
"Los estadounidenses desperdician mucha comida en todas las etapas de la producción y distribución de alimentos. Casi el 40% de todos los alimentos en Estados Unidos se desperdicia cada año", dice Allie Echeverria, nutricionista de Eaton Broshar Nutrition en Atlanta. "Eso supone 108.000 millones de libras de alimentos, 130.000 millones de comidas y más de 408.000 millones de dólares".
Con la alta inflación que hace subir los precios, el acto de comprar y preparar alimentos destinados a la basura parece más derrochador que nunca.
Con una tasa de inflación del 8% en mayo, se calcula que los estadounidenses gastarán unos 6.900 millones de dólares en comida para el 4 de julio. Entonces, ¿cómo pueden los estadounidenses evitar comprar y preparar en exceso esta temporada festiva?
Una nueva innovación que reduce el desperdicio de alimentos
Combatir el desperdicio de alimentos puede ser un reto, por lo que Too Good To Go ha diseñado una aplicación para ayudar a los restaurantes y a los consumidores a combatir el desperdicio de alimentos, especialmente durante esta temporada festiva.
Gaeleen Quinn, responsable de impacto de Too Good To Go, afirma que "la app vende una mezcla de productos, que se habrían tirado, por un tercio del precio".
Por ejemplo, si pides una ensalada en un restaurante cercano a ti a través de la app, pagarías mucho menos que si la pidieras en el restaurante. Pero el mayor inconveniente es que no puedes elegir lo que lleva esa ensalada. Tampoco hay entrega disponible.
Pero esa falta de elección no afecta a la calidad de la comida.
"Consigues una buena cantidad de comida por unos 4 o 5 dólares", dice Elliot Gardner, que utiliza la aplicación, "y esto es útil teniendo en cuenta que gastas unos 15 dólares en una comida normal pero sólo 5 con la aplicación".
Otras formas de frenar el gasto excesivo en comida esta temporada
El desperdicio de alimentos no se limita a los restaurantes y las tiendas. En casa también generamos toneladas de ella. Una forma de ayudar es donar comida sin cocinar a tu banco de alimentos local.
"Es muy conveniente que regales comida que no has comido", dice Gaeleen, "ya que demuestra que apoyas a tu comunidad".
También puedes tomar medidas para reducir el desperdicio desde el principio. Planificar los menús antes de hacer la compra y comprar sólo lo que necesitas te ayudará a controlar la cantidad que gastas en comida y la que se desperdicia.
"Planifica un menú para el fin de semana de las fiestas antes de ir a la tienda", dice Echeverría, "y pregúntate cuántas personas estarán presentes más las comidas que consumirán".
También sugiere que "elijas los ingredientes y calcules cuántas raciones necesitas comprar para que todos estén bien alimentados sin comprar de más".
Por ejemplo, si vas a asar hamburguesas, calcula cuántos kilos de carne, cuántos panes de hamburguesa y cuántas lonchas de queso necesitas y cíñete a tu lista.
No olvides revisar tu nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra porque puede que ya tengas algunos artículos.
Wendy Bazilian, doctora en salud pública y dietista titulada en California, dice que deberías "cultivar tú mismo algunos de tus alimentos".
Las lechugas y las hierbas crecen rápidamente. Puedes hacer brotar nuevas verduras a partir de algunos recortes. "Las hierbas son caras, pero cultivarlas es barato, por ejemplo", dice. "Además, hoy en día hay todo tipo de kits de cultivo que te lo ponen fácil".
Avanzar
Las vacaciones son para derrochar, así que no es una novedad que la gente tienda a gastar más de la cuenta durante las fiestas.
"Quizás mientras todos intentamos adaptarnos y gestionar la inflación y los tiempos que vivimos", dice Bazilian, "podemos empezar a navegar por los momentos en los que ahorramos o practicamos enfoques más moderados o frugales en nuestra compra y preparación de alimentos y cuando no lo hacemos".
