Perder grasa en un instante -- Aquí se explica cómo

Cómo luchar contra el bulto

Revisado por el doctor Gary D. Vogin De los archivos del médico

9 de octubre de 2001-- Hace varios años, la estrella del programa de entrevistas Oprah Winfrey entró en su plató tirando de un carro lleno de grasa para demostrar cuánto había perdido con una dieta líquida muy promocionada. Sus espectaculares resultados dieron esperanzas a las personas que hacían dieta en todo el país de que ellas también podían perder peso rápidamente.

Pero el triunfo de Oprah no duró. Al cabo de un año aproximadamente, la superestrella de la televisión había recuperado la mayor parte de lo que había perdido.

Un camino rápido e indoloro hacia la talla 6 es el último sueño de los que hacen dieta. Y al menos un científico ha dado esperanzas a millones de personas que hacen dieta y buscan una solución rápida. El plan no tiene un nombre llamativo... todavía. Su creador, el doctor James Anderson, lo denomina simplemente "dieta de muy bajas calorías".

¿La fórmula? Consumir sólo 900 calorías al día tomando únicamente cinco batidos para adelgazar. O los que hacen la dieta también pueden optar por ingerir las calorías permitidas bebiendo tres batidos y sustituyendo las otras por dos comidas bajas en calorías. Cuando 112 personas probaron la dieta como parte de la investigación de Anderson, perdieron una media de 65 libras en cinco meses.

Sin embargo, lo realmente impresionante es que la mayoría de las personas mantuvieron 15 de esos kilos -el 23% de la pérdida inicial- durante más de cinco años, según los resultados publicados en el número de diciembre de 1999 del Journal of the American College of Nutrition. Esto es significativo porque la mayoría de las personas que pierden peso sólo pueden mantener entre el 5% y el 15% de sus pérdidas, dice el doctor George Blackburn, director asociado de la división de nutrición de la Facultad de Medicina de Harvard.

"Nuestro estudio demuestra que a la gente le va mejor si muerde la bala y baja al peso que desea y luego trata de mantenerlo", dice Anderson, autor principal del estudio y profesor de medicina y nutrición clínica en la Universidad de Kentucky en Lexington. "Es un mito que si se pierde peso lentamente se hace mejor a largo plazo".

Cómo dar forma a un estilo de vida delgado

No se lance todavía a por el Slim Fast. Además de controlar cuidadosamente sus calorías, los investigadores también asesoraron a las personas que hacían dieta sobre cómo cambiar sus hábitos y formas de ganar peso. Los médicos y dietistas del estudio hicieron hincapié en la importancia de comer frutas y verduras. Las personas a dieta aprendieron a contar las calorías, a evaluar el valor nutricional de los distintos alimentos y a comprender la importancia del ejercicio. Esas partes del programa son esenciales para cualquier régimen de pérdida de peso, no sólo el de Anderson. "La pérdida de peso no consiste sólo en restringir las calorías", dice Anderson.

Otros expertos en pérdida de peso están de acuerdo. "La dieta en sí fue un elemento importante del estudio de Anderson, pero si los sujetos no hubieran hecho también cambios sustanciales de comportamiento, el resultado [habría sido] muy diferente", dice el psicólogo Tom Wadden, PhD, director del programa de pérdida de peso y trastornos alimentarios de la Universidad de Pensilvania.

Las investigaciones han demostrado que estas dietas rápidas son tan buenas como duran, dice el doctor John Foreyt, director del Centro de Investigación de Medicina del Comportamiento del Colegio de Medicina Baylor de Houston. "La pérdida rápida de peso suele conducir a un rápido aumento de peso", afirma. "Las dietas muy bajas en calorías son dietas con las que no podemos vivir y no podemos vivir. El grueso de las investigaciones muestra que son soluciones a corto plazo, y cuando se abandona la dieta, se vuelve a los viejos hábitos."

Luchando contra el bulto

Todavía está interesado en dar una oportunidad a la pérdida de peso rápida? Anderson ofrece estos consejos que, según él, marcaron la gran diferencia para las personas que hicieron la dieta.

• Haz ejercicio. Intenta quemar al menos 2.000 calorías mediante el ejercicio cada semana. Empieza con un paseo de 10 minutos al día, todos los días, y ve aumentando hasta llegar a 20 sesiones de ejercicio de 10 minutos a la semana. Caminar sólo una milla quema 150 calorías.

• Come al menos cinco raciones al día de frutas y verduras. "Obtienes mucho alimento por las calorías", dice Anderson. Tres tazas de brócoli, por ejemplo, contienen aproximadamente 120 calorías, más o menos lo mismo que una cucharada de mantequilla o aceite.

• Incorpore productos de sustitución de comidas a su menú diario o semanal. Los sustitutos de las comidas -ya sean alimentos envasados como Lean Cuisine, o batidos como Slim Fast- son muy útiles para mantener la pérdida de peso a largo plazo. "Utilizar sólo dos sustitutos de comidas a la semana sería suficiente para mantener 10 libras de peso en un año", dice Anderson. "Eso es mucho peso para un cambio mínimo en los patrones de alimentación".