De los archivos del médico
Los alimentos buenos y saludables hacen que te sientas bien y que te veas bien de adentro hacia afuera.
El verano ofrece muchas opciones de comida saludable. Hay abundancia de productos frescos, incluidos muchos alimentos naturales de belleza.
"Los productos de verano suelen tener un alto contenido en agua", dice Michelle Dudash, RD, autora de Clean Eating for Busy Families. "Eso ayuda a mantenerte hidratada, lo que minimiza las arrugas, porque está rellenando tu piel".
Además, el clima cálido pide comidas y métodos de preparación más ligeros, lo que puede ayudar a adelgazar.
"Tendemos a comer muchos productos de verano crudos o a la parrilla, lo que los aligera", dice Dudash. "Muchos alimentos de verano tienen un menor contenido de carbohidratos que los tubérculos de invierno con almidón, pero siguen teniendo fibra, por lo que llenan, pero sin una alta carga de carbohidratos que te empantane".
Prueba estos alimentos de belleza de verano que te ayudan a sentirte bien, a adelgazar y a tener una piel sana.
1. Fresas y otras frutas
"Cuando pienso en los alimentos de belleza del verano, pienso en la fruta", dice Ruth Frechman, RD, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. "Muchas frutas tienen vitamina C, un potente antioxidante".
Las fresas son un buen ejemplo. Estas dulces bayas son una de las mejores fuentes de vitamina C que existen, con un 163% del valor diario por taza.
"La fruta te da una sensación física de ligereza a la vez que te satisface", dice Frechman.
Nuevas formas de probarla: "¡Ponle fruta a la ensalada!" dice Frechman. "Añadir fruta a la ensalada es muy refrescante".
2. Calabacín
El calabacín es muy bajo en calorías, con solo 20 calorías por taza.
Nuevas formas de probarlo: "Puedes usarlo para crudités de verduras, cortado en bastones o monedas", dice Dudash. También lo utiliza en una pasta ligera de verano: Lo corta en dados y lo saltea con ajo y cebolla, y lo mezcla con pasta de cabello de ángel de trigo integral, queso de cabra suave y gambas.
3. Pimientos rojos
Con sólo 46 calorías y 3 gramos de fibra por taza, los pimientos rojos son una adición ligera pero saciante a las comidas de verano.
Además, según Dudash, "los pimientos son realmente ricos en antioxidantes. Tienen la friolera de un 317% del valor diario de vitamina C. La vitamina C es muy importante para el colágeno de nuestra piel. Perdemos colágeno a medida que envejecemos, por lo que obtener los nutrientes que lo sustentan, como la vitamina C, es un importante truco antienvejecimiento."
Nuevas formas de probarlo: Asarlas. Dudash dice: "Para hacer pimientos asados suaves que son mucho mejores que los de frasco, asa pimientos enteros hasta que estén carbonizados, luego ponlos en una bolsa de papel hasta que se enfríen, y después quítales la piel. Hechos puré con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, los pimientos asados blandos son una salsa increíble para usar sobre el pollo o el pescado a la parrilla.
4. Tomates
Los tomates son ricos en licopeno y betacaroteno. Una dieta rica en esos nutrientes puede potenciar las defensas naturales de tu piel contra el daño solar y mejorar su aspecto, según un estudio de 2012 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition. Los tomates también son una buena fuente de vitamina C. Una taza aporta casi la mitad del valor diario. Por supuesto, debes usar protección solar y evitar tomar demasiado sol.
Nuevas formas de probarlo: Asar los tomates es una opción inteligente. "Cuando los tomates se cocinan, tienen aún más licopeno", dice Dudash.
5. Gazpacho
El gazpacho y otras sopas frías son hidratantes. "Además, aportan muchos nutrientes", dice Frechman. Una sopa fría hecha con frutas o verduras aportaría gran parte de los alimentos de belleza que contienen vitamina C. La vitamina C puede ser destruida por el calor, señala Frechman, así que disfrutar de un gazpacho fresco te ayudará a obtener más.
Nuevas formas de probarlo: Piensa más allá del gazpacho y prueba recetas de sopas frías de frutas, como la de arándanos o la de melón.
6. Té de hibisco
"Estoy obsesionada con este té rojo rubí", dice Dudash. "Las investigaciones demuestran que tiene un alto contenido en antioxidantes, como la vitamina C y las antocianinas". Suele encontrarse en mezclas de té, como el de frambuesa roja, así que búscalo en la lista de ingredientes.
Nuevas formas de probarlo: Dudash lo disfruta tal cual: sin azúcar y un poco ácido. Dice que también es una buena base para los margaritas. "Es una buena alternativa a las mezclas dulces con almíbar", dice. "Sólo hay que prepararlo muy fuerte y añadirle un poco de agave y zumo de lima".
